時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 10-12

一道以炸麵包片為底的魚肉開胃菜。麵包片上交替鋪上烤辣椒、煎鱒魚、辣椒醬、橄欖和新鮮歐芹。

原料：

義式烤麵包：

• 12片薄薄的白麵包片（脆皮麵包或法國棍），將麵包縱向切成兩半
• 2湯匙橄欖油
• 粗鹽
• 胡椒
• 4塊帶皮鱒魚片
• 1/2 杯小麥粉
• 1 杯罐裝烤紅辣椒，粗切
• 16顆去核橄欖，切半
• 2湯匙切碎的新鮮歐芹

辣椒醬（沙拉醬）：

• 1湯匙辣椒粉（參見辣椒香料混合物的配方） 這裡）
• 1瓣大蒜
• 3湯匙 雪莉醋
• 4茶匙辣椒油
• 2湯匙橄欖油
• 粗鹽（適量）
• 2大匙現磨黑胡椒
• 切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

白麵包， 鱒魚， 辣椒， 橄欖， 香菜， 辣椒調味料， 雪莉醋， 蒜

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至180度。
步驟 2
• 準備義式烤麵包： 將麵包片放在烤盤上，刷上橄欖油，撒上鹽和胡椒。烤至酥脆，約5至6分鐘。
步驟 3
• 在另一個烤盤上鋪上錫箔紙，均勻撒上2湯匙鹽。將鱒魚片魚皮朝下放在鹽上，再撒上大量的鹽。將烤盤放入冰箱冷藏10分鐘。
第四步
• 同時，準備辣椒醬： 將辣椒粉放入小煎鍋中，小火加熱1分鐘，然後放涼。在一個小碗中，混合烤好的辣椒粉、蒜末和醋。加入辣椒油、橄欖油、半茶匙鹽、歐芹碎和適量胡椒粉，充分攪拌均勻。
第五步
• 10分鐘後，將鱒魚片在流水下沖洗乾淨，然後用廚房紙巾拍乾。將麵粉放入淺盤中，將魚片均勻裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。
步驟 6
• 在大煎鍋中倒入2大匙橄欖油，以中高火加熱。油熱後，將魚皮朝下放入鍋中，煎至酥脆，約1分鐘。時間到了之後，用鍋鏟將魚翻面，繼續煎至熟透，約1分鐘。 鱒魚 放在鋪有紙巾的盤子上。
步驟 7
• 將魚切成小塊。將一塊烤甜椒和鱒魚放在炸麵包片上，淋上辣椒醬，放上橄欖，撒上歐芹碎。

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