羅勒

義大利燴飯是一種煮至粥狀的米飯料理。待燴飯變得濃稠滑順後，加入帕瑪森起司、蔬菜和肉類。在這個食譜中，濃鬱的口感來自於義大利米粒麵（risoni 或 orzo），這種麵條富含澱粉… 閱讀更多

這道菜非常適合家庭聚餐和多人聚餐。這款意麵做法簡單快捷，成品更是令人驚喜。扇貝為醬汁增添了獨特的海鮮風味，但你也可以… 閱讀更多

這道菜口感豐富卻又清爽，橄欖、酸豆和羅勒的搭配近乎完美。新鮮番茄和大蒜製成的番茄醬底料，在其他食材的襯托下煥發出全新的活力。這道菜製作快捷… 閱讀更多

義大利烤麵包（Bruschetta）是一種義大利開胃菜，它將各種迷你沙拉放在烤麵包片上。這些沙拉包括蔬菜、肉類和海鮮，所有食材的烹飪方式都旨在突出其中一兩種食材的風味。 閱讀更多

• 塔可
• 羅斯瑪麗·克羅斯蒂尼

墨西哥玉米餅通常是用小玉米餅包裹著肉和蔬菜，但為什麼不發揮創意，做個全素玉米餅呢？當然，這樣的開胃菜和豐盛的墨西哥玉米餅就沒什麼共同點了。 閱讀更多

和所有義大利麵食一樣，餛飩與蔬菜搭配堪稱絕配。但這次不用蔬菜醬，而是配上切碎的燉茄子和番茄。香氣濃鬱的茄子與餛飩裡的野菇餡料堪稱絕配。 閱讀更多

卡普雷塞沙拉是義大利的標誌性美食，它由切片番茄、馬蘇里拉起司和羅勒葉組成，淋上橄欖油。如果這道美味的開胃菜搭配新鮮多汁的…義大利人應該不會介意。 閱讀更多

希臘菲達起司質地細膩，與多汁的水果搭配堪稱絕配，其鹹香微酸的口感能巧妙地平衡水果的甜味。不妨將甜瓜或西瓜丁與菲達起司一起做成小點心，淋上… 閱讀更多

炎炎夏日，一碗冰涼的西班牙涼菜湯絕對是最佳選擇。這道清爽的蔬菜水果湯，非常適合注重卡路里攝取的人士和素食者。搭配香脆的烤麵包，口感更是絕佳。 閱讀更多

茄子捲配自製起司和風乾番茄，是一道簡單而精緻的開胃菜。起司、風乾番茄、香草和鮮豔的羅勒葉的巧妙搭配，將為任何餐桌增添一抹亮麗的色彩。茄子本身質地緊實且富有彈性， 閱讀更多

茄子菜餚因其簡單快捷的烹飪方式而深受許多廚師的喜愛。有些人不喜歡茄子的苦味，但只要在茄子片上撒些鹽，讓鹽分釋放出來，苦味就會完全消失。這種鮮嫩的蔬菜也備受推崇… 閱讀更多

烤蔬菜沙拉可以包含烤蔬菜和生蔬菜，例如番茄。這款沙拉中經典的茄子和番茄組合，如果沒有新鮮香草就稱不上完美，而且它與…搭配也十分美味。 閱讀更多

四季豆以其獨特的風味和營養價值而聞名。它們與肉類和蔬菜搭配都非常美味。鮮嫩飽滿的茄子是完美的基底。在這道菜中，烤茄子淋上酸奶醬—— 閱讀更多

一道清新爽口、美味可口的義式沙拉，包含烤茄子、番茄和帕瑪森起司。做法超級簡單，非常適合遵循健康飲食原則的人。感謝 閱讀更多

茄子帕瑪森起司是一道奶香濃鬱、口感勁道、令人滿足的義大利菜餚，它將炸茄子片浸入番茄醬中，再撒上馬蘇里拉起司和帕瑪森起司，最後烘烤而成。這道菜非常適合豐盛的宴席，而且… 閱讀更多

