時間： 20分鐘
複雜： 容易地
數量： 4個三明治

想要在清晨為自己和家人帶來好心情嗎？那就來一份陽光般的早餐吧！這道令人心情愉悅的煎蛋食譜只需要雞蛋本身，無需其他任何配料。只要20分鐘，就能為你奉上一份創意十足、令人心情舒暢的早餐。這道煎蛋食譜是在烤箱中完成的。首先，將打發的蛋白烤至蓬鬆，然後在每個蛋白中加入一個蛋黃，再次烘烤，保持蛋黃中心呈流心狀。想要做出完美的煎蛋，關鍵在於小心地將蛋黃和蛋白分離，避免破壞蛋白。

原料：

• 4個大雞蛋
• 4 片塗抹奶油的奶油蛋捲吐司，供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

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蛋， 奶油蛋捲， 祝酒

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至 350°F (175°C)。在烤盤上鋪上烘焙紙，並噴上烹飪噴霧。
步驟 2
• 在4個小碗裡噴上烹飪噴霧。將蛋白和蛋黃分離，蛋白放入中等大小的碗中。將蛋黃分成四份，分別放入四個小碗中（每碗一個蛋黃）。在蛋白中加入一大撮鹽，用電動打蛋器低速打發至硬性發泡，約2-3分鐘。
步驟 3
• 將4大匙打發的蛋白放在準備好的烤盤上，用湯匙背在每個蛋白堆的中心按出一個小凹陷。烘烤蛋白至凝固、乾燥並開始呈金黃色，約6分鐘。
第四步
• 小心地將一個蛋黃放入每個蛋白凹槽中。烘烤至蛋黃邊緣開始凝固但內部仍呈流質狀，約3-4分鐘。加鹽調味。
第五步
• 塗抹在吐司上即可食用。

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