鷹嘴豆

烤南瓜質地細膩，很容易就能與經典鷹嘴豆泥的傳統原料——鷹嘴豆和芝麻醬——混合，做成美味的蘸醬。這種鷹嘴豆泥帶有令人愉悅的甜味… 閱讀更多

• 鷹嘴豆和蒸粗麥粉
• 摩洛哥香料混合物

這道摩洛哥風味的奶油南瓜鷹嘴豆燉菜既可作為主菜，也可作為配菜。摩洛哥香料和肉桂賦予它溫暖香甜的辛辣味，杏乾則增添了一絲果香甜味，新鮮的… 閱讀更多

要想做出像超市買的一樣香濃順滑、美味可口的自製鷹嘴豆泥，你需要多花點時間，並且用乾鷹嘴豆代替罐裝鷹嘴豆——但最終的成果絕對值得。此外，這道開胃菜的價格也不低… 閱讀更多

在家自製健康巧克力醬。它的味道幾乎和Nutella一樣，非常適合素食主義者。這款巧克力醬的基底是榛果和鷹嘴豆的混合。將它們與可可粉一起放入攪拌機中攪拌，加入橄欖油使質地更加順滑。 閱讀更多

雖然製作沙拉三明治需要一些準備和浸泡時間，但其實做起來非常簡單。這些用香料調味的鷹嘴豆泥丸子經過油炸，外皮酥脆，內裡卻柔軟蓬鬆。 閱讀更多

夏天，番茄正當季，義大利人喜歡做一道清爽可口、飽足感強的麵包沙拉（Panzanella）。切片番茄與隔夜麵包丁、新鮮羅勒、小黃瓜、酸豆和用…調製的油醋汁混合在一起。 閱讀更多

富含抗氧化劑、維生素和膳食纖維的蔬菜水果，搭配高蛋白藜麥、鷹嘴豆和酪梨，讓這道沙拉既飽足又營養均衡。將鷹嘴豆和酪梨泥（用檸檬汁調味）放在盤子中央，周圍擺放其他食材。 閱讀更多

• 一層米飯
• 一層鷹嘴豆
• 一層茄子

規劃野餐時，可以提前一晚準備好零食，並分裝到一夸脫大小的罐子裡。例如，可以準備一份分層開胃菜：糙米飯配油醋汁、橄欖和香菜，再搭配摩洛哥風味辣鷹嘴豆、烤雞絲和炸… 閱讀更多

健康的蔬菜和美味的鷹嘴豆一起放在烤盤上烘烤，讓晚餐變得快速方便，而且不會留下堆積如山的髒碗碟。將罐裝鷹嘴豆與咖哩、紅洋蔥、切丁的紅薯等混合，擺放在烤盤上… 閱讀更多

酥脆的鷹嘴豆，佐以培根和迷迭香，是和朋友們一起喝啤酒或看球賽時的絕佳零食。它們也很適合隨身攜帶或添加到沙拉中。本食譜使用的是罐裝鷹嘴豆。 閱讀更多

• 鷹嘴豆蟹餅
• 塔塔醬

這些素食餅風味濃鬱，與傳統的美國蟹餅如出一轍，但餡料並非蟹肉，而是罐裝鷹嘴豆。它們美味的秘訣在於老灣調味料，這種調味料通常用於魚類菜餚… 閱讀更多

沙克舒卡是一道廣受歡迎的中東菜餚，通常作為早餐食用。它是用番茄和香草醬汁烹製的炒雞蛋。這道菜非常健康營養，在沙克舒卡中加入鷹嘴豆還能額外補充蛋白質。沙克舒卡 - 閱讀更多

中東塔布勒沙拉富含多種維生素和有益微量元素，美味可口，飽足感強，清爽宜人。塔布勒沙拉的主要食材是碾碎的乾小麥（bulgur）。為了最大程度地保留乾小麥的營養價值，不要用水煮，而是用沸水蒸一個小時。準備好的碾碎乾小麥— 閱讀更多

• 沙拉三明治
• 白豆酸奶醬

要做這道炸豆丸子，你需要煮熟的鷹嘴豆，可以是水煮的，也可以是罐裝的。將鷹嘴豆、香料、蔥花和蒜瓣放入食物處理機中打碎，揉成球狀，裹上麵粉，然後用植物油炸至金黃酥脆。炸豆丸子 - 閱讀更多

• 沙拉
• 油醋汁

這款沙拉清爽可口，薄荷、羅勒和油醋汁的加入使其風味十足，是夏日佳品。它清淡又飽腹，富含蛋白質和多汁蔬菜。煮熟的奧佐義大利麵與罐裝鷹嘴豆、香草混合在一起， 閱讀更多