茄子帕瑪森起司是一道美味多汁的義大利菜，與千層麵非常相似，只是用茄子代替了意麵。傳統的做法是將茄子煎至金黃，而這道菜則不是煎，而是將茄子捲入… 閱讀更多

• 沙拉配油醋汁
• 茄子脆丁

脆麵包丁，或者說香脆的吐司，通常是用麵包做的，你可能很難想像還有什麼其他選擇。然而，蔬菜也能做出同樣美味的佐料。茄子脆麵包丁和簡單的裹麵包屑油炸茄子的主要區別在於… 閱讀更多

• 義大利麵
• 香蒜醬

特雷內特意麵（Trenette pasta）由硬質小麥製成，是一種手工麵條，可能含有黑胡椒，非常適合搭配清淡的春季醬汁。特雷內特意麵與利古里亞青醬的經典組合，散發著濃鬱的春日氣息，並帶有新鮮的… 閱讀更多

這道分層茄子開胃菜做法極為簡單。如果您想用一道別出心裁的菜餚給您的客人和親朋好友帶來驚喜，一定要試試這個食譜。這些優雅的茄子塔由幾種最常見的義大利蔬菜層層疊疊而成： 閱讀更多

這些美味的捲餅既可作為主菜，也可作為配菜。薄荷的清香與其他食材完美融合，增添了一絲清新。除了烘烤，您還可以嘗試用烤的方式烹飪西葫蘆和茄子。如果… 閱讀更多

茄子裹上杏仁粉後風味獨特，烘烤後外皮酥脆。羽衣甘藍用番茄醬燉煮，既增添了風味，又提供了營養。這是增加膳食中蔬菜攝取量的好方法。您還可以添加… 閱讀更多

卡爾佐內是一種義大利新月形餡餅，裡面有餡料，實際上它是一種披薩。傳統上，卡爾佐內是在烤箱中烘烤的，餡料包括馬蘇里拉起司、番茄、薩拉米香腸、火腿或蔬菜、里科塔起司或帕瑪森起司。 閱讀更多

不用肉也能做肉丸嗎？可以，用茄子代替肉。茄子在烤箱烘烤後會散發出類似肉的香味，是製作肉丸的絕佳原料。再搭配傳統的羅勒、大蒜和麵包屑，味道就更棒了。 閱讀更多

這道健康麵，口感美味，這要歸功於用炒洋蔥、新鮮羅勒和大量嫩花椰菜製成的甜醬汁，只需35分鐘即可完成。如果您喜歡脆脆的口感，可以先把洋蔥炒一下。 閱讀更多

• 「英雄」三明治
• 速成番茄醬

這款口感濕潤的三明治靈感源自義大利美食，茄子與羅勒和番茄醬搭配得天衣無縫。茄子三明治是絕佳的午間小吃。 閱讀更多

雖然我們稱義大利馬鈴薯丸子（Gnocchi）為餃子，但它們仍然屬於意麵。和其他意麵一樣，它們與各種醬汁和蔬菜搭配都很美味。除了可以直接淋上醬汁之外，馬鈴薯丸子如果搭配其他食材會更加美味—— 閱讀更多

• 裹麵包屑的茄子
• 番茄碎
• 派

西班牙餡餅（Empanadas）是一種餡料豐富的西班牙糕點，在幾乎所有西班牙語國家和美國都很受歡迎。這次我們嘗試用一種不尋常的餡料——茄子帕瑪森（eggplant parmigiana）——來製作餡餅。茄子帕瑪森起司是一種義大利糕點，由裹上麵糊的炸茄子製成。 閱讀更多

在18世紀，提姆巴萊（Timbale）成為法國皇家宮廷高級料理的瑰寶。當時，製作蒂姆巴萊被視為品味高雅和烹飪理念前衛的象徵。 「提姆巴萊」一詞本身指的並非這道菜，而是製作提姆巴萊的技法。 閱讀更多

