時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
數量： 9個三明治

這些口感香甜、類似布朗尼的巧克力曲奇，中心柔軟，與馬斯卡彭起司餡料堪稱絕配。你會想一次又一次地製作這道甜點，鮮奶油、冰淇淋或堅果醬都是不錯的餡料選擇。如果想讓這款曲奇更適合孩子，可以用香草精或杏仁精代替蘭姆酒。為了防止餡料分層，請使用室溫下溫度相同的馬斯卡彭起司和白巧克力，並緩慢攪拌均勻。

原料：

餅乾

• 3/4 杯切碎的黑巧克力
• 1/3 杯切碎的黑巧克力
• 3湯匙淡鹽奶油
• 1 顆雞蛋，室溫
• 1/3 杯砂糖
• 1茶匙香草精
• 1/4 杯麵粉
• 1/8 茶匙泡打粉
• 1/4茶匙粗鹽

白巧克力餡

• 2 杯切碎的白巧克力
• 1/4 杯馬斯卡彭乳酪，室溫
• 1大匙黑蘭姆酒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

黑巧克力， 黑巧克力， 奶油， 蛋， 糖， 香草精， 優質麵粉， 白巧克力， 馬斯卡彭起司， 蘭姆酒

我們推薦

準備：

步驟 1

• 餅乾:

  
  將烤箱預熱至 350°F (177°C)。
步驟 2
• 在一個金屬碗中，將兩種巧克力和奶油混合。將碗放在一鍋小火慢燉的水上，形成雙層蒸籠。調低火力，保持水溫熱但不要沸騰。用矽膠刮刀偶爾攪拌碗中的混合物，直到巧克力和奶油完全融化並變得順滑。
步驟 3
• 在一個大碗裡，將雞蛋、糖和香草精攪拌至混合物光滑且呈淡黃色，約 1 分鐘。
第四步
• 在另一個碗中，混合麵粉、泡打粉和鹽。過篩後加入雞蛋混合物中，攪拌均勻。用矽膠刮刀將一半融化的巧克力拌入麵糊中，輕輕攪拌均勻。加入剩餘的巧克力，再次攪拌均勻。
第五步
• 用湯匙舀取一湯匙大小的餅乾麵團，放在抹了油的烤盤或鋪有烘焙紙的烤盤上。餅乾之間要留出空隙，以便烘烤時膨脹。最終應該可以烤出18塊餅乾，烤盤上的餅乾數量取決於餅乾的大小。
步驟 6
• 將烤盤放在烤箱中央，烘烤4分鐘。將烤盤旋轉180度，再烤4分鐘。從烤箱中取出。將餅乾冷卻10-15分鐘後再轉移到盤子上。
步驟 7

• 填充：

  
  將烤箱預熱至120°C（250°F）。將切碎的白巧克力放入烤盤（最好是非金屬烤盤）中，放入烤箱融化。約10分鐘後取出攪拌。放回烤箱繼續烘烤至焦糖化（約10分鐘）。
第 8 步
• 同時，在一個小碗裡將馬斯卡彭起司和蘭姆酒攪拌均勻。
步驟 9
• 將焦糖巧克力放入中型碗中。拌入馬斯卡彭起司混合物，直到完全融合。放入冰箱冷藏至餅乾冷卻。
第十步
• 餡料冷卻至室溫後再塗抹在兩片夾心餅乾之間。

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