時間： 50分鐘
複雜： 容易地
數量： 12張煎餅

烘烤這些口感綿密、充滿秋日氣息的煎餅時，香料的香氣瀰漫整個房間。再配上一大匙酪乳鮮奶油和楓糖漿，這道菜就完美了。

原料：

• 2.5 杯優質麵粉
• 1/4 杯糖
• 1大匙泡打粉
• 2茶匙肉桂粉
• 1茶匙粗鹽
• 3/4茶匙丁香粉
• 3/4茶匙薑粉
• 1/4茶匙磨碎的五香粉
• 2 杯牛奶
• 3個大雞蛋
• 450克 南瓜泥
• 1 杯冷濃奶油
• 0.5茶匙磨碎的肉荳蔻
• 2大匙烤南瓜籽
• 楓糖漿（用於佐餐）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

優質麵粉， 南瓜泥， 蛋， 牛奶， 奶油， 肉桂， 康乃馨， 薑粉， 多香果， 肉荳蔻， 楓糖漿， 南瓜籽

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏90度（194華氏度）。在烤盤上舖兩層廚房毛巾，一層疊在另一層上，然後放入烤箱。這樣可以保持煎餅的溫度。
步驟 2
• 在一個大碗裡，將麵粉、糖、泡打粉、肉桂、鹽、丁香、薑和五香粉攪拌均勻。
  
  在另一個碗中，將牛奶、雞蛋和南瓜泥攪拌均勻。將牛奶混合物倒入麵粉混合物中，充分攪拌至麵團變得黏稠（有些小疙瘩也沒關係）。讓麵團靜置約5分鐘。
步驟 3
• 同時，將鮮奶油和肉荳蔻粉打發至硬性發泡。用保鮮膜蓋​​住碗，放入冰箱冷藏備用。
第四步
• 將一個大的不沾煎鍋放在中火上。用湯匙舀入略多於半杯的麵糊到鍋子裡，攤成直徑15公分（6吋）的圓形。
  
  將煎餅煎至底部呈金黃色，頂部冒泡，約 1 分半鐘；翻面，煎至另一面也呈金黃色，麵糊完全熟透，約 1 分半鐘。
第五步
• 將煎餅放在烤盤上，用兩塊毛巾隔開，放入烤箱。重複以上步驟，用剩餘的麵糊製作更多煎餅。
步驟 6
• 每盤放3張煎餅，淋上奶油南瓜泥和南瓜籽。佐以楓糖漿食用。
  
  食譜 南瓜煎餅配山核桃糖漿。
  
  
  筆記
  
  我們將麵粉倒入量杯中，用湯匙舀出，去除多餘的麵粉，這樣烤出來的食品會更加蓬鬆（直接從袋子裡舀麵粉會導致烤出來的食品過於緊實）。。

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