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細卷壽司（簡易壽司卷）—詳細食譜。

原料：

壽司飯：

• 3又1/3杯圓粒米
• 4 杯水加 1/4 杯水
• 諾莉
• 6 大匙米醋
• 5大匙糖
• 3茶匙鹽
• 撒上鹽的芝麻

餡料的可能食材：

• 酪梨
• 烤茄子（日式）
• 紅蘿蔔
• 黃瓜
• 豆腐（炸至酥脆）
• 番茄
• 蘆筍
• 油炸豆腐（一種裹著米飯的油炸豆腐）
• 燙過的菠菜
• 切成薄片的甜椒
• 切成薄片的青蔥
• 青豆切成細條

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

海苔， 米， 米醋， 酪梨， 紅蘿蔔， 茄子， 番茄， 黃瓜， 甜椒， 青蔥， 豌豆， 菠菜， 豆腐， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將一張海苔縱向切成兩半。取其中一半放在簾子上。用米醋沾濕手指和手掌，在海苔上放約半杯米飯，均勻鋪成平整的一層，頂部留出約1厘米寬的邊。 （可選：在米飯中間下方壓上一條芥末。）
步驟 2
• 將選好的餡料放在米飯上，略低於中心（或放在芥末條上）。提起靠近自己的簾子一端，向下按壓，使餡料緊實。將簾子​​幾乎完全捲起，但要確保簾子不要捲入米飯中，海苔也不要被米飯壓住。捲成圓柱形。
步驟 3
• 將每個捲切成 4-6 等份，每次切完後都要將刀弄濕（用浸過米醋的紗布擦拭刀身）。
  
  

  壽司飯

  
  將米淘洗至水清澈，然後放在濾網中瀝乾一小時。將瀝乾的米放入電鍋或有蓋的平底鍋中，加入4杯水。蓋上鍋蓋，用中火將水煮沸。煮約2分鐘後，轉小火慢燉5分鐘。
  
  轉小火慢燉約15分鐘，直到水分完全吸收。關火，揭開鍋蓋，蓋上毛巾。蓋上鍋蓋，燜10-15分鐘。
第四步
• 米飯煮熟的同時，將醋、糖和剩餘的1/4杯水放入平底鍋中。小火加熱，邊加熱邊攪拌，直到糖和鹽完全溶解。放涼。
  
  將米飯放入蒸籠（或其他扁平的非金屬容器）中，均勻地舖在蒸籠底部（或用大木湯匙）。用鍋鏟將米切開，使米粒分開。
第五步
• 同時，將醋汁慢慢倒入米飯中。只需倒入適量即可，不要讓米飯煮成糊狀。如果有幫手，可以在米飯冷卻和攪拌時用團扇（扇子）搧風。
  
  不要把米放進冰箱。用乾淨的毛巾蓋住，放在原來的容器裡，直到使用為止。米可以保存24小時。

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