由於醃料中使用的是粗鹽，如果您用普通食鹽代替，用量應減少約一半。您甚至可以完全省略——只需根據自己的口味調整即可。多虧了這醃料，蝦子… 閱讀更多

• 茄子卷
• 簡易番茄醬

茄子捲是南方菜系中常見的菜餚。餡料多種多樣！義式茄子捲通常以軟乳酪為餡，撒上帕瑪森起司碎，淋上番茄醬，然後烘烤而成。茄子卷總是… 閱讀更多

• 湯
• 羅勒青醬

茄子不僅可以作為主菜或開胃菜，還可以做成同樣美味的湯，湯裡還會帶上淡淡的蘑菇香味。這款濃稠的湯融合了所有構成令人難忘的義大利美食基礎的食材： 閱讀更多

• 茄子
• 番茄醬佐烤紅椒

與千層麵一樣，茄子帕瑪森被認為是義大利最受歡迎的分層砂鍋菜之一，不僅在義大利，而且在世界各地都廣受歡迎。茄子先裹上麵包屑油炸，再分層放入砂鍋中。 閱讀更多

• 千層麵
• 油醋汁

法式沙拉醬與義式菜餚的完美融合，定會讓義大利麵愛好者讚不絕口。醬汁是千層麵食譜中不可或缺的一部分，通常選用易得且價格低廉的食材製成。這款油醋汁的基底是… 閱讀更多

熟悉的釀蔬菜可以做出別出心裁的版本，顛覆你對這道菜的固有印象。這道菜的亮點在於佩科里諾羅馬諾奶酪，這是一種質地堅硬、鹹香可口的奶酪，在意大利本土備受喜愛。它可以… 閱讀更多

人們通常認為義麵主要是作為主菜（例如常見的肉排和香腸）的配菜，或作為一道義大利麵食。但實際上，意麵也是沙拉的絕佳基底，沙拉可以… 閱讀更多

• 茄子和蘆筍
• 填滿層

這些清爽的茄子蘆筍開胃菜不僅美味，而且賣相也絕對驚艷。乳清乾酪餡料、濃鬱的佩科里諾乾酪和一絲檸檬的清香，賦予了這道菜獨特而令人愉悅的風味。此外，這些拿破崙酥大小適中，非常方便食用—— 閱讀更多

這款沙拉是夏季燒烤的完美配菜。食材新鮮，口感豐富，讓這道菜更加美味。這款生玉米沙拉清爽可口，色彩繽紛，而且做法簡單。 閱讀更多

一道簡單卻無比美味的食譜。香草混合物與魚肉完美搭配，卻不會掩蓋魚肉本身的鮮美。薄荷帶來一絲清爽，而鹽和胡椒則提升了這道菜的吸引力。如果需要，您還可以添加… 閱讀更多

龍蝦絕對是這道菜的主角。羅勒奶油則為這道菜錦上添花，使其臻於完美。無論是整隻龍蝦還是龍蝦尾，這道菜都一樣美味。羅勒黃油可以… 閱讀更多

這款原創又簡單的番茄沙拉食譜，在番茄季繁忙時節，能幫您找到全新的番茄吃法。它令人驚豔的美味不僅來自香甜成熟的番茄，還來自一些不尋常的食材… 閱讀更多

這道沙拉美味無比，營養豐富，由橄欖、酸豆和番茄組成，淋上香氣四溢的醬汁，令人難以抗拒。雖然每種食材都有獨特的風味和香氣，但它們在沙拉中並不互相干擾，而是完美融合。 閱讀更多

當成熟多汁的番茄、新鮮的羅勒和優質嫩滑的馬蘇里拉起司匯聚一盤時，唯一需要做的就是淋上香氣四溢的橄欖油。義式卡普雷塞沙拉風味濃鬱，老少咸宜。 閱讀更多

• 茄子
• 內餡
• 醬

茄子是地中海美食中的主食。釀茄子是義大利最受歡迎的菜餚之一，因此包括卡拉布里亞在內的每個地區都發展出了自己的獨特做法。如果您喜歡… 閱讀更多

• 茄子
• 番茄醬

這道獨特的菜餚起源於義大利。根據一種流行的說法，它的最早食譜可以追溯到公元8世紀。就像任何菜餚一樣，帕瑪森也有很多做法，但它始終包含帕瑪森起司、番茄醬，以及… 閱讀更多

