時間： 2小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

將這款奢華的巧克力蛋糕切成八塊，放在盤子上，讓你的客人們驚嘆於每塊蛋糕裡都藏著聖誕老人的馴鹿。裝飾蛋糕需要用到M&M巧克力豆（棕色或紅色）、椒鹽脆餅和糖果眼睛。

原料：

蛋糕

• 1 杯可可粉（天然或鹼性）
• 2.5 杯優質麵粉
• 2大匙糖
• 1.5茶匙泡打粉
• 1茶匙小蘇打
• 1茶匙粗鹽
• 3 個室溫下的大雞蛋
• 3/4 杯植物油
• 0.5 杯酸奶油
• 2茶匙香草精
• 烹飪噴霧

甘納許

• 340克黑巧克力，切碎
• 1 杯濃奶油
• 1大匙淺色玉米糖漿

裝飾

• 1大匙白巧克力顆粒
• 7顆裹著棕色糖霜的巧克力糖珠
• 1顆紅色糖衣巧克力糖珠
• 16顆小糖果眼睛
• 16個椒鹽脆餅，切成馴鹿角的形狀
• 特殊設備： 一個直徑 20 公分的紙板蛋糕底托；一個裝有中型圓形裱花嘴的裱花袋或一個自封袋。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 可可， 白巧克力， 蛋， 酸奶油， 奶油， 巧克力醬， 鹹吸管， 糖霜

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。
步驟 2
• 蛋糕：
  
  在兩個 8 吋圓形蛋糕模具中噴上烹飪噴霧，並在模具底部鋪上烘焙紙。在一個中等大小的碗中，將可可粉和 1.5 杯沸水攪拌至順滑，備用。在一個大碗中，將麵粉、糖、泡打粉、小蘇打粉和鹽攪拌均勻。加入雞蛋、植物油、酸奶油和香草精，用電動攪拌器中速攪拌約 1 分鐘，直到順滑。將攪拌器調至低速，將巧克力混合物緩緩倒入麵糊中，攪拌均勻，然後用橡皮刮刀輕輕翻拌均勻。
步驟 3
• 將麵糊倒入準備好的烤盤中，輕輕敲擊檯面以排出氣泡。烘烤至牙籤插入蛋糕中心取出後乾淨無殘留，約需35分鐘。將蛋糕取出放在冷卻架上冷卻10分鐘，然後用刀沿著烤盤邊緣劃一圈，將蛋糕倒扣在冷卻架上完全冷卻。撕掉烘焙紙。用長鋸齒刀修整蛋糕頂部凸起的部分，使其平整。
第四步
• 甘納許：
  
  將巧克力放入一個中等大小的碗中。在一個小平底鍋中，將奶油和玉米糖漿煮至微沸。將煮好的奶油和玉米糖漿倒入巧克力中，靜置5分鐘，然後攪拌至順滑。將甘納許靜置20-30分鐘，直到冷卻並濃稠到可以塗抹的程度。
第五步
• 將一片蛋糕放在鋪有紙板的蛋糕圓盤上，紙板圓盤放在烤盤上的冷卻架上。在蛋糕片上抹上約1/2杯甘納許，然後將第二片蛋糕切面朝下放在甘納許上。再抹上剩餘甘納許的一半，用抹刀抹勻，使甘納許覆蓋蛋糕頂部並緩緩流淌至側面。重複以上步驟，用剩餘的甘納許抹勻。放入冰箱冷藏30分鐘至1小時至凝固。
步驟 6
• 裝飾：
  
  在一個小的微波爐適用碗中，以50%的功率，每次加熱15秒，攪拌至白巧克力完全融化。靜置5分鐘，然後裝入裝有中型裱花嘴的裱花袋中。或者，也可以裝入密封塑膠袋，剪掉一個角落。在蛋糕中心從上到下畫一條直線，再從左到右畫一條直線，將蛋糕分成四等份。再畫兩條直線，將蛋糕分成八等份。沿著蛋糕邊緣擠一圈白巧克力。
步驟 7
• 在蛋糕中心，用點畫出一個小圓圈，圓圈交會處即為小圓圈。在每塊蛋糕的尖端附近放上巧克力糖，作為馴鹿的鼻子（其中一個是紅色的）。在每個鼻子上方貼上兩隻眼睛。在每對眼睛上方黏上兩塊椒鹽脆餅乾，做成鹿角。

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