時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這道清爽的菠菜蘑菇沙拉的油醋汁是用煎培根時滲出的油脂製成的。將熱油醋汁淋在沙拉上，直到部分菠菜葉變軟，撒上松子即可享用。

原料：

• 280公克新鮮菠菜，去莖
• 半個中等大小的紅洋蔥，切成薄片
• 2湯匙橄欖油
• 220克蘑菇，切成薄片
• 170 公克薄切義大利燻肉，切成 4 公分寬的條狀。
• 1/4 杯紅酒醋
• 1大匙蜂蜜
• 0.5茶匙第戎芥末醬
• 60克烤松子（約1/3杯）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

菠菜， 香菇， 紅洋蔥， 狄戎芥末， 松子， 蜂蜜， 葡萄酒醋， 義大利培根

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將菠菜和紅洋蔥放入大碗中拌勻。在中等大小的煎鍋中以中高火加熱橄欖油，直到油面閃爍。加入蘑菇，依口味加鹽調味，用木匙翻炒，直到蘑菇開始出水並萎縮，約2-3分鐘。
步驟 2
• 現在將蘑菇靜置煎煮，直到水分蒸發，底部呈金黃色，約5-7分鐘。翻炒後繼續煎煮，直到蘑菇兩面都呈現金黃色，約3-5分鐘。用漏杓將蘑菇從鍋中撈出，與菠菜和洋蔥拌勻。
步驟 3
• 在厚底平底鍋中，以中低火將義大利燻肉煎至酥脆，約15分鐘。用漏杓盛出放在盤子裡。
第四步
• 將醋、蜂蜜和芥末加入煉出的油脂中。煮沸後攪拌至順滑。依照口味加入鹽和胡椒調味，然後將溫熱的醬汁淋在菠菜、蘑菇和洋蔥上。加入義大利燻肉，攪拌均勻。
第五步
• 盛入沙拉碗中，撒上松子即可。

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食譜作者 - 蒂凡妮·西森是一位美國女演員，因出演電視劇《比佛利山莊90210》而聲名鵲起。