• 茄子
• 速成番茄醬

先煎後烤的茄子配帕瑪森起司是一道美味佳餚。義大利醬汁的做法已經簡化，所以您可以更快地享用這道美味。 閱讀更多

• 茄子卷
• 瑪麗娜拉醬

義大利菜風靡全球。其中最受歡迎的菜餚之一是茄子卷，這是一種用茄子做成的小卷，裡面塞滿了奶酪，再淋上美味的番茄醬。 閱讀更多

一道非常獨特的食譜。醬汁帶有濃鬱的意大利風味，但茄子意麵賦予了這道菜全新的口感。雖然製作起來並不快捷，但絕對值得一試。推薦給真正的美食家。 閱讀更多

• 生菜
• 用鳳尾魚、酸豆和大蒜調味

羅馬生菜是原產於希臘的品種，也是傳統凱薩沙拉的原料。它的益處自古以來就為人所知，其葉子最初被用作藥用草本植物。這真是… 閱讀更多

夏天到了，天氣炎熱，你實在不想在爐灶前忙碌。這種時候，你可以做一道西葫蘆或黃南瓜寬麵。這道美味佳餚幾乎適合所有飲食偏好的人，因為它… 閱讀更多

奧佐意麵是一種粗粒的米狀意麵，非常適合做成豐盛的意麵沙拉。將它與芝麻菜、羅勒、櫻桃乾、菲達起司和松子拌在一起，再淋上清淡的橄欖油醬汁即可。 閱讀更多

這款冷飲色澤誘人，清爽怡人。它的秘訣在於加入了羅勒。主廚們先將羅勒浸泡在糖漿（等量的水和糖）中，過濾後再進行攪拌，從而賦予飲品一絲淡淡的草本香氣。 閱讀更多

這些漢堡會顛覆你對三明治的認知，因為它們不用麵包或麵包捲。羊肉餡與佩科里諾​​起司和曬乾的番茄混合，用義大利火腿片包裹，然後在…上烤製。 閱讀更多

這款富含維生素的青瓜沙拉是許多魚類和肉類菜餚的絕佳配菜。由於青瓜未經烹調，因此保留了其所有營養成分。調味汁更增添了獨特的風味。 閱讀更多

義大利羅勒醬由羅勒、起司、松子和橄欖油製成，風味濃鬱，香氣撲鼻，能將任何簡單的菜餚變成真正的美食盛宴。烤一塊鮪魚排，再用這種香氣四溢的醬料調味… 閱讀更多

托斯卡納風味牡蠣採用典型的地中海風味食材烹調而成。先將牡蠣烤熟，再鋪上酥脆的義大利培根，最後淋上香氣撲鼻、酸甜可口的番茄羅勒醬汁。 閱讀更多

世界上最受歡迎的雞尾酒之一擁有如此多的變種，這並不令人意外。這款雞尾酒的甜度適中，不會過甜。當然，如果需要，您也可以根據口味添加糖漿。 閱讀更多

雞肉鮮嫩多汁，味道鮮美，醬汁更是絕妙。它與烤蔬菜、沙拉，或例如魚類，搭配得非常完美。醬汁色澤鮮豔，為整道菜增添了明亮的色彩。檸檬的清香平衡了整體風味，而… 閱讀更多

兩道豐盛的菜餚合而為一，成為一道完整的美味佳餚——這種令人興奮的新做法一定會受到客人的喜愛。每一口都能品嚐到美味的肉餅和香濃的起司千層麵。為了節省時間，您可以使用 1 - 閱讀更多

