時間： 10分鐘加上醃製時間
複雜： 容易地
份量： 10-12

只需幾種香料和一點時間，普通的菲達起司就能搖身一變，成為一道美味的開胃菜，搭配法國吐司或烤蔬菜和肉類享用。這道食譜包含三種風味組合，製作方法相同：菲達起司配大蒜、檸檬和香草；菲達起司配煙燻辣椒；以及菲達起司配曬乾番茄和朝鮮薊。將菲達起司放入時尚的梅森罐中醃製，既能做出賞心悅目的開胃菜，又能與朋友分享。剩下的香油還可以用來做沙拉醬。

原料：

大蒜、檸檬和香草

• 220克羊乳酪，瀝乾水分，切成1公分的小塊。
• 1 杯特級初榨橄欖油
• 3瓣大蒜，去皮壓碎
• 兩枝新鮮百里香
• 2 枝新鮮牛至
• 1 枝新鮮迷迭香
• 0.5茶匙紅辣椒片碎片
• 2 條檸檬皮（約 7 公分長；見註）
• 1片月桂葉
• 特殊設備半公升梅森罐

煙燻墨西哥辣椒

• 220克羊乳酪，瀝乾水分，切成1公分的小塊。
• 1 杯特級初榨橄欖油
• 4 個完整的墨西哥辣椒，用阿斗波醬醃製
• 3瓣大蒜，壓碎
• 0.5茶匙煙燻辣椒粉

曬乾的番茄和朝鮮薊

• 220克羊乳酪，瀝乾水分，切成1公分的小塊。
• 1 杯特級初榨橄欖油
• 3個罐裝完整洋薊心，拍乾水分並切成兩半
• 4個用橄欖油浸泡的曬乾番茄，粗切
• 3瓣大蒜，壓碎
• 0.5茶匙紅辣椒片碎片
• 3 條檸檬皮（約 7 公分長；見註）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

菲達起司， 曬乾的番茄， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒， 蒜， 百里香， 牛至， 迷迭香， 紅辣椒片， 檸檬皮， 月桂葉， 辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 準備黃油。
  
  將除菲達起司外的所有食材放入小平底鍋中，以中火輕輕加熱至開始出現小氣泡，約4-6分鐘。關火，完全冷卻，約1小時。
步驟 2
• 加入乳酪和香料。
  
  選擇任一保存方法，將平底鍋中一半的香料倒入一個半誇脫的玻璃罐中，然後加入一半的菲達起司。重複分層步驟，待浸泡過香料的橄欖油冷卻後，小心地將其倒入罐中。如有必要，請輕輕按壓菲達乳酪，確保其完全浸沒在油中，然後蓋上蓋子密封罐子（請參閱註釋）。將罐子放入冰箱冷藏，醃製至少12小時，最多5天。
  
  筆記
  
  要削出寬而長的檸檬皮條，可以使用削皮器。
步驟 3
• 食用前至少 30 分鐘將罐子從冰箱中取出，讓凝固的奶油再次液化。
  
  

  提交建議

  
  不要丟掉多餘的浸泡油（或吃完菲達起司後剩下的油）。你可以把它淋在切碎的番茄和黃瓜上，麵包上，加到蒸粗麥粉或義大利麵裡，或用作沙拉醬。

投票數： 3