麵粉

蘋果汁（鮮榨蘋果汁）是季節性產品，不妨用這些薄脆的傳統餅乾來慶祝它的到來。肉桂粉和紅糖賦予它們經典的溫暖風味。 閱讀更多

特里莎·耶伍德 (Trisha Yearwood) 製作的輕盈精緻的烘焙食品值得最高的讚譽，她巧妙地融合了兩種天作之合的食材——白巧克力和鮮豔的蔓越莓。而最特別之處在於其中加入了香脆可口的澳洲堅果。 閱讀更多

或許唯一比薑餅三明治更美味的，就是兩塊中間夾著冰淇淋的薑餅了。為了製作這些甜餅乾，蓋伊·菲耶里將糖蜜與肉桂、生薑等香料混合在一起—— 閱讀更多

當你以為經典的巧克力餅乾已經不能更好吃的時候，桑妮·安德森又加入了紅色和綠色的焦糖糖果，以及少許百里香香料來平衡味道。 閱讀更多

巧克力愛好者請注意：這款高級甜點融合了苦甜巧克力、黑巧克力以及白巧克力和半甜巧克力碎。在烘焙餅乾之前，博比·弗雷還在混合物中加入了磨碎的烤巧克力碎。 閱讀更多

Sandwich King 將經典的美國三明治——花生醬果醬三明治（PB&J）——變成了一款美味香甜的甜點。傑夫·毛羅（Jeff Mauro）沒有使用花生醬來增添堅果風味，而是加入了… 閱讀更多

忘記你所知道的、或許不喜歡的傳統節日海綿餅乾吧，因為這個食譜和那些粗糙易碎的餅乾完全不同。伊娜·加滕的這款靈感來自水果蛋糕的餅乾… 閱讀更多

雖然這個食譜來自真人秀節目《鐵人料理》（Iron Chef America），但這並不意味著它需要任何奇怪的食材或特殊的烹飪技巧。事實上，這些簡單的香草口味餅乾來自—— 閱讀更多

傑米·迪恩的紅糖餅乾外酥裡嫩，用糖蜜製成，並添加了薑粉、丁香、多香果和肉桂等混合香料調味—— 閱讀更多

這些充滿節慶氣氛的奧地利林茲餅乾，外觀精緻，是贈與佳品。 Alex Guarnaschelli 的食譜中，關鍵步驟之一是用電動攪拌器在碗中將奶油和糖攪打至蓬鬆。 閱讀更多

和經典的義大利脆餅一樣，泰勒佛羅倫斯的餅乾也需要烘焙兩次：先烤成完整的餅狀，再切成小塊。開心果餅乾口感比較緊實，因此適合各種場合。 閱讀更多

• 酥皮麵團：
• 釉料部分：

特里莎·耶伍德每年聖誕節都會做這些餅乾，因為它們非常適合裝飾。她會在擀麵之前把麵團冷藏至少一個小時（但你不一定要這樣做！）。讓孩子幫忙裝飾吧。 閱讀更多

梅麗莎·德·阿拉比安的這款簡易餅乾配方用到了豐富的食材，例如糖、麵粉和巧克力片，並因添加了乾迷迭香而帶有一絲鹹香風味。成品口感蓬鬆、奶油香濃，而且… 閱讀更多

博比·弗雷的金髮布朗尼蛋糕一次就能烤好，正好可以放在鋪有烘焙紙的烤盤上。他以經典的金髮布朗尼蛋糕配方為基礎，加入了牛奶巧克力片、太妃糖和烤過的… 閱讀更多

傑夫毛羅的節日餅乾靈感來自義大利傳統甜點斯普莫尼的配方，斯普莫尼由多層冰淇淋（櫻桃、開心果、巧克力或香草口味）組成，上面放有蜜餞或其他配料。 閱讀更多

伊娜·加滕的這款美味曲奇，中心濕潤，可不僅僅只有薑。肉桂、丁香、肉荳蔻和切碎的蜜餞薑完美融合，足以挑逗你的味蕾。再撒上一點糖… 閱讀更多

安妮·伯雷爾的經典燕麥餅乾加入了巧克力碎，風味煥然一新。如果你喜歡黑巧克力（半甜巧克力也可以），可以搭配核桃一起加入，味道更佳… 閱讀更多

• 經典的奶油乳酪麵團：
• 填充：

Ron Ben-Israel 的棗泥貝果食譜，用奶油乳酪麵團製成。 閱讀更多

如果你喜歡巧克力和椰子，那就別浪費時間做德式巧克力蛋糕了；試試用桑妮安德森的簡易食譜烤製這些餅乾吧。這款餅乾在基礎配方的基礎上加入了可可粉、巧克力片、椰子片和堅果，風味更佳。 閱讀更多