• 新鮮佛卡夏麵包
• 菠菜洋薊醬
• 三明治
• 香脂基底

用這個義大利食譜自製佛卡夏麵包，你就能做出義式炸雞三明治，搭配菠菜醃朝鮮薊醬。佛卡夏是一種義大利扁麵包，被認為是披薩的前身。它的製作方法—— 閱讀更多

以色列庫斯庫斯（或稱普提提姆）與阿拉伯庫斯庫斯幾乎沒有共同點。它更像是一種意麵，因此非常適合加入豐盛的意麵沙拉中。不妨試試看普羅旺斯雜燴沙拉。 閱讀更多

製作一道獨特風味又飽足的馬鈴薯山羊起司開胃菜。將煮熟的馬鈴薯切片，鋪上乳酪，烤至金黃色。淋上美味的法式醋汁即可享用。 閱讀更多

• 雞
• 義大利沙拉醬
• 燒烤調味料
• 燒烤醬

美味可口的烤雞可以在家用烤箱烹製，也可以在戶外燒烤架上熏烤。其濃鬱的風味源自於以義大利沙拉醬和燒烤調味料製成的醃料，以及酸甜可口的燒烤醬… 閱讀更多

• 沙拉
• 泰式羅勒醬

泰國菜融合了歐洲和亞洲的烹飪傳統，被認為是世界上最均衡的菜系之一。香草和香料是泰國菜的精髓，每道菜都帶有獨特的酸味、濃鬱的口感和豐富的層次感。 閱讀更多

• 番茄湯
• 糖醋蝦

烤番茄湯是一道清淡可口的菜餚。它濃稠、醇厚、鮮嫩、香氣撲鼻，令人回味無窮。蝦仁酸甜獨特的風味與湯汁完美融合，令人不禁聯想到… 閱讀更多

• 烤雞
• 醃製櫻桃番茄

由於醃料中加入了豐富的香料和芳香成分，醃製過的櫻桃番茄味道簡直令人驚艷。它們的香氣和風味與鮮嫩多汁、香辣可口的烤雞胸肉完美搭配，而且… 閱讀更多

一道令人驚豔的義大利夏季沙拉——潘札內拉沙拉，由隔夜麵包片、新鮮多汁的蔬菜和調味醬組成。傳統的義大利潘札內拉沙拉只用洋蔥，淋上油醋汁，然後放在烤麵包上食用。但是—— 閱讀更多

皮亞迪納是一種義大利薄餅，通常是烘烤或燒烤而成。在艾米利亞-羅馬涅大區，它是一種很受歡迎的快餐，許多街頭小販都會出售。皮亞迪納通常會包入各種各樣的餡料… 閱讀更多

與阿拉伯庫斯庫斯不同，以色列庫斯庫斯（或ptitim）更像是一種類似義大利麵的菜餚，呈現小球狀。 ptitim於1950年代在以色列發明，當時該國正面臨大米和庫斯庫斯短缺的問題。這種新產品— 閱讀更多

還有什麼比卡普雷塞沙拉更具義大利風格呢？新鮮芬芳的羅勒、嫩滑的馬蘇里拉起司和陽光下自然成熟的番茄，不僅造就了這道傳統義大利開胃菜的獨特風味，更賦予了它義大利國旗般的色彩。就像… 閱讀更多

這是一種絕妙的食材搭配，幾乎可以與任何食材完美融合——豬肉可以與任何蔬菜一起烹飪，做出和諧的菜餚；而西葫蘆雖然味道比較清淡，卻能完美地襯托出任何肉類和調味料的風味。這真是… 閱讀更多

潘扎內拉沙拉是源自中世紀的義大利夏季沙拉，以麵包為主要食材。然而，直到20世紀初，它只是用洋蔥、醋和油拌勻，放在一片烤麵包上食用。而如今，在這個時候… 閱讀更多

義大利番茄醬（或稱水手醬）是16世紀中期那不勒斯水手發明的，當時番茄已經從新大陸傳入歐洲。水手們發現番茄中的酸性物質可以使醬汁保存很長時間。 閱讀更多

用兩片麵包夾上所有披薩配料，就能做出義大利漢堡。在牛肉餅中加入番茄和起司，會讓漢堡肉餅格外多汁鮮嫩。最後，再配上正宗的義大利食材，就大功告成了！ 閱讀更多

• 火雞肉丸
• 番茄醬

火雞肉質鮮美，熱量低，脂肪含量少，被認為是最健康的肉類之一。用火雞肉製成的肉丸口感清淡可口，再加入羅勒、牛至和茴香等調味料，風味更佳。 閱讀更多

提到義大利美食，你首先想到的是什麼？可能是披薩、義面，或許還有千層麵。當然，還有最傳統的肉醬——博洛尼亞肉醬。番茄和羅勒的簡單組合，被譽為義大利的招牌菜。 閱讀更多

