時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

鮮嫩的鮭魚柳以綜合香草烤製而成，搭配烤菠蘿，點綴新鮮香草，佐以清爽的酪梨醬。這道菜既可在戶外用便攜式燒烤架烹製，也可在家中烹製。

原料：

鮭魚

• 4 鮭魚片 去皮（110克），每隻厚約2.5厘米
• 4片鳳梨圓片（環），厚度1.3厘米，最好是新鮮的。
• 2湯匙橄欖油
• 1.5茶匙切碎的羅勒，另加幾枝羅勒用來裝飾
• 1.5茶匙切碎的細香蔥
• 1茶匙切碎的龍蒿，另加幾支龍蒿枝作裝飾
• 1/2茶匙鹽
• 1/2茶匙黑胡椒粉

酪梨醬佐鯷魚

• 半顆酪梨，切丁
• 1/4 杯檸檬汁（約 1 顆大檸檬的量）
• 2湯匙切碎的羅勒
• 1大匙切碎的細香蔥
• 1 湯匙橄欖油
• 1.5茶匙切碎的龍蒿
• 1/8 茶匙鳳尾魚醬（可選）
• 1/8 茶匙鹽
• 1/8 茶匙黑胡椒粉
• 1小瓣壓碎的大蒜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 鳳梨， 酪梨醬， 酪梨， 鳳尾魚， 細香蔥， 羅勒， 龍蒿

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤盤放在中高火上加熱，或預熱瓦斯烤爐或木炭烤爐。
步驟 2
• 將油、切碎的羅勒、細香蔥、切碎的龍蒿、鹽和胡椒放入小碗中混合。用香草混合物塗抹鮭魚片和鳳梨片。
步驟 3
• 將魚片兩面各煎約4分鐘；魚片幾乎應全熟，但內部仍呈粉紅色。將鳳梨煎至表面略為焦黃，每面約3-4分鐘。
第四步
• 將一片鳳梨放在另一個盤子上，再將一塊鮭魚放在鳳梨上，鮭魚片則略微覆蓋鳳梨。
第五步
• 在每塊魚上淋上2湯匙酪梨醬。用羅勒和龍蒿枝裝飾，即可食用。
  
  食譜 鮭魚佐莎莎醬。
  
  

  酪梨醬佐鯷魚

  
  將檸檬汁、羅勒、洋蔥、橄欖油、龍蒿、鯷魚醬（如果使用）、鹽、胡椒、大蒜和酪梨放入食物處理機中。加入2湯匙水，攪拌至順滑。蓋上蓋子，靜置15分鐘至1小時，讓各種味道融合。

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