• 餅乾:
• 巧克力甘納許作為餡料：

這款點心讓人想起人人都愛的花生醬餅乾：味道更豐富，但同樣美味——令人難以抗拒。將這些餅乾放入密封容器中冷藏，即可保持新鮮美味。 閱讀更多

• 蛋液：

Ron Ben-Israel 的傳統猶太節日麵包 Challah 的配方。 閱讀更多

一款加入肉桂、丁香和荳蔻的節日薑餅食譜。 閱讀更多

一款用切達起司、蔓越莓、開心果和辣椒粉製成的美味餅乾的配方。 閱讀更多

• 乾料：
• 液體成分：
• 白巧克力奶油霜：

這是著名糕點師羅恩·本-以色列的胡蘿蔔蛋糕配方。蛋糕頂部淋上了白巧克力奶油霜。 閱讀更多

• 經典的奶油乳酪麵團：
• 填充：

Ron Ben Israel 的覆盆子果醬貝果食譜，以奶油乳酪麵團為底。 閱讀更多

瑞秋完美地融合了經典義大利菜餚皮卡塔的所有風味，並加入了鮮嫩多汁的雞胸肉塊。這道菜口感清爽宜人。 閱讀更多

馬鈴薯煎餅配焦糖防風草－羅恩·本·以色列的食譜。 閱讀更多

Ron Ben Israel 的三款巧克力曲奇餅乾配方。 閱讀更多

瑞秋在這款美味的早餐煎餅中完美地保留了經典燕麥葡萄乾餅乾的所有風味和香氣。 閱讀更多

• 地瓜牧羊人派
• 甜點

瑞秋的牧羊人派是利用節慶晚餐剩餘食材製作一頓完整餐點的絕佳方法。這道食譜包含主菜和甜點，兩者都由剩餘食材製成。 閱讀更多

蒜香帕瑪森起司焗瑞士甜菜食譜。 閱讀更多

• 火鍋
• 局

德式啤酒起司火鍋食譜，包含兩種起司。 閱讀更多

• 烤火雞胸肉：
• 蔓越莓石榴醬汁：
• 製作濃鬱肉汁：

這道火雞菜餚的亮點在於烤製前在火雞上塗抹了大量的大蒜香草黃油，烤好後用這些黃油製作濃鬱的肉汁。醬汁中加入的蔓越莓和石榴籽不僅增添了色澤，還帶來一絲甜味。 閱讀更多

牧羊人派是英國人的發明，最初是為了處理週日午餐的剩菜而創作的：羊肉和馬鈴薯。如果午餐還包括烤肉，剩下的肉就會被做成砂鍋菜，上面舖一層馬鈴薯泥… 閱讀更多

瑞秋雷的黑胡椒紅酒燉牛肉 - 閱讀更多

瑞秋將雞胸肉切成小條，非常適合小朋友食用。烤至酥脆後，這些雞條是油炸雞肉的絕佳替代品。 閱讀更多

這款獨特的菠菜洋薊蘸醬，一定會成為任何節日晚宴或派對上的明星菜餚。瑞秋搭配麵包棒、芹菜梗和皮塔餅片一起食用——是一道方便的配菜。 閱讀更多

• 加油：

新鮮研磨的肉荳蔻為這款奶油南瓜湯增添了一絲溫暖的香氣，而瑞秋特製的蔓越莓蘋果撻醬則增添了一絲酸爽。 閱讀更多

在這道菜譜中，瑞秋用檸檬醬製作了一道簡單又快速又受歡迎的菜餚。 閱讀更多

• 雞
• 麵包屑
• 簡易番茄醬

為了做出美味鮮嫩的雞胸肉，瑞秋將麵包屑與帕瑪森起司、大蒜和新鮮香草混合在一起。 閱讀更多

• 莎莎醬皮科德加洛
• 食材
• 起司醬
• 額外自選配菜

瑞秋創作了一道墨西哥超級玉米片食譜，這道菜包含自製起司醬、豆子、香料、牛肉和墨西哥番茄莎莎醬。它是一道很棒的晚餐開胃菜。 閱讀更多

瑞秋在披薩上加入了濃鬱的布法羅辣醬，最後還淋上了辣醬和藍紋起司。 閱讀更多

想在一小時內把火雞端上桌，一個好方法是用火雞胸肉代替整隻火雞。 閱讀更多

• 測試內容：
• 起司餡料部分：
• 巧克力餡料：

卡薩泰德（Cassatede）是西西里島新月形糕點，內餡甜美，可油炸或烘烤。本質上，它是迷你版的卡爾佐內（Calzone）。這種糕點在南部地區非常受歡迎。 閱讀更多

