時間： 1小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

這些餡料豐富的義式三明治是節日餐桌上的完美之選。它們令人驚艷，酥脆的法國麵包、烤製和新鮮的番茄、鮮嫩的馬蘇里拉奶酪、辛辣的意大利熏火腿以及芬芳多汁的蔬菜，共同構成了令人垂涎的美味。首先，用橄欖、酸豆和大蒜製作烤番茄醬。番茄醬可以提前做好並冷藏。準備其他食材只需幾分鐘。趁熱享用，感受酥脆與鮮嫩的完美融合。

原料：

• 10 個傳家寶番茄（約 1.2 公斤）
• 8 枝百里香
• 6 湯匙橄欖油
• 1/4 杯去核橄欖
• 1條鳳尾魚柳
• 1瓣大蒜
• 1 湯匙刺山柑
• 1大匙紅酒醋
• 60克薄切義大利燻火腿
• 1根法國麵包
• 1 個（340 克）新鮮馬蘇里拉奶酪，切成兩半並切成薄片
• 小芝麻菜和新鮮羅勒，用於裝飾

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

法國麵包， 沙拉番茄， 橄欖， 刺山柑， 義大利燻火腿， 鳳尾魚， 馬蘇里拉起司， 橄欖醬， 羅勒， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 製作烤番茄醬。烤箱預熱至 190°C (375°F)，烤盤鋪上烘焙紙。將 4 顆番茄對半切開，撒上 1 茶匙鹽和少許胡椒。將番茄切面朝下放在烤盤上，每半顆番茄下方放一小枝百里香。
步驟 2
• 淋上 2 湯匙橄欖油，烘烤至表皮開始塌陷，約 15 分鐘。
步驟 3
• 從烤箱中取出，放在一旁稍微冷卻，然後剝去番茄皮。將番茄放回烤箱繼續烤至略乾，約1小時。取出百里香，將番茄放在一旁冷卻。烤箱保持運作狀態。
第四步
• 用食物處理機將烤番茄、橄欖、鯷魚、大蒜、酸豆、醋、3湯匙橄欖油和2湯匙水攪打成泥狀。依口味加鹽調味。橄欖醬可以提前一天做好；倒入碗中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。
第五步
• 將一個大的不沾鍋置於中火上加熱，加入剩餘的1湯匙橄欖油。分批將火腿片平鋪在鍋底，煎至金黃酥脆，約5分鐘，期間翻面一次。取出放在廚房紙巾上吸乾多餘的油。
步驟 6
• 將法國麵包橫向切成兩半，然後將每一半再橫向切成兩半，得到4條長條。將麵包條切面朝上放在烤盤上，放入烤箱烤至邊緣呈金黃色，約5分鐘。將剩餘的番茄切片。
步驟 7
• 將烤番茄醬塗抹在法國麵包片上，放上馬蘇里拉起司和番茄片，撒上鹽和胡椒調味，再放上火腿片、芝麻菜和羅勒葉。

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