這款清爽的沙拉融合了杏乾和茴香的天然甜味，並以辛辣的紅洋蔥、香濃的大蒜、軟嫩的鷹嘴豆和酸爽的白葡萄酒醋汁完美襯托。將杏桃乾稍微煮軟後再加入沙拉中。 閱讀更多

這款色彩鮮豔、富含維生素的沙拉裡滿是多汁的菊苣，它略帶苦味，與奶油般的罐裝鷹嘴豆完美搭配。酥脆的炸歐芹增添了口感，檸檬油醋醬則提升了整體風味。 閱讀更多

這款地中海風味義大利麵口感豐富清爽，汁水飽滿，營養豐富，定能擄獲所有人的味蕾。它不含肉類，但由於添加了罐裝鷹嘴豆，因此富含蛋白質。甜椒和芝麻菜則增添了健康的膳食纖維和鮮活的風味。 閱讀更多

這是一道美味又健康的地中海風味菜餚，製作快捷，非常適合下班後的晚餐。去殼蝦仁用橄欖油煎炒，然後與蔬菜（包括番茄）混合，最後用白酒燉煮。 閱讀更多

• 燉
• 摩洛哥香料混合物

犒賞自己和家人，來一道簡單又快速的摩洛哥風味菜餚吧！煮熟的鷹嘴豆貝殼麵與燉牛肉末混合，再加入葡萄乾、摩洛哥香料、新鮮薄荷和香菜，為這道燉菜增添了神奇的風味。 閱讀更多

將烤魚用錫箔紙單獨包裝後上桌，總是別出心裁、充滿節慶氣氛，而且方便快速。賓客打開包裝，聞到誘人的香氣時，一定會欣喜不已。用錫箔紙包裹烘烤—— 閱讀更多

除了傳統鷹嘴豆泥的主要成分——鷹嘴豆和芝麻醬——之外，這款開胃菜還包括新鮮和顆粒狀的大蒜粉和洋蔥粉。這些香料賦予了鷹嘴豆泥一種獨特而均衡的風味，並且— 閱讀更多

這款濃鬱、食材豐富、暖身的蔬菜濃湯是寒冷冬日午餐的完美選擇。它以火雞肉為主要原料，更準確地說，是用義大利火雞肉腸製成的。去除生香腸的腸衣，你就得到了… 閱讀更多

這道意麵的亮點在於酥脆的煎煙燻培根片。在煮義大利麵的同時開始煎培根，因為煎培根時滲出的油脂會為整道菜增添美妙的風味。首先，在煙燻油脂中— 閱讀更多

這道摩洛哥菜以蒸粗麥粉和炸雞胸肉為主料。兩種食材都烹飪迅速，即使是工作日辛苦一天后，也能在晚上享用到這道美味佳餚，堪稱一份奢華享受。這道菜還包括： 閱讀更多

南瓜和鷹嘴豆是製作美味營養的素食燉菜的絕佳食材，在陰雨綿綿的日子裡，它濃鬱的風味和香氣能溫暖你的身心。使用罐裝鷹嘴豆可以縮短烹飪時間，而且… 閱讀更多

烤牛排佐鷹嘴豆胡蘿蔔沙拉和清爽的香菜青醬。這道菜選用的是牛腩肉，這是一種價格實惠又美味的腹部部位。它的特徵是肉質肥厚多汁，而且—— 閱讀更多

多薩餅（Dosa，或稱為 dosai）是南印度的常見早餐食品。它是一種薄煎餅，裡麵包裹著豐盛的餡料。這道多汁的餡料是用馬鈴薯和鷹嘴豆在番茄、咖哩粉、洋蔥和辛辣香料製成的醬汁中慢燉而成… 閱讀更多

這道沙拉用到了三種豆類：四季豆、芸豆和鷹嘴豆。芸豆和鷹嘴豆可以買罐裝的，這樣處理起來就方便多了。四季豆在加入沙拉之前，應該先用水煮幾分鐘。 閱讀更多

Ptitim是一種小麵條，因其形狀酷似以色列小米，也被稱為以色列小米。它是中東風味菜餚的常見食材，例如這道沙拉。製作方法是將煮熟的Ptitim與…混合。 閱讀更多

這款美味又飽腹的乳蛋餅餡料除了雞蛋外，還包括洋蔥、菠菜和罐裝鷹嘴豆，這些食材不僅增添了風味，也帶來了令人愉悅的口感。鷹嘴豆和菠菜餡料先用平底鍋煎至金黃，然後舀到烤好的乳蛋餅上… 閱讀更多

傳統的尼斯沙拉（Nichoise）起源於尼斯，是一種地中海沙拉，主要食材包括水煮蛋、番茄、鮪魚和橄欖。但為了讓沙拉更加豐富多彩、飽足感更強，人們通常會在這些基本食材的基礎上添加其他蔬菜。例如： 閱讀更多

