時間： 2小時。
複雜： 容易地
份量： 6

燉白腰豆－詳細食譜。

原料：

• 500公克白腰豆，浸泡過夜
• 1 李子形 番茄，切丁
• 6片新鮮鼠尾草葉
• 6瓣大蒜（3瓣壓碎，3瓣切片）
• 1大匙加1/2茶匙粗海鹽
• 半杯橄欖油，另需一些用於淋在菜餚上
• 1/4茶匙黑胡椒粉
• 1/4 杯粗切新鮮歐芹

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

白腰豆， 番茄， 梅子番茄， 蒜， 聖人， 香菜， 黑胡椒

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準備：

步驟 1
• 在一個厚底平底鍋中倒入10杯水，加入豆子、2片鼠尾草葉、蒜末和1湯匙鹽。煮沸後，轉小火慢燉至豆子軟爛，約1小時。將湯汁瀝入另一個碗中。取出蒜末和鼠尾草。
步驟 2
• 同時，將烤架預熱至高溫或將烤箱預熱至 250°C。
步驟 3
• 在同一個厚底平底鍋中，將炒好的豆子、蒜片、橄欖油、剩餘的鼠尾草、番茄和1又1/2杯煮豆子的湯汁混合。用黑胡椒和1/2茶匙鹽調味。將平底鍋敞開蓋子，放在烤架上或烤箱中，烤至濃稠，約15至20分鐘。
  
  加入歐芹碎，如果需要，還可以加入少許預留的湯汁。用鹽和胡椒粉調味，最後淋上橄欖油。

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