時間： 五點鐘。
複雜： 容易地
份量： 8-10

這款蝦仁蘸醬的靈感來自美國沿海城市新奧爾良的特色海鮮。沾醬裡滿滿都是鮮嫩多汁的蝦仁，浸潤在濃鬱的起司醬汁中，散發著燒烤的香氣。先將蝦仁放入辣椒醬和香料混合物中慢煮，再用攪拌機打碎。接著，將切碎的香辣蝦仁拌入奶油乳酪和酸奶油的混合物中，靜置片刻。食用前，用烤箱的炙烤功能將沾醬加熱。將沾醬盛入餐桌中央的大盤子中，周圍擺放餅乾和麵包片，方便客人沾滿吃。

原料：

• 8 湯匙（110 克）奶油
• 1/4 杯辣椒醬
• 1/4 杯檸檬汁
• 5瓣大蒜，壓碎
• 2大匙伍斯特沙司
• 1茶匙辣椒粉
• 1茶匙乾牛至
• 1茶匙辣椒粉
• 0.5茶匙辣椒醬
• 600公克大蝦，去殼、去蝦線、去殼
• 120克室溫奶油乳酪
• 0.5 杯酸奶油
• 3根蔥，蔥白和蔥綠分開，切成薄片。
• 0.5 杯切碎的歐芹葉
• 配上餅乾和硬皮鄉村麵包
• 特殊設備： 5杯容量的砂鍋

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 辣椒醬， 檸檬汁， 蒜， 伍斯特沙司， 辣椒粉， 牛至， 辣椒， 辣醬， 蝦， 凝乳乳酪， 酸奶油， 青蔥， 香菜， 餅乾， 白麵包

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個大煎鍋中，用中火融化4湯匙（60克）奶油。加入辣椒醬、檸檬汁、蒜末、伍斯特醬、辣椒粉、牛至、甜椒粉和辣醬。煮至微沸，不時攪拌，直到醬汁略為收濃，約5分鐘。加入蝦仁，煮至蝦仁變粉紅色且完全熟透，期間翻面一次，約4至5分鐘。關火，放涼。
步驟 2
• 待醬汁中的蝦子冷卻後，將其放入食品加工機中，攪打至蝦被粗略切碎（蝦混合物可以提前一天做好並冷藏）。
步驟 3
• 將奶油乳酪和酸奶油放入大碗中，用橡皮刮刀攪拌均勻至順滑。加入蝦仁混合物、蔥白、歐芹、1又1/4茶匙鹽和少許黑胡椒碎。攪拌均勻。將混合物倒入一個5杯容量的砂鍋中，並均勻鋪平。
第四步
• 將剩餘的4湯匙（60克）奶油融化，淋在蝦仁沾醬上，確保表面均勻覆蓋一層薄薄的奶油。撒上蔥花。放入冰箱冷藏至少4小時或過夜。
第五步
• 上菜前，將烤架放在烤箱上層三分之一處，預熱至炙烤模式。將沾醬放入烤箱烘烤，直到奶油層開始融化。搭配餅乾和硬皮麵包食用。

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