時間： 36分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

在蒜香雞排上放上一大匙軟乳酪，再撒上由曬乾的番茄、松子和茄子混合而成的配料。乳清乾酪和羅勒的組合為這道菜增添了意式風情，因此建議搭配幾片質樸鬆軟的麵包，蘸著橄欖油一起享用。

原料：

• 1個嫩茄子，切成兩半
• 4塊薄雞排（共450公克）
• 1/4 杯粗切的油浸曬乾番茄（瀝乾並沖洗乾淨）
• 4湯匙特級初榨橄欖油
• 粗鹽
• 1 大匙松子
• 現磨黑胡椒
• 用於裹麵包屑的小麥粉
• 3瓣大蒜，切片
• 1/4 杯新鮮羅勒葉（撕碎）
• 半杯低鈉雞湯
• 1/4 大匙乳清乾酪
• 鄉村麵包（佐餐）

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞胸肉， 曬乾的番茄， 茄子， 松子， 乳清乾酪， 蒜， 羅勒， 麵粉， 黑麵包

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將茄子對半切開，淋上一湯匙橄欖油，放入微波爐適用碗中，撒上鹽。蓋上微波爐適用盤子，以高火加熱5分鐘。
步驟 2
• 同時，將鬆子放入平底鍋中，用大火烘烤約一分鐘，以提升香味。盛入碗中，然後在平底鍋中加入剩餘的3湯匙橄欖油。
  
  將雞排用鹽和胡椒調味，裹上麵粉，抖掉多餘的麵粉。放入鍋中，煎至一面金黃，約2-3分鐘。翻面，加入蒜末，再煎2分鐘。
  
  將茄子從微波爐中取出，稍微冷卻後切丁。將火調至中小火，把曬乾的番茄、茄子丁、羅勒、堅果和雞湯放入鍋中。煮至微沸。
  
  將雞肉放在盤子上，每塊雞肉上放上乳清乾酪和茄子混合物。配麵包食用。

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