時間： 1小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

南瓜煎蛋－詳細食譜。

原料：

• 6個大雞蛋
• 1.3公斤南瓜或西葫蘆
• 2湯匙橄欖油
• 4根青蔥，切成細圈，留3湯匙用於撒在菜餚上。
• 1個墨西哥辣椒，去籽切碎
• 3湯匙切碎的新鮮歐芹
• 1/4茶匙新鮮磨碎的肉荳蔻
• 1 大匙（15 克）奶油
• 1/2 湯匙磨碎的乳酪 胡椒傑克 或成熟 切達乾酪
• 鹽和現磨胡椒粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蛋， 南瓜， 西葫蘆， 墨西哥辣椒， 切達起司， 胡椒傑克奶酪， 肉荳蔻， 青蔥， 香菜， 辣椒

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準備：

步驟 1
• 將南瓜用粗孔擦絲器擦成絲，放入濾網中，加入 1 湯匙鹽並攪拌，放在水槽中靜置 40 分鐘瀝乾汁液，然後徹底擠壓南瓜。
步驟 2
• 在預熱好的可拆卸手柄的平底鍋中倒入橄欖油，加入洋蔥、墨西哥辣椒和鹽。用中高火翻炒至洋蔥變軟，約3分鐘。加入擦碎的南瓜，翻炒至南瓜變軟，約7分鐘。撒上歐芹碎、肉荳蔻粉和胡椒粉調味。再煮1分鐘即可。
步驟 3
• 從火上移開，抹平表面。在麵團上戳出6個小凹槽，每個凹槽裡放一小塊奶油。在每個凹槽裡打入一顆雞蛋，撒上鹽和胡椒粉調味，最後撒上起司碎。
第四步
• 將煎蛋盤放入預熱至攝氏190度的烤箱中，烘烤10-12分鐘。烤好後，在煎蛋上撒上南瓜泥和蔥花。

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