澱粉

• 莓果餡料
• 麵團
• 鮮奶油加酸奶油

將莓果餡料用澱粉增稠，放入慢燉鍋中，上面蓋上一層撒有肉桂的麵團。 閱讀更多

• 填充
• 食材

附照片的詳細食譜。

• 填充
• 切碎的麵團

附照片的詳細食譜。

• 填充
• 斯特魯塞爾

自製草莓果醬餡餅，上面撒有酥粒。 閱讀更多

• 堅果酥餅底
• 填充
• 酥粒

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• 填充
• 杏仁碎

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• 乾料：
• 濕性材料：

健康菜餚。 閱讀更多

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• 無麩質麵粉混合物：
• 布朗尼：

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辣椒配豆子、雞肉餃子，而且沒有用蔬菜，而是用了蔬菜莎莎醬。 閱讀更多

一種用牛奶和蛋黃製成的布丁，用澱粉增稠，上面撒上甜爆米花。 閱讀更多

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• 測試內容：
• 蛋奶沙司部分：
• 釉料部分：

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• 紙杯蛋糕：
• 餡料：
• 乳霜部分：

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你在餐廳點的糖醋雞可能太油膩太鹹，但《美食頻道雜誌》上的這道自製版本雖然清淡，卻非常飽腹。巧妙的做法和精選的食材，如雞胸肉， 閱讀更多

• 餡料：
• 蛋白霜部分：
• 派底：

這款派以奶油和紅糖的經典組合為原料，內餡是濃鬱的焦糖，再加入蘇格蘭威士忌，更添奢華風味。頂部鋪上一層蓬鬆的蛋白霜，烘烤至… 閱讀更多

• 經：
• 填充：

蔓越莓不僅可以用於主菜的醬汁，還可以用於甜點，例如Alex Guarnaschelli的這款大餡餅。她在餡料中加入了一些梨子和少許橙皮屑，使這道菜帶有淡淡的柑橘風味。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

一份圖文並茂的烤禽肉詳細食譜。 閱讀更多

• 奶凍
• 蜜餞柑橘皮

製作蜜餞濃稠蛋奶凍的詳細食譜。 閱讀更多

這是一份製作葡式蛋撻（Pastel de Nata）的詳細食譜——葡式蛋撻是用酥皮或脆皮製成的小塔，裡面填滿了用蛋黃製成的卡仕達醬。 閱讀更多

• 餅乾部分：
• 餡料：
• 用於上釉和拋光：

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• 蛋糕
• 糖漿
• 櫻桃餡
• 奶凍

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附照片的詳細披薩食譜。 閱讀更多

泰式辣牛肉做法簡單快捷，而且可以用超市買來的剩餘食材。用醃製好的烤肉、蔬菜和麵條，就能做出一頓美味又飽足的晚餐。 Ree Drummond建議每天制定一份包含簡單快速菜餚的菜單。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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附照片的詳細食譜。

製作壽司醬汁的詳細步驟 - 自製照燒醬。 閱讀更多

一份圖文並茂的加泰羅尼亞奶油製作詳細食譜。 閱讀更多

• 吉事果：
• 巧克力醬：

附照片的詳細食譜。

本週的「廚藝大挑戰」主題是利用煎餅粉（通常用於早餐）製作午餐或晚餐。最終成品是一款美味的玉米熱狗麵糊，搭配… 閱讀更多

它其實就是巧克力布丁的另一個名字，不過用義大利語說聽起來比較順口。但說實話，語言在這裡並不重要；它帶來的是純粹的、極致的幸福。當你把這巧克力布丁冷藏後吃的時候，它就像絲綢一樣絲滑—— 閱讀更多

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• 醃料：
• 莫吉托釉料：

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• 克里奧爾香料混合物（又稱巴尤爆炸）：
• 糖醋醬：

附照片的詳細食譜。

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• 製作莓果果醬：

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• 鬆餅
• 鳳梨餡
• 紅糖醬
• 輕盈的照燒奶油

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• 雞：
• 薑汁：

附照片的詳細食譜。

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• 炸魚
• 糖醋醬油

這道泛美菜餚融合了傳統粵菜的亞洲元素和一絲熱帶風味。鯕鰍魚肉質鮮嫩，在其他國家通常被稱為鮪魚或海豚魚，裹上麵包屑後油炸而成。 閱讀更多

• 豬肉：
• 糖醋醬：

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• 米：
• 肉餅：
• 肉醬：
• 雞蛋：

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• 醃料：
• 煎餅：

附照片的詳細食譜。

• 煎餅
• 填充
• 雞肉釉

沒有什麼比熱氣騰騰的煎餅更美味的了，尤其是配上辣木鬚雞。以前，冷凍煎餅是從台灣進口的，只需要用蒸氣加熱即可。但它們很脆弱，經常易碎，而且很容易破。 閱讀更多

培根餡煎餅配蜜汁蘋果，淋上用鮮奶油和楓糖漿製成的醬汁。 閱讀更多

• 基礎煎餅麵糊：
• 起司餡料：
• 藍莓醬：

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• 巧克力杏仁奶油乳清起司餡：
• 煎餅：
• 溫熱櫻桃醬：

