時間： 3小時10分鐘
複雜： 容易地
數量： 2 個披薩（27 公分）

即使是香腸披薩也能做得健康低卡。只要在全麥餅皮上放幾片薄薄的薩拉米香腸，就能讓披薩擁有和配料更豐富的披薩一樣的鹹香濃鬱的風味，卻不含額外的卡路里和脂肪。

原料：

披薩

• 1/3 杯 披薩醬
• 6 片薄切薩拉米香腸（約 45 公克）
• 170克新鮮馬蘇里拉乳酪，切成薄片
• 新鮮羅勒葉
• 紅辣椒片
• 用於工作的全麥麵粉

多穀物披薩麵團

• 2湯匙全麥碎小麥
• 2大匙藜麥
• 1大匙亞麻籽
• 3/4 杯溫水（37°C-40°C）
• 1茶匙龍舌蘭糖漿
• 1茶匙乾酵母
• 1.5 杯全麥麵粉（170 克）
• 1大匙特級初榨橄欖油
• 1大匙烤葵花籽
• 用於工作的全麥麵粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

玉米粉， 藜麥， 亞麻籽， 葵花籽， 龍舌蘭花蜜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將披薩石或烤盤放在烤箱中層，並將烤箱預熱至 260°C。
步驟 2
• 將披薩麵團分成兩份。取一份麵團放在撒了大量麵粉的工作台上，擀成直徑27公分、邊緣稍厚的薄圓餅。將麵餅轉移到撒了麵粉的披薩鏟或倒扣在撒了麵粉的烤盤上。將一半的披薩醬均勻地塗抹在麵餅上。放上3片薩拉米香腸和一半的起司。確保麵餅連同所有配料都能在披薩鏟（或倒扣的烤盤）上輕鬆滑動。如果滑動不順暢，請添加更多麵粉。
步驟 3
• 小心地將麵團擀到熱的披薩石上（麵團在滑到石板上時可能不會是完美的圓形）。烘烤至底部呈金黃色且非常酥脆，起司融化，大約需要7分鐘。
第四步
• 將披薩從烤箱取出，撒上羅勒碎和少許紅辣椒片，切成四份。用第二個麵團和剩餘的食材重複上述步驟。
第五步

• 多穀物披薩麵團

  
  在一個小鍋子裡，將2杯水煮開。加入碾碎的乾小麥和藜麥，煮10分鐘。將煮好的穀物倒入細網篩中，用冷水沖洗以停止烹飪。瀝乾15分鐘後，將穀物攤在厚厚的廚房紙巾上吸去多餘的水分。同時，將亞麻籽放入香料研磨機中研磨至剛好裂開即可。
  
  將溫水、龍舌蘭糖漿和酵母放入量杯或小碗中混合。靜置約 3-5 分鐘，直到表面出現一層薄薄的泡沫。如果沒有出現泡沫，請丟棄混合物，並使用新鮮酵母重新嘗試。
  
  取一個中等大小的碗，將麵粉和1/2茶匙鹽混合；加入起泡的酵母混合物和橄欖油，用硬刮刀攪拌均勻。當麵團開始成型時，加入煮熟的穀物、亞麻籽粉和葵花籽；將麵團揉成一個均勻的球狀，放在碗中央。注意要刮下碗壁上的麵團；此時麵團會非常黏手。用保鮮膜緊緊蓋住碗，放在溫暖的地方發酵，直到麵團體積增加一倍，約2小時。
步驟 6
• 在烤盤上撒上少許麵粉。在乾淨乾燥的工作台上也撒上大量麵粉。將麵團取出放在撒了麵粉的工作台上，揉捏幾分鐘，期間根據需要添加少量麵粉，使麵團不那麼粘手但仍保持濕潤。不時在手上沾些麵粉，防止黏手。將麵團揉成球狀或分成小球。將麵團球放在準備好的烤盤上。用保鮮膜或廚房毛巾輕輕蓋住，讓麵團靜置30分鐘。 30分鐘後，麵團即可整形烘烤。成品：450公克披薩麵團。
  
  
  在這個食譜中，你可以用紅小麥粉代替全麥粉，紅小麥粉富含纖維，營養價值與全麥粉相同。

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