時間： 2小時40分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

做這道湯的最佳部位是帶骨豬肩肉，在番茄雞湯中長時間慢燉後，肉質會變得軟爛，呈大條狀——這就是手撕豬肉。這使得湯汁濃鬱飽腹。烹調前，先將肉用培根碎和香料製成的辣醬翻炒。這樣能賦予肉令人愉悅的鮮香和淡淡的煙燻味。肉煮熟後，撇去多餘的油脂，加入一罐白豆。搭配酸甜三明治一起享用。這道湯是寒冷日子裡完美的暖身佳餚。

原料：

湯

• 4條培根，切成小塊
• 1顆洋蔥，切碎
• 4瓣大蒜
• 3大匙番茄醬
• 4茶匙煙燻辣椒粉
• 1大匙克里奧爾調味料
• 1大匙辣椒粉
• 1大匙植物油
• 1.3公斤帶骨豬肩肉，切塊，去除多餘脂肪。
• 1/4 杯蘋果醋
• 2大匙糖蜜
• 1罐（400克）罐裝烤番茄丁
• 4杯淡鹽雞湯
• 1罐（425公克）罐裝白豆，沖洗乾淨

三明治

• 6片厚厚的白麵包
• 4大匙無鹽奶油，室溫
• 3大匙醃黃瓜醬
• 4根青蔥，切碎
• 2湯匙切碎的歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

培根， 洋蔥， 蒜， 番茄醬， 辣椒， 卡真調味料， 辣椒調味料， 手肘， 蘋果醋， 糖蜜， 烤番茄， 高湯， 白豆， 白麵包， 奶油， 蔬菜醬， 青蔥， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1

• 準備湯：

  
  在食物處理機中，將培根、洋蔥、大蒜、番茄醬、煙燻辣椒粉混合在一起。 克里奧爾調味料 和 辣椒粉研磨成粗糊狀。
步驟 2
• 在中火加熱的厚底炒鍋或平底鍋中倒入植物油。加入培根香草醬，偶爾翻炒，直到呈現金黃色，約6分鐘。加入肉塊，翻動使其裹上油脂。倒入醋和糖蜜，刮起鍋底的焦香部分。
步驟 3
• 加入番茄、雞湯和2杯水。蓋上蓋子，煮沸，然後轉小火慢燉，期間攪拌一兩次，直到豬肉變軟，大約需要2到2.5小時。
第四步
• 將肉轉移到砧板上撕成絲；剔除肥肉和骨頭。將鍋子移離爐灶一半距離，並將火調至中火。油脂會浮到溫度較低的一邊；用湯匙撇去油脂。將鍋子放回爐上，加入撕好的豬肉絲和豆角。偶爾攪拌，煮至湯完全加熱，約10分鐘。
第五步

• 同時，準備三明治：

  
  在每片麵包上均勻地刷上奶油和酸甜醬。撒上蔥花和歐芹碎。將湯盛入碗中，搭配三明治食用。

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