附照片的詳細食譜。

這款易於操作的麵團的秘訣在於馬鈴薯。馬鈴薯賦予麵團完美的質地和風味，而且還富含鉀元素。 閱讀更多

這款甜點的餅皮是用碎格雷厄姆餅乾製成的，裡面填滿了果醬和濃稠蓬鬆的花生醬布丁，上面還淋上了甜甜的鮮奶油，因此準備這些餡餅進行烘烤只需要幾分鐘。 閱讀更多

將一部分溫牛奶浸泡上澱粉後，用打蛋器攪拌至濃稠滑順。加入香草精。食用前，撒上切片葡萄、烤花生和甜花生碎。 閱讀更多

這道來自美食頻道雜誌的糖醋雞，用新鮮蔬菜、醬油、辣椒醬和大蒜混合烹製而成。即使不加其他調味料，雞肉也能在高溫下快速翻炒，形成酥脆的外皮和美味的口感… 閱讀更多

• 醃料
• 連擊

令人驚豔的炸雞，裹上麵糊炸至金黃酥脆，外皮香脆，雞肉鮮嫩多汁——這是一道簡單美味的菜餚，非常適合野餐時享用。 閱讀更多

為了讓他的起司蛋糕擁有更酥脆的底部，埃默里爾·拉加斯在傳統的餅乾麵團中加入了切碎的山核桃，並在上菜前在派上撒上糖漬南瓜籽。 閱讀更多

• 巧克力餡
• 巧克力派底

奶油、少許酪乳和澱粉使 Emeril Lagasse 的這款派成為真正的傑作，賦予餡料豐厚的口感。巧克力派底由碎海綿餅乾製成，上面鋪著一層巧克力餡料，最後淋上… 閱讀更多

• 麵團：
• 填充：

這種派皮的烘烤過程分為兩個階段，首先在 220°C 下烘烤 20 分鐘，然後在 180°C 下再烘烤 20-25 分鐘，以形成柔軟、金黃色的派皮。 閱讀更多

雖然奧爾頓布朗的餡餅是在室溫下供應的，但它的餡料是由冷凍新鮮漿果製成，預先與糖、果汁和柑橘皮搗碎。 閱讀更多

一款簡單卻廣受歡迎的派皮（《美食頻道雜誌》的「美味酥皮派皮」），用冷藏的黃油和少許醋製成，上面鋪滿了豐富的水果—— 閱讀更多

• 基礎派皮：

泰勒·弗洛倫斯將切片桃子與整顆藍莓搭配，製作出這款清爽的新鮮水果甜點。佐以一匙冰涼的香草冰淇淋即可享用。 閱讀更多

• 酥皮餡餅皮：
• 水果：

美食頻道廚房的這道甜點使用木薯粉來增稠新鮮莓果餡料，防止烘焙食品變得濕軟。 閱讀更多

泰勒·弗洛倫斯將多汁的桃子與芬芳的肉桂一起烘烤成金黃色，做成這款簡單的甜點，並配上一勺清涼的香草冰淇淋。 閱讀更多

• 麵包布丁：
• 蘭姆酒醬：

製作這款美味香甜的布丁，你需要蓬鬆的法國麵包、南瓜泥和香濃的鮮奶油。搭配奶油蘭姆酒醬汁食用。 閱讀更多

在這道相對清淡的菜餚中，寶拉·迪恩將牛肉和蔬菜放入肉湯中燉煮，肉湯中加入丁香和月桂葉等香料調味。 閱讀更多

帕特里克·尼利僅用了 20 分鐘，就將醬油、橙汁和米醋混合在一起，製成了一種東方風味的醬汁，這種醬汁在烹飪過程中會變得濃稠，味道極其鮮美，尤其與鮮嫩的雞肉搭配時更是如此。 閱讀更多

• 檸檬餡
• 蛋白酥皮

享用完豐盛的節日大餐後，客人們將欣喜地品嚐到一塊清涼爽口的 Alton Brown 檸檬蛋白酥皮派，這款派融入了新鮮的柑橘汁，並覆蓋著一層輕盈蓬鬆的蛋白酥皮。 閱讀更多

