時間： 4小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 12

猶太潔食火雞本身已經很鹹了，所以要讓它真正美味，你只需要添加一些香料——無需額外加鹽。將奶油與薑末、芝麻油、蔥花、蒜末和醬油（只需少量，以免過鹹）混合，然後將調味油塗抹在火雞全身，並塞入一些在雞皮下。烤製過程中，奶油融化後，雞皮會變得無比酥脆可口，而雞肉則會鮮嫩多汁。

原料：

• 1 隻重 6.5-8 公斤的猶太潔食火雞。
• 220克室溫無鹽奶油
• 1.5 湯匙磨碎的鮮薑 + 切成薄片的薑（用於裝飾）
• 1大匙亞洲芝麻油
• 1大匙醬油
• 4根青蔥，切碎，另備一些用於裝飾
• 3瓣大蒜，磨成細末

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

火雞， 香油， 薑根， 醬油， 青蔥， 蒜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將火雞在室溫下靜置 1 小時。
步驟 2
• 將烤箱預熱至攝氏200度。
步驟 3
• 取出火雞內臟並放在一旁。修剪掉腹腔或頸部附近的肥肉並丟棄。用廚房紙巾將火雞內外擦乾，並在內外均勻地撒上黑胡椒粉。
第四步
• 在一個中等大小的碗中，將奶油、薑末、芝麻油、蔥花、醬油和蒜末混合。小心地將火雞胸肉的皮與肉分離，並將一半的奶油混合物塞入皮下並覆蓋在胸肉上。將剩餘的混合物塗抹在皮上。用細繩將雞腿綁在一起。將雞翅塞到火雞身下，然後將火雞胸部朝上放在烤盤的烤架上。
第五步
• 烤至雞皮開始呈現褐色，約25分鐘。用錫箔紙鬆鬆地蓋住雞胸肉，然後將烤箱溫度降至325°F（160°C）。繼續烘烤，直到插入雞腿的溫度計顯示溫度達到155°F（68°C），約2-3小時。
步驟 6
• 取下錫箔紙，繼續烤製，直到大腿內部溫度達到 74°C (165°F)，大約需要 30 分鐘。將火雞轉移到砧板上，靜置 30 分鐘後再切塊。如果喜歡，可以搭配蔥花和薑片一起食用。

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