扎萊蒂（Zaletti）是一種美味的玉米粉餅乾，產自義大利東北部的威尼託大區。玉米是當地的主食之一。 「扎萊蒂」這個名字本身就來自「giallo」一詞，意思是黃色。 閱讀更多

塔拉利（Taralli）是義大利熟食店的椒鹽脆餅，通常作為開胃菜，口感類似於我們的百吉餅。它們可以撒上牛至、大蒜、蒔蘿籽、磨碎的佩科里諾起司或鹽，通常搭配… 閱讀更多

• 測試內容：
• 釉料部分：
• 撒在表面：

格里西尼是一種細長酥脆的麵包棒，起源於義大利皮埃蒙特地區。據說在19世紀，義大利第一位國王維克托·伊曼紐爾二世命令宮廷麵包師為他患有消化系統疾病的兒子製作格里西尼。 閱讀更多

• 測試內容：
• 餡料：

這是一種用白葡萄酒和糖做餡的甜餡餅，在瑞士沃州（位於日內瓦湖畔）非常受歡迎。即使沒有烹飪經驗，製作起來也很簡單。巴塞爾也有類似的餡餅，在那裡… 閱讀更多

• 測試內容：
• 釉料部分：

瑞士最受歡迎的甜點的確是巧克力薑餅（Magenbrot）。雖然它看起來與其他薑餅相似，但口感卻不那麼厚重。以下是這道廣受歡迎的瑞士巧克力薑餅的食譜… 閱讀更多

• 製作白汁：
• 麵團部分：（或300克酥皮）

一個世紀前，義大利鴿肉餡餅配意麵是高級料理的一部分，在19世紀非常流行。如今，義大利麵醬汁有很多種變化，但我們將堅持使用最初的配方。 閱讀更多

• 炸丸子
• 回填

荷蘭肉丸（Bitterballen）是荷蘭人喜愛的零食。據信，19世紀時，家庭主婦們用它來處理剩餘的肉。如今，荷蘭肉丸在當地的咖啡館和酒吧很常見，通常搭配啤酒。 閱讀更多

烤乳豬（Cochinha）是一道美味的巴西菜，做法簡單，食用方便快速。雞肉丸子可以單獨享用，也可以搭配其他菜餚。烤乳豬是絕佳的點心或旅遊伴侶。 閱讀更多

日本起司蛋糕細緻柔滑的口感是透過在配方中加入低筋麵粉來實現的。日式起司蛋糕表面容易膨脹，以至於破壞其形狀。因此，為了防止這種情況… 閱讀更多

• 測試內容：
• 餡料：

蛋黃餛飩其實就是個大號的單一餛飩，裡麵包著一顆溏心蛋，外面裹著一層淋上松露油的乳清乾酪餡料。如果沒有鬆露油，也可以用普通的餛飩皮代替。 閱讀更多

麵條在中國已有四千年的歷史，至今仍是中國飲食中不可或缺的主食，尤其是在北方地區。中國麵條製作簡單，常與肉類菜餚或醬汁搭配食用，是日常飲食的重要組成部分。 閱讀更多

• A組：
• B組：
• C組：
• D組：

印尼千層蛋糕（Kek Lapis）是一種美觀又美味的甜點。它有很多不同的做法，不僅在印尼，在新加坡和馬來西亞也很受歡迎。由於千層蛋糕是一層一層烘焙的，所以至少需要… 閱讀更多

