塞拉諾辣椒

盛放在可食用碗中的開胃菜是任何節日或派對的完美選擇。它們以其令人印象深刻的擺盤、絕佳的口味和便利性而聞名。這道蔬菜開胃菜的「碗」是用煮熟的芭蕉在烤箱適用容器中烘烤而成的。 閱讀更多

一道只需一張烤盤就能搞定的晚餐既快速又美味，尤其是當蔬菜吸收了雞肉滲出的汁水之後。這道印度風味的菜餚選用雞腿和雞翅，塗抹馬德拉斯咖哩醬，然後—— 閱讀更多

• 三明治
• 醬

這是一款印度版的美國流行三明治「邋遢喬」（Sloppy Joe），它由兩片麵包夾著肉醬製成，看起來有點邋遢。這款三明治用的是碎火雞肉。用醬汁慢燉—— 閱讀更多

• 玉米片
• 薩爾薩

晚上有朋友來家裡玩？那就做一大份墨西哥玉米片招待他們吧。將玉米片與餡料混合，撒上乳酪，放入烤箱烤幾分鐘，讓各種味道融合在一起。至於肉餡… 閱讀更多

這是一道美味又健康的亞洲風味菜餚，即使是正在節食的人也非常適合。它富含蛋白質和大量膳食纖維，而且看起來非常精緻。蝦仁煎至金黃，拌上芒果酸辣醬… 閱讀更多

• 雞
• 香料混合物

外皮酥脆香辣的炸雞是任何餐桌上都受歡迎的佳餚，無論是節日盛宴還是家常便飯。將雞肉用啤酒和雪利醋的混合液醃製過夜，即可使其風味更加濃鬱。第二天，醃好的雞塊… 閱讀更多

• 煎蛋
• 薩爾薩
• 玉米餅

週日早晨，如果您時間充裕，不妨犒賞自己一份墨西哥風味的鄉村雞蛋（huevos rancheros）。這道菜由煎蛋、玉米餅和培根組成，所有食材都包裹在一口鍋裡… 閱讀更多

將香煎比目魚柳搭配美味的炸土豆，佐以球芽甘藍和切碎的酸甜蘋果，風味更佳。塞拉諾辣椒會為蔬菜帶來令人愉悅的適度辣味，但如果您喜歡更辣的口味… 閱讀更多

雖然墨西哥小吃queso fundido的名字從西班牙語翻譯過來是“融化的奶酪”，但它不僅僅是奶酪。它是一種濃稠、豐盛的蘸醬，裡面有肉、辣椒、豆類、香料和大量的碎起司。 閱讀更多

這是一種處理尚未完全成熟、不適合做牛油果醬或沙拉的牛油果的有趣方法。將酪梨切成薄片，拌入墨西哥辣椒、香菜和青檸皮屑，然後用辛辣的孜然和香菜醃料醃製。由於… 閱讀更多

• 胸部
• 烤玉米餅

牛胸肉是慢燉的最佳部位。雖然它質地較硬，結締組織較多，但經過長時間的燉煮，肉質會變得非常多汁，牛肉味濃鬱，而且很容易被燉爛。 閱讀更多

• 鮭魚
• 沙拉

洛米洛米鮭魚是一道廣受歡迎的夏威夷開胃菜，由鹹鮭魚和番茄製成。它的名字在夏威夷語中意為“按摩”，因為傳統做法是將魚塊與其他沙拉食材手工混合，就像按摩一樣。 閱讀更多

蛤蜊宴是美國東北部大西洋沿岸的傳統野餐活動，人們會在熱石上烹調各種海鮮。這些海鮮通常包括蛤蜊、蝦子、貽貝以及任何你喜歡的海鮮。 閱讀更多

這些起司漢堡以烤牛肉餅為底，上面蓋著一片美味的融化科爾比傑克起司。但它們獨特的風味來自一種用多種辣椒混合製成的莎莎醬，其中就包括塞拉諾辣椒等。 閱讀更多

墨西哥辣椒能為瑪格麗塔雞尾酒增添濃鬱的墨西哥風味，這款雞尾酒被認為起源於墨西哥。除了龍舌蘭酒、橙味利口酒和青檸汁這三種主要原料外，還可以加入切成薄片的墨西哥辣椒。 閱讀更多

