時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
數量： 6塊華夫餅

美味又營養的紅薯華夫餅。先將地瓜單獨烤熟，然後拌入麵糊中，加入肉桂和紅糖調味。最好用大孔的比利時華夫餅機煎製，這種華夫餅非常適合加入迷你棉花糖，再放入烤箱烤至金黃酥脆。淋上楓糖漿，就可以像享用健康美味的布朗尼蛋糕一樣享用了。

原料：

• 1個地瓜
• 0.5 杯優質麵粉
• 0.5茶匙泡打粉
• 0.5茶匙小蘇打
• 0.5茶匙肉桂粉
• 1/4茶匙細鹽
• 3/4 杯酸奶
• 1/3 杯植物油 + 額外一些用於塗抹華夫餅機
• 3大匙紅糖
• 1顆大雞蛋 + 1個大蛋清
• 楓糖漿（用於佐餐）
• 0.5 杯迷你棉花糖
• 特殊設備華夫餅機（最好是比利時華夫餅機）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

華夫餅， 甘藷， 棉花糖， 優質麵粉， 蛋， 酸牛奶， 紅糖， 肉桂

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。用叉子在地瓜上戳幾個孔，烤至軟爛，約 40 分鐘。冷卻後，去皮，將地瓜肉放入食物處理機中攪打成泥狀。
步驟 2
• 將烤箱溫度調至90°C（以保持烤好的華夫餅溫度）。如果華夫餅機有溫度設置，請將其預熱至中高檔（如果沒有，也沒關係）。
步驟 3
• 在一個中等大小的碗中，混合麵粉、泡打粉、小蘇打、肉桂粉和鹽。在另一個碗中，將酪乳、1/2杯地瓜泥、植物油、雞蛋和蛋白攪拌均勻。將液體混合物倒入麵粉混合物中，輕輕攪拌至順滑（麵糊中有一些小疙瘩也沒關係）。
第四步
• 在華夫餅機的上下表面輕輕塗抹一層植物油。將麵糊倒入華夫餅機，約至四分之三滿（有些華夫餅機有刻度線）。蓋上蓋子，烘烤至華夫餅呈金黃色且略微酥脆，約6-10分鐘。將烤好的華夫餅放在盤子上，用錫箔紙蓋住，然後放入烤箱保溫，同時繼續烘烤剩餘的華夫餅。
第五步
• 打開烤箱的炙烤功能。在每個華夫餅上淋上少許糖漿，撒上1/4杯迷你棉花糖。放入烤箱烤至金黃色，約15至30秒。
  
  筆記
  
  地瓜泥可以提前做好，冷藏保存最多3天。華夫餅可以裝入密封袋冷凍保存長達1個月。食用前，用烤箱或普通烤箱以150攝氏度（300華氏度）加熱至酥脆即可。

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