• 測試內容：
• 餡料：

蟹肉雲吞是每家中國餐館都很受歡迎的開胃菜。它的主要成分是奶油乳酪、蟹肉棒和麵皮，我們也會教你如何製作面皮。 閱讀更多

這款口感濕潤綿密的派製作快捷，而且一上桌就被一掃而光！這款美味到讓人舔手指的派非常適合晚宴或節慶下午茶聚會。 閱讀更多

柏林風味肝臟是用肝臟、蘋果、洋蔥和奶油混合製成的，創造出一種全新且令人難忘的風味。此食譜適用於慢燉鍋。 閱讀更多

• 測試內容：
• 填充物：
• 餡料：

芬蘭藍莓派是一款美味可口、略帶甜味的甜點，酥脆的派皮讓它製作起來超級簡單又快速！ 閱讀更多

斑馬蛋糕美觀、美味、別具一格，是家庭下午茶的完美選擇。用慢燉鍋製作起來快速方便，而且不需要很多食材。 閱讀更多

• 測試內容：
• 餡料和奶油：

一款美味的夏秋季法式梨撻，以成熟的梨子為餡料，非常適合日常用餐和節日宴席。 閱讀更多

• 海綿蛋糕
• 浸漬
• 奶油
• 釉

用慢燉鍋製作奶油巧克力糖霜“斯拉維揚卡”蛋糕的食譜。 閱讀更多

• 杏桃乾醬：

罌粟籽海綿蛋糕配核桃和琥珀色杏桃乾醬。 閱讀更多

• 測試內容：
• 餡料：

用慢燉鍋製作美味蔬菜餡餅的食譜。 閱讀更多

用慢燉鍋製作南瓜葡萄乾派的食譜。 閱讀更多

用慢燉鍋製作蘋果李子夏洛特蛋糕的食譜。 閱讀更多

用慢燉鍋烹調香蕉鳳梨夏洛特蛋糕的食譜。 閱讀更多

用慢燉鍋製作的派，餅皮是海綿麵團，餡料是蘋果和梨。 閱讀更多

自製麵條雞湯的做法。 閱讀更多

泡芙是一種用雞蛋麵糊製成的輕盈空心糕點。它的名字源自於俄語中「漂浮」一詞，指的是麵團在烘烤過程中會顯著膨脹，脫離烤盤。泡芙是美國的一種甜點，儘管它曾經… 閱讀更多

• 測試內容：
• 餡料：

法式蘋果塔（Tarte Tatin）或許是最受歡迎的法式蘋果派，它先將蘋果倒扣在烤盤上烘烤，烤好後再翻過來。蘋果是法式蘋果塔的主要風味來源，烤製過程中蘋果會焦糖化，風味絕佳。 閱讀更多

• 測試內容：
• 餡料：

傳統的義大利餡餅（Crostata）餡料豐富，製作快速簡便，一年四季皆宜。義大利人通常用果醬當餡餅的餡料。這個食譜建議使用無花果— 閱讀更多

法爾布列塔尼（Far Breton）是一種廣受歡迎的法國李子派。它的名字來自法國西北部的布列塔尼地區。這個沿海地區深受凱爾特文化的影響，這種影響不僅體現在其傳統和語言上，也體現在… 閱讀更多

