時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 3

培根餡煎餅配蜜汁蘋果，淋上用鮮奶油和楓糖漿製成的醬汁。

原料：

• 1. 去芯切薄片 青蘋果（Granny Smith）
• 1 大匙楓糖漿，加 1/4 杯
• 1 杯過篩優質小麥粉
• 現磨鹽和白胡椒
• 1個全蛋，加3個蛋黃
• 1又1/4杯牛奶
• 30克奶油，另需一些（軟化的）用於塗抹在煎餅之間。
• 4片培根
• 撒在表面的糖
• 半杯鮮奶油
• 2湯匙葛根粉（竹芋澱粉）
• 一小撮肉桂

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 牛奶， 奶油， 優質麵粉， 肉桂， 澱粉， 白胡椒粒， 楓糖漿， 培根

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將麵粉、現磨鹽和胡椒粉混合在一個碗中，製成煎餅麵糊。在麵糊中央挖一個坑，打入一個雞蛋。加入一個蛋黃，然後一邊攪拌一邊慢慢倒入牛奶。放入冰箱冷藏2小時。
步驟 2
• 在煎鍋中融化30克奶油。將融化的奶油加入麵糊中。將麵糊倒入鍋中，傾斜鍋身，直到麵糊均勻地鋪滿鍋底。
  
  當餅皮表面呈蠟狀且底部完全熟透時，用鍋鏟翻面。將另一面也煎至金黃色，然後將煎餅「翻面朝上」盛入溫熱的餐盤中。 （這一面稍後會煎熟，我們會在上面放上培根，再用烤箱上火烤至酥脆。）
  
  將培根片放在煎餅上，淋上1大匙糖漿。將煎餅放入烤箱烤架下，烤2.5分鐘。同時，煎第二張煎餅。培根烤至酥脆後，第二張煎餅也做好了。
  
  將蘋果片呈圓形擺放在煎餅上。撒上糖，再放上幾小塊軟化的奶油。放回烤箱烤至蘋果變軟並表面呈金黃色，約2.5分鐘。
步驟 3
• 現在準備醬汁在平底鍋中加熱 1/4 杯。 楓糖漿 加入奶油。將葛粉和剩餘的2個蛋黃混合，然後加入平底鍋中。
  
  混合物開始冒小泡時，加入一小撮肉桂粉。不斷攪拌以防止醬汁凝固。待醬汁濃稠後關火，淋在煎餅上。趁熱享用。

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