• 雞
• 醬
• 生菜

香脆炸雞胸肉佐以香草醃製，令人垂涎欲滴。烹調時間極短，更是錦上添花。沙拉、醬汁和雞肉都散發著微妙的風味和香氣，令人回味無窮。 閱讀更多

• 肉餅
• 茄子

肉餅被認為是美國經典菜餚。事實上，這道菜的配方是由定居在賓州的德國移民從歐洲帶來的。這道菜的外觀確實很像麵包。 閱讀更多

• 漢堡
• 番茄醬“Fra Diablo”
• 起司煎蛋餅

紐約市遍佈義大利餐廳和雜貨店，但布朗克斯區的亞瑟大道才是體驗義大利美食的理想之地。這片區域聚集著許多世代相傳的家族式餐廳——似乎… 閱讀更多

• 三明治
• 肉丸
• 瑪麗娜拉醬
• 薯條

酥脆的麵包夾著鮮嫩的肉丸，淋上美味的番茄馬裡納拉醬，再配上意大利普羅沃洛乾酪，製成美味的肉三明治。佐以烤箱烘焙的香料薯條。 閱讀更多

• 蛋糕
• 填充
• 番茄羅勒醬

通心粉派？肉末餅皮？心動了嗎？那就動手做吧！熟悉的食材以全新的組合呈現，方便快速。多種起司的巧妙融合，搭配番茄羅勒醬，定能讓美食家們讚不絕口。製作方法… 閱讀更多

辛苦工作一天后，晚上誰也不想在廚房待太久。義式肉醬麵是既快速又美味的晚餐的絕佳選擇。 閱讀更多

義大利菜餚中最常見的菜餚之一是雞肉配軟帕瑪森起司。通常，這道菜會搭配煮至彈牙的義麵。烹調過程中，雞肉不會— 閱讀更多

• 烤鮭魚
• 酸豆醬
• 三明治

這些精緻的三明治，選用新鮮鬆軟的奶油蛋捲麵包，夾著烤鮭魚、新鮮的什錦沙拉，以及以蛋黃醬為底，加入香草和刺山柑的醬汁。用烤肉架就能輕鬆烹調這道開胃菜… 閱讀更多

這道精緻的菜餚做法出奇地簡單又快速。將鮭魚柳放入烤箱烘烤，佐以用西柚汁、紅蔥頭、蜂蜜和香料調製的辣醬汁。整個製作過程不超過半小時。 閱讀更多

• 鮭魚
• 酪梨醬佐鯷魚

鮮嫩的鮭魚柳，以混合香草烤製而成，搭配烤菠蘿，點綴新鮮香草，佐以清爽的酪梨醬。這道菜可以用便攜式烤架在戶外烹製，或者… 閱讀更多

這道菜做法簡單又快捷，而且還能很好地消耗掉一罐鮪魚。你甚至可以試試用微波爐做這些墨西哥薄餅。組裝只需一分鐘，烹飪只需一分鐘。 閱讀更多

煙燻火雞、口感柔滑的布里起司和杏子果醬的獨特組合，賦予了這款以小麥餅皮為底的菜餚美妙的風味。這款墨西哥薄餅可以烤製或煎製，並搭配香氣四溢的新鮮食材… 閱讀更多

• 墨西哥餡餅
• 火雞肉香腸
• 羅勒青醬

墨西哥烤餅（Quesadillas）是一種傳統的墨西哥快餐，在美國也很受歡迎，與三明治競爭。在美國，墨西哥烤餅通常以墨西哥風味為主，但如果你喜歡西南風味，那麼這款… 閱讀更多

按照列出的配料，大約2小時的烹飪時間，您就可以製作約470毫升美味的自製番茄燒烤醬。任何菜餚搭配這款番茄醬都會更加美味。它的色澤、濃稠度和風味都… 閱讀更多

瑪麗娜拉醬是一種傳統的義大利醬汁，由番茄、大蒜、香料和洋蔥製成。雖然在商店裡很容易買到，但自製的瑪麗娜拉醬味道更濃鬱、更美味。所有食材都很容易買到，而且自己動手做也… 閱讀更多

• 煎餅和烤蔬菜
• 甜椒醬

鹹味蔬菜煎餅，內餡包含胡蘿蔔、櫛瓜、甜椒、南瓜和茄子，經烤箱烘烤而成，淋上軟山羊起司、香草和風味濃鬱的甜椒醬。美味又健康。 閱讀更多

• 索卡煎餅
• 千層麵

附照片的詳細食譜。

浪漫晚餐的詳細步驟指南。 閱讀更多

一步一步教你如何用香草和曬乾的番茄製作自製起司。 閱讀更多

想快速製作自製披薩，可以使用現成的冷凍披薩餅皮。 閱讀更多

節日披薩“新年花環”的詳細製作步驟 - 閱讀更多

• 簡易番茄醬

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。