製作奧爾頓布朗傳統熱巧克力的秘訣在於預先混合好的可可粉、糖粉和奶粉。只需將乾粉混合，然後倒入適量杯中即可… 閱讀更多

• 填充：
• 頂層：

坦白說，大黃略帶苦味，所以為了平衡味道，搭配草莓等甜味水果是明智之舉。而安妮·伯雷爾的這道甜點之所以能成為節日餐桌上的亮點，最後一點在於它酥脆的口感… 閱讀更多

這些桃子酥餅是獨立包裝的，還加了一點奶油，不僅美味可口，而且還蘊含著令人驚訝的健康驚喜。 閱讀更多

• 桃子餡料：
• 撒在表面：
• 特殊設備：

在蓋伊·菲耶里的酥皮餡餅食譜中，除了桃子之外，香氣濃鬱的肉桂是第二重要的原料，因為餡料和酥皮都是用這種溫暖的香料製成的。 閱讀更多

• 海綿餅乾：
• 餡料：

對於任何渴望美味的人來說，這都是一份完美的禮物。它介於餅乾和蛋糕之間，兩片輕盈蓬鬆的海綿蛋糕中間夾著奢華的冰淇淋狀餡料。這…… 閱讀更多

麵條在中國已有四千年的歷史，至今仍是中國飲食中不可或缺的主食，尤其是在北方地區。中國麵條製作簡單，常與肉類菜餚或醬汁搭配食用，是日常飲食的重要組成部分。 閱讀更多

這款口感濕潤綿密的派製作快捷，而且一上桌就被一掃而光！這款美味到讓人舔手指的派非常適合晚宴或節慶下午茶聚會。 閱讀更多

• 參加測驗你需要準備：
• 甘納許奶油部分：

瘋狂蛋糕（Crazy Cake）在英語中意為「瘋狂的餡餅」。它的配方可以追溯到1930年代，當時食物供應嚴重匱乏，家庭主婦們竭盡全力用各種美食來取悅家人。她們利用手邊現有的食材創造了這些食譜… 閱讀更多

• 底座部分：
• 餡料：

藍莓起司蛋糕食譜 - 閱讀更多

• 雞肉部分：
• 炒菜醬汁：
• 至於麵條：
• 用於炒菜：

一道中式炒菜，以炸雞和蔬菜為主要食材，鋪在炸麵條和生菜葉上。 閱讀更多

櫻桃卡諾裡派是一種美式派，其餡料包含意大利甜點卡諾裡（一種傳統的西西里甜點，由威化餅乾筒填充奶油奶酪，並添加各種其他配料製成）的原料。 閱讀更多

這是一道炸四季豆天婦羅的食譜。麵糊由麵粉、澱粉和蘇打水製成。成品淋上醬油、青檸汁，撒上蔥花。 閱讀更多

芙蓉蛋（蝦仁蘑菇煎）食譜。 閱讀更多

• 蛋糕部分：
• 蛋奶沙司部分：

一款星落堅果漿果撻的食譜。烤好的堅果蛋糕層上塗卡仕達醬。蛋糕頂部裝飾著酥皮做成的星星，並撒上新鮮的覆盆子和藍莓。 閱讀更多

• 蛋奶沙司部分：
• 對於桃子：
• 酥皮糕點：

拿破崙蛋糕的食譜，配上烤桃子和卡仕達醬。預先烤好的酥皮餅底上鋪上卡仕達醬，再放上淋有香草糖霜的烤桃子。 閱讀更多

櫻桃巧克力派食譜。這款派在單獨的烤盤中烘烤而成，烤盤內填滿櫻桃、蘭姆酒和巧克力。烤盤上蓋上酥皮，放入烤箱烘烤。餡餅通常搭配冰淇淋食用。 閱讀更多

用蛋奶醬、鬆餅和香蕉製作的簡易布丁食譜。 閱讀更多

• 漢堡:
• 甜味波本威士忌醬汁：

這是名廚蓋伊·菲耶里（Guy Fieri）的漢堡食譜。這款漢堡的名字來自三個英文縮寫“B”，分別代表牛肉（Beef）、培根（Bacon）和波本威士忌（Bourbon）。這款漢堡由烤牛肉餅製成。 閱讀更多

• 蛋糕部分：
• 餡料：
• 用於裝飾：

附照片的詳細食譜。

• 蛋糕部分：
• 餡料：
• 醬汁部分：

附照片的詳細食譜。

第二道菜的食譜－中式青花菜牛肉飯。牛肉裹上澱粉和醬油調成的麵糊炸。西蘭花與薑和番茄一起翻炒，然後用雞湯燉煮。 閱讀更多

第二道菜是蝦仁玉米粥。蝦仁用牛奶、白酒、蔬菜和燻火腿烹調而成。粥是用即溶玉米粉煮製的。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。