豐盛的夏日沙拉，以奧佐意麵和罐裝鷹嘴豆為主要食材，佐以酸爽的橄欖油和檸檬汁調味汁、橄欖、希臘羊乳酪、新鮮香草和香甜多汁的葡萄，充滿濃鬱的地中海風味。 閱讀更多

• 希臘優格黃瓜醬
• 鷹嘴豆泥
• 雞

這道沙瓦瑪是散裝的，包含一塊炸雞、皮塔餅和兩種醬料：希臘酸奶黃瓜醬和中東鷹嘴豆泥。為了方便烹飪，最好將雞肉切成蝴蝶狀，這樣更容易煎炸… 閱讀更多

• 鷹嘴豆
• 蒔蘿鷹嘴豆泥醬
• 供

這道多汁美味的素食沙瓦瑪加入了蔬菜和鷹嘴豆，不僅讓這道開胃菜更有飽腹感，也增添了口感和獨特的風味。鷹嘴豆先煮熟，然後與香料和少量…一起放入烤箱烘烤。 閱讀更多

• 藜麥
• 扇貝
• 加油

犒勞一下自己，品嚐這道美味清爽的地中海風味菜餚，它完美融合了各種食材的口感和風味。烤扇貝搭配煮熟的藜麥，藜麥散發著柳橙的香氣和風味。做法： 閱讀更多

• 鷹嘴豆沙拉
• 三明治

鷹嘴豆富含蛋白質和纖維，是製作營養豐富、健康素食三明治的絕佳食材。為了方便快速地製作三明治，可以使用罐裝鷹嘴豆。它們很容易用叉子壓碎，但如果您喜歡更細膩的口感， 閱讀更多

• 碗
• 綠女神加油站

佛陀碗不僅是一種新的素食潮流，它更是一道營養均衡、美味可口、賞心悅目且有益健康的佳餚。這道菜的名字據說來自佛陀的缽，而佛陀的缽… 閱讀更多

• 炒蔬菜和香料
• 湯

這道濃稠鮮美的湯，口感豐富，令人倍感溫暖。它巧妙地融合了多種蔬菜，例如芹菜、胡蘿蔔、番茄、西葫蘆、甜椒、西蘭花、豆角、扁豆和鷹嘴豆。所有食材完美地融合在一起… 閱讀更多

這款沙拉由香料烤鷹嘴豆、新鮮番茄、黃瓜和生菜製成，淋上酸奶芝麻醬汁。鷹嘴豆和香料賦予它類似炸鷹嘴豆丸子的味道，但又別具風味。 閱讀更多

• 沙拉
• 香脆鷹嘴豆

這道食譜是希臘沙拉的一種更飽足的改良。它將傳統的夏季蔬菜與義大利奧佐意麵混合，並拌入以希臘優格為基底的牧場沙拉醬。這使得義大利麵的口感更加濃鬱順滑… 閱讀更多

• 沙拉三明治
• 酸奶醬配皮基略辣椒
• 白豆鷹嘴豆泥
• 番茄醬

雖然法拉費在歐洲國家主要受素食者歡迎，但這種酥脆的鷹嘴豆丸子卻是老少咸宜的美食。烹飪前，將鷹嘴豆浸泡在冷水中24小時，然後徹底瀝乾水分，以確保… 閱讀更多

• 蔬菜湯
• 帕瑪森起司香草肉湯
• 烤番茄

義大利蔬菜湯就像一道什錦蔬菜湯，你可以用冰箱裡現有的任何蔬菜來做，每次都能做出不同的味道。這道蔬菜湯用了三種豆子：白芸豆、鷹嘴豆和四季豆。 閱讀更多

罐裝鷹嘴豆漂浮的黏稠液體是製作純素蛋白霜的完美基底。將其與超細砂糖和塔塔粉一起攪拌，就能得到蓬鬆的混合物，其質地與蛋白幾乎無異。你也可以根據自己的喜好添加任何調味料—— 閱讀更多

• 沙拉
• 加油

這款烤玉米沙拉搭配罐裝豆子、鷹嘴豆和新鮮多汁的蔬菜，飽腹感十足，其色香味俱佳，充滿夏日氣息。將玉米與豆子、甜椒和辣椒、洋蔥、香菜以及…混合在一起。 閱讀更多

鷹嘴豆泥是一種健康美味的中東開胃菜，主要成分是鷹嘴豆泥。其他必備原料包括橄欖油、芝麻醬、檸檬汁和大蒜。其他香料和可選配料包括： 閱讀更多

在摩洛哥菜餚中，用乾果燉肉非常受歡迎。乾果的甜味通常會用各種辛辣芳香的香料和草藥來中和。將火雞肉、葡萄乾和杏乾放入慢燉鍋中燉煮，並加入甜肉荳蔻。 閱讀更多

用華夫餅機而不是油炸的方式製作炸鷹嘴豆丸子，你就能得到一種外形獨特、低脂的美味小吃，而不是油炸的丸子。而且，華夫餅鷹嘴豆丸子的味道和油炸的一樣好：它和… 閱讀更多