• 漢堡
• 薩爾薩綠醬

這些美味漢堡的肉餅是用西班牙辣香腸碎肉製成的。您可以購買生香腸，去掉腸衣，瞧！ ——美味的肉餡就做好了。剩下的就是把肉餡捏成肉餅，然後煎烤。幾分鐘前… 閱讀更多

這款美味的墨西哥捲餅是用牛肉在加了香料的番茄醬中慢燉而成，配上洋蔥、甜椒和辣椒。它選用的是裙邊牛排，這種牛肉的特徵是纖維粗壯、營養豐富。 閱讀更多

這道清爽的西班牙番茄冷湯可不是膽小者能駕馭的！它用切碎的番茄浸泡在自身的汁液中製成，淋上卡宴辣椒醬，再放上兩根辣椒。如果這道湯… 閱讀更多

• 西班牙涼菜湯
• 麵包丁

如果你喜歡吃辣，這款冷湯（Gazpacho）的美味一定會讓你印象深刻。它選用甜美的櫻桃番茄，與辣椒的辛辣完美融合。最後，還會加入中辣度的墨西哥辣椒（Jalapeño）和更辣的塞拉諾辣椒（Serrano）… 閱讀更多

• 牛排
• 薩爾薩

這些墨西哥捲餅不用傳統的玉米餅，而是用堅固的生菜葉盛裝。這使得這道開胃菜低卡路里、清爽可口，充滿夏日風情，如果你在家庭聚會上把它作為一道甜點，絕對會令人印象深刻。至於捲餅餡料，先煎後煎—— 閱讀更多

• 雞
• 高麗菜沙拉配辣椒和青蔥
• 黑胡椒油醋汁

烤雞胸肉之前，要先塗抹一層由16種香料混合而成的調味料。務必將所有香料混合均勻，你會驚訝地發現其中的美味。調味料中還加入了紅糖，烤製後會呈現漂亮的焦糖色。 閱讀更多

• 豬肉
• 龍舌蘭酒和仙人掌果燒烤醬

在烤製過程中，豬裡肌肉會不斷刷上龍舌蘭酒和仙人掌果調製的燒烤醬，使其風味濃鬱，鹹甜交織。肉質變得無比鮮嫩多汁，表面佈滿酥脆的烤痕。 閱讀更多

• 希臘優格黃瓜醬
• 鷹嘴豆泥
• 雞

這道沙瓦瑪是散裝的，包含一塊炸雞、皮塔餅和兩種醬料：希臘酸奶黃瓜醬和中東鷹嘴豆泥。為了方便烹飪，最好將雞肉切成蝴蝶狀，這樣更容易煎炸… 閱讀更多

• 米粉
• 牛腩排

這道肉捲選用牛腩肉製成，橫向切成兩半，捶打至肉質緊實，然後刷上泰式紅咖哩醬。咖哩醬與鮮嫩多汁的餡料混合，賦予肉捲濃鬱的亞洲風味。肉捲在……上煎炸。 閱讀更多

這道墨西哥開胃菜幾分鐘就能做好，非常適合喜歡口感更豐富的酪梨醬的人。將成熟的酪梨切丁，用叉子搗碎，加入洋蔥、香菜、辣椒和萊姆汁。所有食材都… 閱讀更多

• 蝦
• 薄荷辣醬

烤蝦的絕佳吃法是用生菜葉包裹。這樣烤出來的蝦肉質鮮嫩多汁，是一道非常美味的開胃菜，尤其適合野餐。只要注意不要烤過頭，以免蝦肉過熟而失去彈性。 閱讀更多

• 脆皮魚
• 盡情享用

這道食譜能讓你做出外皮酥脆、肉質鮮嫩的魚，只需幾分鐘就能煎至金黃酥脆，而且不會過熟。將鱸魚去骨，放入熱煎鍋煎至油開始冒火。 閱讀更多

• 沙拉三明治
• 酸奶醬配皮基略辣椒
• 白豆鷹嘴豆泥
• 番茄醬

雖然法拉費在歐洲國家主要受素食者歡迎，但這種酥脆的鷹嘴豆丸子卻是老少咸宜的美食。烹飪前，將鷹嘴豆浸泡在冷水中24小時，然後徹底瀝乾水分，以確保… 閱讀更多

按照石器時代穴居人的做法來做你的墨西哥捲餅吧，如果他們真的會做的話。不然的話，他們就錯過了美味。畢竟，用捲心菜葉包裹的墨西哥捲餅多汁美味又健康。即使你… 閱讀更多

