時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

除了經典廚師沙拉的基本食材——煮雞蛋和生菜——這款沙拉還加入了典型的意大利開胃菜（antipasto）配料，這些開胃菜通常在主菜之前食用。其中包括醃製蔬菜（giardiniera）、薩拉米香腸薄片和橄欖。如果想要更飽腹，可以加入一些煮土豆，並淋上紅酒醋汁。最終成品沙拉口感豐富多汁，風味十足，令人食慾大增。

原料：

• 4個大雞蛋
• 2 個中等大小的土豆，去皮切成 2 厘米的小塊。
• 2大匙紅酒醋
• 1 大匙顆粒芥末醬
• 1/4 杯特級初榨橄欖油
• 2 湯匙 義大利醃菜（giardiniera）沖洗乾淨，粗略切碎
• 60克薩拉米香腸切成薄片，再切成條狀
• 1/4 杯切碎的去核青橄欖
• 1/4 杯切碎的新鮮細香蔥
• 110克小羽衣甘藍或其他口感清爽的沙拉蔬菜，撕碎（約5杯）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 馬鈴薯， 羽衣甘藍， 薩拉米香腸， 花瓶， 全麥芥末， 葡萄酒醋， 橄欖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將雞蛋放入中型平底鍋中，加水至淹過雞蛋 5 公分（2 英吋）。煮沸後轉小火煮 10 分鐘。用漏杓撈出雞蛋，放入冰水中冷卻。同時，將馬鈴薯放入加鹽的平底鍋中，煮沸後轉小火煮至軟爛，約 10 分鐘。瀝乾水分，保溫備用。
步驟 2
• 在一個大碗中，將醋、芥末、1/4茶匙鹽和適量黑胡椒混合。淋上橄欖油，攪拌至醬汁濃稠滑順。加入馬鈴薯、醃菜、薩拉米香腸、橄欖、蔥和高麗菜，拌勻。將雞蛋去殼，每個切成四瓣。加入沙拉中，輕輕拌勻。

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