時間： 1小時30分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這款肉餅的餡料和義大利人做肉丸的餡料一樣：牛肉、豬肉和小牛肉餡，用帕瑪森起司和歐芹調味。在上面淋上番茄醬和香醋的混合醬汁，烘烤後會形成一層香甜濃稠的外皮。將肉餅切片，做成美味的義式三明治。

原料：

• 900克牛肉、豬肉和小牛肉混合碎肉
• 3 片厚度為 2.5 公分的陳舊白麵包。
• 用牛奶浸泡麵包
• 2個雞蛋
• 幾把磨碎的帕瑪森起司
• 0.5 杯切碎的新鮮歐芹葉
• 1/4 杯磨碎的洋蔥
• 3-4瓣大蒜，磨碎或切碎
• 橄欖油烹飪噴霧
• 1 杯番茄醬
• 2 湯匙市售香醋濃縮汁（或將 1/4 杯醋和 1 湯匙紅糖放入小平底鍋中，煮至約 2 湯匙濃縮汁）
• 1大匙伍斯特沙司
• 用於加熱的雞湯
• 配菜用帶皮白麵包
• 配料： 生菜葉、番茄、紅洋蔥、切成薄片的鮮馬蘇里拉起司和撕碎的鮮羅勒葉。

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

碎牛肉， 豬肉末， 小牛肉碎， 白麵包， 牛奶， 蛋， 帕瑪森起司， 香菜， 洋蔥， 蒜， 番茄醬， 香醋， 伍斯特沙司， 高湯， 生菜， 番茄， 紅洋蔥， 馬蘇里拉起司， 羅勒

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準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至攝氏190度。在烤盤上鋪上烘焙紙。
步驟 2
• 將肉餡放入碗中，用鹽和胡椒調味。切掉麵包皮，放入小碗中，倒入牛奶浸泡至軟化。擠出麵包中的牛奶，將其捏碎，加入肉餡中。然後加入雞蛋、起司、歐芹碎、洋蔥碎和蒜末，攪拌均勻。將混合物捲成約10公分高的捲，放在烤盤上。淋上橄欖油。
步驟 3
• 將番茄醬、香醋和伍斯特醬混合，加鹽調味。取約1/3杯番茄醬混合物塗抹在肉餅上，烘烤至肉餅軟嫩，約1小時。
第四步
• 重新加熱時，將肉餅切成 4 公分厚的片，放入裝有溫熱雞湯的平底鍋中。將肉餅趁熱或放涼後放在厚片麵包上，淋上剩餘的番茄醬汁，再放上生菜、番茄、洋蔥、馬蘇里拉起司和羅勒葉即可食用。

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