時間： 6小時10分鐘
複雜： 平均的
份量： 12-14

喜愛花生醬及其鹹甜口味的人一定會愛上這款蛋糕。這款深受喜愛的甜點融入了蛋糕的每個細節：蛋糕層、奶油霜，甚至在塗抹奶油霜之前，還會用花生醬塗抹蛋糕層。蛋糕由兩層高高的蛋糕層組成，中間夾著花生醬和奶油霜，最終形成一個四層蛋糕，看起來厚實飽滿，但口感卻細膩獨特。最後，撒上一些花生脆糖作為裝飾，更增添一份豐富的口感。

原料：

蛋糕

• 165克室溫軟化的奶油，另需少量奶油用於塗抹烤盤。
• 2.5 杯麵粉
• 1茶匙泡打粉
• 3/4茶匙細鹽
• 0.5茶匙小蘇打
• 1 杯紅糖
• 2/3 杯奶油花生醬
• 0.5 杯砂糖
• 4個大雞蛋
• 1茶匙香草精
• 1 杯牛奶

奶油

• 1又1/4杯砂糖
• 5顆大雞蛋的蛋白質含​​量
• 一小撮細鹽
• 1又1/4杯奶油花生醬
• 450克奶油，切成4公分的小塊，室溫
• 0.5茶匙香草精
• 破碎 花生糖用作裝飾
• 特殊設備： 2 個蛋糕模具，直徑 22 公分。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油， 優質麵粉， 紅糖， 花生醬， 糖， 蛋， 香草精， 牛奶

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準備：

步驟 1
• 蛋糕： 將烤箱架放在中間位置，並將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在兩個 9 吋（22 公分）的蛋糕模具中塗抹油脂，並在模具底部鋪上一張圓形烘焙紙。將麵粉、泡打粉、鹽和小蘇打粉一起過篩到烘焙紙上或一個大碗中。
步驟 2
• 在一個大碗中，用電動攪拌器中高速攪打奶油、紅糖、花生醬和白砂糖，直到蓬鬆順滑，約5分鐘。必要時刮下碗壁上的麵糊。一次加入一顆雞蛋，每次加入後都要充分攪拌。繼續攪拌至蓬鬆順滑，約2分鐘。拌入香草精。將攪拌器速度調至中低速，分三次加入麵粉混合物，每次加入麵粉後都要與牛奶交替加入，以麵粉開始和結束。攪拌至所有材料完全融合。
步驟 3
• 將麵糊均勻地倒入準備好的烤盤中。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約30-35分鐘。將蛋糕在烤盤中冷卻幾分鐘，然後轉移到冷卻架上完全冷卻。將蛋糕倒扣在冷卻架上，撕掉烘焙紙。 （蛋糕可以用保鮮膜包裹，在室溫下保存最多1天。）
第四步
• 奶油： 在一個足夠大的平底鍋中，放入立式攪拌機的耐熱碗，加入幾公分的水，煮沸。
第五步
• 將糖、蛋白和鹽放入立式攪拌機的攪拌盆中。將攪拌碗放在小火慢燉的水上，隔水加熱攪拌至混合物溫熱且糖完全溶解。將攪拌碗轉移到裝有攪拌槳的立式攪拌機上，以中高速攪拌約5分鐘，直到蛋白冷卻並形成硬性發泡。加入3/4杯花生醬，攪拌均勻。然後分次加入奶油，每次加入幾小塊，每次加入後都要充分攪拌均勻。繼續以中高速攪拌，直到混合物變稠並形成硬性發泡。 （混合物在某個階段可能看起來很稀，但請繼續攪拌。）加入香草精，攪拌均勻。
步驟 6
• 組裝蛋糕： 將每層蛋糕橫向切成兩半，共4層。將剩餘的1/2杯花生醬均勻塗抹在其中3層蛋糕上。取1層蛋糕放在蛋糕架或盛盤上，花生醬面朝上，抹上約3/4杯奶油霜，邊緣留出約1/2英吋的空白。重複以上步驟，再鋪上2層塗抹了花生醬的蛋糕和奶油霜。最後放上最後一層蛋糕（未塗花生醬）。用剩餘的奶油霜覆蓋整個蛋糕。將蛋糕放入冰箱冷藏至少4小時或過夜，直到奶油霜凝固（這樣更容易切出整齊的塊狀）。食用前撒上花生醬脆片。冷藏或室溫食用皆可。

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