這款酪梨醬與流行的墨西哥版本（加入番茄和洋蔥）略有不同，但同樣美味，而且製作起來非常快速。用叉子將熟透的酪梨搗碎，然後淋上青檸汁。青檸汁不僅可以防止… 閱讀更多

• 沙拉
• 加油

這款烤玉米沙拉搭配罐裝豆子、鷹嘴豆和新鮮多汁的蔬菜，飽腹感十足，其色香味俱佳，充滿夏日氣息。將玉米與豆子、甜椒和辣椒、洋蔥、香菜以及…混合在一起。 閱讀更多

傳統的義大利麵包沙拉（Panzanella）由番茄、隔夜麵包、洋蔥、橄欖油和醋製成。它簡單、美味、清爽，充滿夏日風情。但如果你加入一些其他地區的特色食材，這道沙拉就會呈現出新的風味… 閱讀更多

• 牛排
• 供

牛腩肉是一種價格低廉的牛肉部位。它比傳統牛排更有嚼勁，但味道卻非常濃鬱。如果烹調得當，牛腩肉會非常多汁鮮嫩。首先，它需要… 閱讀更多

雞肉和米飯是加勒比海菜餚中最受歡迎的食材之一。但要賦予它們真正異國風情，展現遙遠島嶼菜餚的特色，你需要牙買加烤肉調味料、辣椒和青檸，青檸的氣泡… 閱讀更多

黃瓜是夏季菜餚和湯品的完美食材，因為它含水量高達95%，是炎熱天氣中絕佳的解渴佳品。再加入一些多汁芳香的甜瓜和一根多汁的芹菜，全部切丁即可。 閱讀更多

• 酸橘汁醃魚
• 冷燻葡萄番茄
• 醃紅洋蔥

秘魯傳統菜餚酸橘汁醃魚是烹調生魚最美味的方式之一。如果您手邊有新鮮海鮮，並且對其品質有信心，那麼不妨嘗試一下這道風味濃鬱、令人難忘的佳餚。 閱讀更多

這道菜是對茄子魚子醬開胃菜的創新演繹，茄子魚子醬在世界各地的不同菜系中都有其獨特的風味。印度的茄子泥（Baigan Bharta）散發出東南亞菜色特有的香氣。雖然是按照這個食譜烘烤的… 閱讀更多

• 旗魚
• 醬

青檸的清香與劍魚堪稱絕配。例如，用椰奶烹調的巴斯馬蒂米就是這道菜的絕佳配菜。如果覺得醬汁過於濃鬱，可以將菜籽油的用量減少一半左右。 閱讀更多

這道清爽的蔬菜沙拉完美詮釋了「簡單就是妙」的真諦。將切片番茄、辣椒和洋蔥擺放在盤中，撒上碎起司和香菜，再淋上油醋汁，就能讓新鮮蔬菜煥發出獨特的風味… 閱讀更多

• 海扇貝
• 鷹嘴豆沙拉
• 紅甜椒芝麻醬油醋汁

扇貝和油醋汁的味道巧妙融合，成就了一道和諧又健康的佳餚。您可以根據個人口味減少鹽的用量。如有必要，您可以使用… 閱讀更多

這道菜非常適合夏日工作日晚餐。為了節省清潔時間，只需擦乾淨鍋，就可以重複使用。 閱讀更多

西班牙涼菜湯（Gazpacho）是西班牙著名的夏季湯品。最初，它被認為是窮人的食物，農民們用醋、水、麵包、橄欖油和大蒜來製作。後來，他們開始加入番茄和其他蔬菜，這道湯也從一道窮人的湯，逐漸演變成… 閱讀更多

• 醃料
• 新鮮桃子酸辣醬

烤雞肉串，並以印度風味呈現。印度菜餚獨特的風味和香氣，因混合香料醃料和新鮮自製的桃子酸辣醬（一種印度水果醬，常用於搭配肉類）而更加突出。 閱讀更多

• 用於塗抹的乾醃料
• 黑啤酒燒烤醬

鮮嫩多汁、美味可口的牛胸肉與啤酒和燒烤醬堪稱絕配。烹飪過程本身就是享受戶外時光的絕佳理由。帕西拉辣椒也是安喬辣椒（波布拉諾辣椒）的理想替代品。長時間煙熏可以… 閱讀更多

