時間： 1小時37分鐘
複雜： 容易地
份量： 12
數量： 24 件

美式巧克力曲奇或許是最美味的自製曲奇之一。大量的奶油、糖和滿滿一把巧克力碎，造就了它們外酥裡嫩、風味濃鬱的口感，當然，還有……驚人的卡路里。這個食譜提供了一些小技巧，可以幫助你在保持曲奇美味的同時，降低它們的卡路里含量。首先，用龍舌蘭蜜取代一部分糖。龍舌蘭蜜比糖更甜，所以用量會更少。其次，奶油的用量大幅減少，但這不會影響曲奇的口感。第三，用全麥麵粉和燕麥片的更健康組合取代普通麵粉。量取麵粉時，不要直接用量杯從袋子裡舀，而是用湯匙將麵粉舀入量杯，可以避免壓實，導致烘焙出來的曲奇口感偏乾。

原料：

• 0.5 杯燕麥片
• 1 杯全麥糕點粉，用湯匙舀入量杯中
• 1/4茶匙小蘇打
• 1/8 茶匙鹽
• 55克軟化奶油
• 2/3 杯紅糖
• 3湯匙龍舌蘭蜜
• 1 室溫下的大雞蛋
• 2茶匙香草精
• 120公克黑巧克力碎，或0.5杯黑巧克力顆粒

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

燕麥片， 全麥麵粉， 奶油， 紅糖， 龍舌蘭花蜜， 蛋， 香草精， 黑巧克力

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至175°C。在食物處理機中，將燕麥片、麵粉、小蘇打和鹽混合，攪打至細粉狀。
步驟 2
• 在立式攪拌機的攪拌盆中，將奶油、糖和龍舌蘭蜜攪打至蓬鬆輕盈。加入雞蛋和香草精，攪拌至順滑有光澤。將攪拌機速度調至低速，並逐漸加入麵粉混合物。拌入巧克力。
步驟 3
• 取1湯匙麵團，放在鋪有矽膠墊的烤盤上，每個麵團之間間隔5公分（2吋）（每個烤盤放12塊餅乾）。將烤盤放入冰箱冷藏至麵團變硬，約30分鐘。烘烤至餅乾邊緣呈金黃色，約12-14分鐘，烘烤過程中將烤盤旋轉180度。將烤盤從烤箱取出，冷卻1分鐘。然後將餅乾轉移到晾架上，完全冷卻。
  
  

  筆記

  
  餅乾烘烤時會攤開很多。如果你不喜歡餅乾圈挨在一起，可以將它們放在三個烤盤上烘烤。

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