這道菜擺盤精美，營養豐富。橘色的南瓜和淺綠色的豌豆色彩搭配，光是看著就讓人心情愉悅。如果喜歡，可以依照個人口味加鹽。 閱讀更多

鮪魚沙拉是最常見的魚類沙拉之一。鮪魚幾乎沒有小刺，沙拉本身製作起來也快速又方便。這道食譜中，鮪魚搭配了新鮮黃瓜和醃黃瓜、羅馬生菜、鷹嘴豆和番茄。 閱讀更多

現代廚房裡擺滿了各種各樣的電器，旨在讓家庭廚師的生活更輕鬆。氣炸鍋、蒸籠和多功能烹飪鍋一直很受歡迎，但還有一種叫做慢燉鍋的神奇電器。這種電器幾乎… 閱讀更多

• 七種燉蔬菜
• 庫斯庫斯

香料和蔬菜一起烹調的香氣已經預示著一場美妙的體驗。品嚐成品時，您定會不虛此行：各種調味料完美融合，蘿蔔和胡蘿蔔都充分吸收了自身的香氣。西葫蘆也… 閱讀更多

加州沙拉食材豐富，各種口感對比鮮明的食材和諧地融合在一碗之中。多汁的蔬菜和綠葉菜，鮮嫩的酪梨和水煮蛋，飽滿的鷹嘴豆和香脆的南瓜籽。最後淋上以…為基底的油醋汁。 閱讀更多

鷹嘴豆泥是中東和地中海地區廣受歡迎的小吃，在家也能輕鬆製作。鷹嘴豆泥是添加各種調味料和其他配料的絕佳基底，能為沾醬增添獨特的風味。 閱讀更多

蓋伊·菲耶里 (Guy Fieri) 的黃金烤花椰菜是一道簡單易做的配菜，只需一個烤盤即可在烤箱中完成。他在這道菜中加入四種香料混合物，包括芳香的孜然籽和薑黃，然後在烤箱中烘烤，最後配上鮮亮的汁液即可享用。 閱讀更多

這是一款美味又健康的沙拉，您可以隨意添加或替換食材，並嘗試不同的搭配。例如，加入一些煮熟的玉米粒就很不錯。不過，即使是原味，它也已經非常美味了：做法簡單，味道清新爽口。 閱讀更多

這些素肉餅味道鮮美，看起來就像真肉餅一樣。即使是想換換口味的肉食愛好者也會喜歡它們。這道菜也值得齋戒人士參考… 閱讀更多

• 海扇貝
• 鷹嘴豆沙拉
• 紅甜椒芝麻醬油醋汁

扇貝和油醋汁的味道巧妙融合，成就了一道和諧又健康的佳餚。您可以根據個人口味減少鹽的用量。如有必要，您可以使用… 閱讀更多

• 塔吉鍋
• 哈里薩辣醬
• 摩洛哥香料混合物

塔吉鍋是摩洛哥的一道菜餚，用蔬菜和肉類在自身的汁液中燉煮而成。在摩洛哥，人們用一種叫做塔吉鍋的陶罐，罐子有一個高高的圓錐形蓋子。但如果沒有這種陶罐，也可以用鑄鐵鍋來烹調這道菜。 閱讀更多

橄欖醬配餅乾作為開胃菜，可以開胃。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 沙拉
• 摩洛哥香料混合物

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• 鷹嘴豆泥
• 烤蒜
• 灑

附照片的詳細食譜。

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濃鬱的醬汁為這道慢燉鍋燉菜增添了風味。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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南瓜、鷹嘴豆和花椰菜用咖哩粉燉煮。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 咖哩部分：
• 酸奶番茄醬汁：

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• 智利：
• 可選擇的配菜：

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附照片的詳細湯品食譜。 閱讀更多

凱蒂李經典鷹嘴豆泥食譜的妙處在於它使用罐裝鷹嘴豆，省去了浸泡和烹調乾鷹嘴豆的繁瑣步驟。按照食譜，用食物處理機製作鷹嘴豆泥… 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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這道湯的簡易版是我在新英格蘭（康乃狄克州神秘鎮）海邊的一個葡萄牙人聚居區做的。這道湯非常適合冬日夜晚享用。如果你在神秘鎮，想買一些—— 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 芳香精華（埃默里爾的克里奧爾香料混合物）：

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• 酥油：
• 鷹嘴豆餡料：

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• 蒜薑醬：

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• 沙拉：
• 扁麵包麵團：
• 鷹嘴豆：
• 供應：

附照片的詳細食譜。

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• 餡料：
• 測試內容：

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