時間： 25分鐘
複雜： 容易地
份量： 5

這道牛裡肌牛排先用平底鍋快速煎至表面金黃，再放入烤箱烤至完美。佐以黑胡椒調味的奶油蝦醬。這道菜的關鍵在於使用壓碎的黑胡椒粒，而不是胡椒粉，這樣才能確保每一口都充滿濃鬱的胡椒香氣。

原料：

牛排

• 5塊牛裡肌牛排，厚2吋（每塊約10盎司）
• 1大匙有鹽奶油
• 1 湯匙橄欖油

蝦醬

• 2大匙有鹽奶油
• 220公克大蝦（32-40隻/公斤），去殼、去蝦線、切碎
• 0.5杯牛肉湯
• 1/4 杯白蘭地
• 1 杯濃奶油
• 2湯匙碎黑胡椒
• 1大匙切碎的新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 蝦， 白蘭地， 高湯， 黑胡椒， 奶油

我們推薦

準備：

步驟 1
• 菲力牛排將烤箱預熱至200°C。
  
  用鹽和胡椒粉給牛排調味。取一個大的可入烤箱的煎鍋，以中火加熱，然後加入奶油和橄欖油。油熱後，放入牛排，每面煎1分鐘。
步驟 2
• 將牛排放入烤箱烤3-5分鐘，即可達到三分熟；如果喜歡全熟，則烤6-7分鐘。取出後放在砧板上，用錫箔紙蓋住，靜置5分鐘。
步驟 3
• 蝦醬用平底鍋中火融化奶油。
  
  加入切碎的蝦仁，煮至熟透，約2-3分鐘，然後盛出備用。倒入高湯和白蘭地，再加入奶油和黑胡椒粉。煮沸後，將蝦仁放回鍋中，加入歐芹，再煮約2分鐘。
第四步
• 將醬汁淋在菲力牛排上即可食用。

投票數： 3