時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

義式開胃菜（Antipasto）是義大利主菜前的開胃菜。它通常盛裝在一個大盤子裡，上面堆放著各種義大利起司、切片熟食、蔬菜和麵包。這個食譜教你如何在烤箱裡烤製奶酪麵包，將所有經典的意式開胃菜食材都融入其中：普羅沃洛乾酪、意大利熏火腿、意大利煙熏香腸、橄欖和醃菜（giardiniera，一種混合了各種小塊或切碎的醃製蔬菜），所有食材都包裹在香氣四溢、外皮的恰​​巴塔麵包中。起司麵包稍微放涼後，切片即可作為小吃或佐酒佳餚享用。

原料：

• 450 克普羅沃洛乾酪，約 5 公分厚，10 公分寬。
• 1個恰巴塔麵包
• 90克義大利燻火腿片
• 90克切成薄片的義大利煙燻香腸，如卡皮科拉香腸、索普雷薩塔香腸或熱那亞薩拉米香腸。
• 2 杯切碎的醃菜，瀝乾水分
• 0.5 杯去核青橄欖，切碎
• 2湯匙橄欖油

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

普羅沃洛乾酪， 恰巴塔麵包， 義大利燻火腿， 索普雷薩塔， 薩拉米香腸， 卡皮科拉， 花瓶， 橄欖

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤架放在烤箱中間，並將烤箱預熱至攝氏200度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 2
• 將一塊起司縱向切成兩半，然後將兩半首尾相連，形成一個長方形。將起司放在麵包中央，麵包邊緣不要完全包住起司。用廚刀在距離起司1公分處插入麵包，沿著起司邊緣鋸切，注意不要切穿麵包底部。去除切下的起司皮和部分麵包屑，保留麵包底部和側面（切下的麵包可以留作裹麵包屑或其他用途）。起司應該剛好能放入麵包的凹槽中，周圍留出1公分的空隙，並且與麵包頂部大致齊平。如果起司太高，可以修剪一下使其與麵包頂部齊平。
步驟 3
• 在麵包碗底部鋪上一層火腿片，確保火腿片完全覆蓋碗底和內壁（這樣可以防止烘烤過程中融化的起司流出來）。將培根片沿著麵包碗邊緣懸掛起來，讓它們垂在麵包內側。
第四步
• 將一半的醃菜和橄欖撒在火腿上。放上起司。將剩餘的醃菜和橄欖撒在起司周圍。在麵包裸露的一面刷上橄欖油。將麵包轉移到準備好的烤盤上，蓋上錫紙，烘烤至起司完全融化並順著麵包邊緣滴落，約45-50分鐘。
第五步
• 用錫箔紙蓋住靜置 10 分鐘，然後切成厚片。

投票數： 1