時間： 3小時45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

籌辦自助餐或朋友聚會時，不妨準備一份迷你辣味烤雞漢堡作為開胃菜。迷你漢堡通常用直徑僅約5公分的小圓麵包製作。將麵包切成兩半，烤至金黃，然後夾入鮮嫩多汁的烤雞。再配上酸甜又清爽的醃漬高麗菜和紅蘿蔔，最後淋上蜂蜜芥末醬。別看它們個子小，這些迷你漢堡卻能帶來令人滿足的美味。

原料：

醃漬雞肉

• 1公斤去皮去骨雞腿肉
• 2大匙海鮮醬
• 2湯匙蜂蜜
• 2大匙醬油
• 1茶匙五香粉
• 0.5茶匙紅辣椒
• 0.5茶匙黑芝麻油
• 用植物油塗抹烤架
• 2大匙烤芝麻
• 麵包卷用的奶油
• 12-16 迷你漢堡麵包

醃大白菜和胡蘿蔔

• 半顆小顆大白菜或高麗菜，洗淨切絲（約4杯）
• 1大匙米醋
• 1大匙糖
• 1.5茶匙鹽
• 0.5 杯磨碎的胡蘿蔔
• 0.5茶匙紅辣椒片碎片

熱芥末配蜂蜜

• 1/4 杯乾芥末粉
• 1/4 杯沸水
• 2湯匙蜂蜜
• 1大匙植物油
• 1茶匙黑芝麻油
• 0.5茶匙鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 海鮮醬， 醬油， 米醋， 大白菜（大白菜）， 紅蘿蔔， 五香粉， 紅辣椒片， 蜂蜜， 芥末粉， 芝麻

我們推薦

準備：

步驟 1
• 雞在碗裡，混合海鮮醬、蜂蜜、醬油。 五香粉加入紅辣椒和芝麻油。將雞肉放入密封塑膠袋中，倒入一半醃料，放入冰箱冷藏3-4小時。期間翻動一次雞肉。將剩餘的醃料留作醃製雞肉之用。
步驟 2
• 芥末在碗裡，將芥末粉、沸水、蜂蜜、油和鹽混合攪拌至順滑。
  
  製作三明治將瓦斯烤爐或炭烤爐預熱至中火。在烤架上刷一層植物油。將雞腿每面烤8至10分鐘，直到肉類溫度計顯示中心溫度達到165°F（74°C）。將雞肉靜置5分鐘，然後撕成絲，拌入醃料。撒上芝麻。
步驟 3
• 將麵包切開，刷上奶油，每面烤1-2分鐘至酥脆。在麵包下半部放上一大塊雞肉，再放上一把醃漬高麗菜和紅蘿蔔，最後淋上熱芥末醬。
  
  

  用快速醃料醃製大白菜和胡蘿蔔

  
  將半杯水、醋、糖和鹽煮沸。待糖完全溶解後，離火，加入紅蘿蔔、紅甜椒和高麗菜。攪拌均勻，靜置至少30分鐘。盛入碗中，完全冷卻後即可食用。

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