源自法國東南部利穆贊地區的克拉芙緹，是水果派和可麗餅的結合。任何水果都可以使用：蘋果、桃子、梨子、李子等等。這道食譜追求的是一種奢華的風味—— 閱讀更多

製作Krinkles的關鍵在於選用優質巧克力，還可以加入少量濃縮咖啡粉。咖啡能完美提升巧克力的香氣，卻又不會喧賓奪主。 閱讀更多

• 測試內容：
• 巧克力淋麵：

這款名為「俄羅斯香菸」的比利時餅乾配方非常簡單，而且極具創意。 閱讀更多

在新奧爾良法國區的中心地帶，每一天的成功往往都以一盤金黃酥脆的法式甜甜圈和一杯香氣四溢的法式咖啡牛奶開始和結束。法式甜甜圈的配方非常簡單，但眾所周知， 閱讀更多

玉米麵包有著悠久的美國歷史傳統，如今它的做法在世界許多國家都非常流行。製作玉米麵包的優點之一是… 閱讀更多

義大利辣香腸麵包是義大利家庭常吃的經典餐前點心。您可以根據個人喜好調整辣香腸（薩拉米香腸）和起司的用量。辣香腸也可以用其他食材代替。 閱讀更多

世界上有些東西搭配起來確實比其他東西更美味。麵包、起司和培根的任何組合都一樣好吃。你知道什麼和培根、起司最配嗎？啤酒。這四種食材組合在一起，很可能… 閱讀更多

• 測試內容：
• 糖漿部分：

圖倫巴是一種香甜酥脆的金黃色糕點，經過油炸後沾上香濃的糖漿食用。這種甜點在土耳其和希臘都非常受歡迎，幾乎每家糕點店和麵包店都能找到。 閱讀更多

• 參加測驗你需要準備：
• 甘納許奶油部分：

瘋狂蛋糕（Crazy Cake）在英語中意為「瘋狂的餡餅」。它的配方可以追溯到1930年代，當時食物供應嚴重匱乏，家庭主婦們竭盡全力用各種美食來取悅家人。她們利用手邊現有的食材創造了這些食譜… 閱讀更多

香蕉酥皮塔的製作方法。 閱讀更多

豬肉香腸洋蔥醬砂鍋菜的食譜。 閱讀更多

香料烤羊肉配上優格和番茄醬的食譜。 閱讀更多

這種猶太黑麥麵包起源於俄羅斯，但在烏克蘭和立陶宛也很受歡迎。它不像大多數市售麵包那樣輕盈蓬鬆，而是比較厚重紮實，因此很飽腹。 閱讀更多

潘妮托妮是一種甜味的酵母蛋糕，傳統上在義大利聖誕節食用。除了麵粉，潘妮托妮麵團還含有奶油和雞蛋，使其口感非常細膩柔滑。配方中還需要加入… 閱讀更多

• 至於餡餅：
• 撒在表面：

傳統的希臘布加薩派（Bougatsa pie）配方堪稱完美，口感綿密順滑。布加薩派既可作為開胃菜，也可作為甜點，最後撒上糖粉和肉桂粉，定會讓您的親朋好友讚不絕口。關鍵在於… 閱讀更多

• 唐俊
• 測試

北海道牛奶麵包採用湯俊技法製作，即將一部分麵粉和液體加熱至約65°C，使麵粉中的澱粉糊化。加入這種糊狀物… 閱讀更多

顧名思義，馬鈴薯麵包是一種主要原料為小麥粉和馬鈴薯的麵包。不同國家的馬鈴薯麵包配方可能有所不同。另外，體積比是… 閱讀更多

• 測試內容：
• 糖漿部分：
• 用於除塵：

製作澤羅蒂加納的困難在於如何將其塑造成傳統的螺旋形狀。這項技巧需要一些練習：只需將麵團纏繞在手指上，然後用叉子插入麵團中心，即可開始油炸。 閱讀更多

• 醬
• 黃瓜

一道用醃黃瓜和椒鹽脆餅皮製成的薯片食譜。佐以芥末醬。 閱讀更多

這是新奧爾良市雅克-伊莫炸雞店老闆雅克-伊莫的炸雞食譜。這家餐廳以其克里奧爾菜餚和非裔美國人靈魂美食而聞名。 閱讀更多

• 乾醃料：
• 麵糊部分：
• 家禽塗層混合物：

來自紐約市百老匯 Hattie B's Hot Chicken 的辣醬炸雞。 閱讀更多

查爾斯·加布里埃爾 (Charles Gabriel) 的鄉村風味炸雞，是紐約市曼哈頓哈萊姆區查爾斯煎炸雞店 (Charles' Pan Fried Chicken) 的老闆。這家餐廳供應南方風味美食，這種美食在美國南方文化中很受歡迎。 閱讀更多

• 西葫蘆
• 醬

這是一道用麵包屑和帕瑪森起司混合物裹炸的西葫蘆食譜。炸好的櫛瓜與番茄醬、馬蘇里拉起司、義大利燻火腿、大蒜和香草一起放入烤箱烘烤。 閱讀更多

一道雞腿食譜，雞腿先用香料、優格、牛奶和大蒜醃製，然後裹上椰蓉麵包屑混合物，油炸而成。炸好的雞腿配上切碎的芒果、紅洋蔥和… 閱讀更多

• 沙拉部分：
• 蒜泥蛋黃醬（蒜蓉橄欖油醬）：
• 對於螃蟹：

這是一本圖文並茂的奶油煎軟殼蟹三明治製作步驟詳解食譜。三明治附有白蘿蔔沙拉和蒜蓉蛋黃醬。 閱讀更多

一道美式分層菜餚“Strata”的食譜。這是一種辛辣的砂鍋菜，用辣椒、青蔥、薄餅、起司、雞蛋和牛奶製成。 閱讀更多