• 豬肉
• 莎莎醬

這道墨西哥玉米捲餅是墨西哥風味的清爽夏日版本，傳統做法是用玉米餅包裹烤肉、蔬菜和辣味莎莎醬。用生菜葉代替麵粉玉米餅，莎莎醬則用什錦水果和蔬菜製成。 閱讀更多

薩格（Saag）是印度次大陸常見的綠色蔬菜菜餚。它通常會搭配各種配料，例如像這道菜一樣的印度起司（Paneer）。薩格通常趁熱搭配薄餅（Roti 或 Naan）或米飯食用。此外， 閱讀更多

義大利醃菜（Giardiniera）是一道義大利開胃菜，做法是將切碎的蔬菜用油或醋醃製而成。這道菜的做法是將蔬菜用不含醋的鹽水醃製，然後淋上植物油保存。為了增加風味，可以加入… 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

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• 連擊：
• 墨西哥番茄醬：

炸波布拉諾辣椒，內餡為起司。 閱讀更多

濃鬱的醬汁為這道慢燉鍋燉菜增添了風味。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 智利
• 薩爾薩

附照片的詳細食譜。

將比目魚片裹上薄荷葉醬，與羽衣甘藍一起用錫箔紙包裹烘烤。 閱讀更多

• 智利青椒
• 玉米麵包配酸奶和酸奶油

提前做好這道辣椒，就能當作飽足的周中餐。 閱讀更多

“這道菜最大的優點就是你可以炒自己喜歡的蔬菜。” 閱讀更多

一份詳細的馬鈴薯菜餚烹飪食譜。 閱讀更多

• 肉丸：
• 咖哩：

附照片的詳細食譜。

• 用於醃製肉類的醬油：
• 皮科德加洛莎莎醬：

是的，完全可以重現街頭墨西哥捲餅的味道。烤牛肉捲餅（Carne Asada）是用玉米餅包裹的牛排條。只要按照泰勒的簡單食譜，將鮮嫩多汁的牛肉用蒜香濃鬱、辛辣可口的莫霍醬醃製即可。 閱讀更多

• 肉和瑪薩拉醬：
• 薑蒜蓉：

附照片的詳細食譜。

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• 巴斯馬蒂香米配青豆：

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• 印度香料粉：

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• 扁豆湯：
• 煅燒油（bagaar）：

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• 馬鈴薯配花椰菜
• 薑蒜蓉

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• 自製印度香料粉：

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• 雞肉和醃料：
• 醬：
• 薑蒜蓉：

一份圖文並茂的烤禽肉詳細食譜。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 糖醋辣椒醬：
• 泰式黃瓜

附照片的詳細食譜。

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一份製作木瓜蔬菜沙拉的詳細食譜。 閱讀更多

• 拉布：
• 加油：

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你的週末過得精彩絕倫，但假期卻結束了？那就用一頓充滿異國風情的泰式晚餐來重溫那些美好回憶吧！這道一鍋燴菜的特色在於香氣四溢的椰香咖哩醬。 閱讀更多

• 三明治
• 越南燒烤豬肉丸“Nem Nuong”
• 越南醃胡蘿蔔（Carot Chua）
• 沾醬

附照片的詳細食譜。

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• 穆薩卡
• 貝夏梅爾醬

附照片的詳細食譜。

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• 咖哩烤羊肉串配皮塔餅
• 薄荷烤油桃酸辣醬

附照片的詳細食譜。

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• 火雞：
• 醬：

用碎火雞肉製作印度風味邋遢喬漢堡肉餡的配方。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

• 芒果莎莎醬：

附照片的詳細食譜。

• 克里奧爾香料混合物：

埃默里爾·拉加斯將這道辛辣的辣椒淋在米飯上，並在每個碗裡放上酸奶油和軟嫩的酪梨塊。 閱讀更多

• 魚肉玉米餅
• 餡料的配料
• 番茄泥莎莎醬

魚肉玉米餅的食材與肉類玉米餅相同：酸奶油、高麗菜絲和莎莎醬。 閱讀更多

• 魚肉串：
• 溫沙拉：

這道簡單的藜麥葡萄柚配菜，是烤鮭魚的絕佳搭配，加入了生薑，並以溫暖的蜂蜜和塞拉諾辣椒平衡了甜味和鹹味。 閱讀更多

博比·弗雷推薦一道營養均衡、飽腹感強的晚餐：香草烹製的雞肉配意大利麵，上面撒上香濃的帕瑪森奶酪。 閱讀更多

為了調製這款紅、白、藍三色交替的清爽夏日飲品，蓋伊·菲耶里將西瓜利口酒、龍舌蘭酒、藍色庫拉索酒和少許蔓越莓汁混合在一起。 閱讀更多