時間： 2小時35分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

在海綿蛋糕底上依序鋪上三種你最喜歡的冰淇淋口味，再蓋上一層厚厚的瑞士蛋白霜。趁熱放入烤箱上層烤至金黃，即可享用這款外熱內涼的美味蛋糕。

原料：

• 一個準備就緒 海綿蛋糕 從這個蛋糕上切出直徑 25 公分或直徑 7-8 公分的圓形。
• 可選擇用您喜歡的利口酒或冰鎮咖啡浸泡（可選）。
• 1.5公升軟冰淇淋、水果冰沙或兩者混合，依口味調整。
• 瑞士蛋白霜（見下方食譜）

瑞士蛋白霜：

• 9 個室溫下的大雞蛋清
• 1.5 杯糖
• 1茶匙香草精

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

餅乾， 酒， 咖啡， 冰淇淋， 冰淇淋， 蛋， 香草精

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將蛋糕放在耐熱盤上。如果需要，可以將其浸泡在利口酒或冰咖啡中。
步驟 2
• 將冰淇淋鋪在餅底上，形成一個圓頂狀。最好使用兩種不同口味的冰淇淋，看起來更美觀獨特。冷凍約2小時，直至冰淇淋變硬。
步驟 3
• 在冰淇淋球上塗抹一層厚厚的瑞士蛋白霜，完全覆蓋之前的幾層。用抹刀在蛋白霜表面做出小尖峰，或用湯匙的凹面做出漩渦狀紋路。之後，將甜點放入冰箱冷凍幾個小時，然後再烘烤。
第四步
• 上菜前不久，將這道菜放在烤架下（或預熱至260°C的烤箱中）。蛋白霜的上層會變成金黃色，而中心部分仍保持柔軟。下面的冰淇淋也不會融化。
第五步
• 瑞士蛋白霜配方：
  
  將蛋白和糖放入一個大的金屬攪拌碗中，隔水加熱。攪拌至糖完全溶解，混合物呈液態並溫熱。將攪拌碗從加熱鍋中取出，高速攪拌至蛋白打發至硬性發泡，約5分鐘。然後轉低速繼續攪拌，直到混合物完全冷卻，約15分鐘。

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