時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

卡姆小麥（Khorasan wheat），又稱霍拉桑小麥（Kamut），與普通小麥的區別在於其更長的金黃色穀粒。它需要較長的烹飪時間，但煮熟後口感勁道，並散發出溫暖的堅果香氣。此外，卡姆小麥富含蛋白質和維生素，纖維含量也遠高於其他穀物（每份含10克纖維）。食用方法很簡單，只需將其煮熟，拌入義大利番茄醬（marinara sauce），再撒上帕瑪森起司碎即可。番茄醬的做法也十分簡便，您甚至可以自己動手製作。只要將罐裝番茄泥與炒香的蒜末混合，加入羅勒，小火慢燉至各種食材的味道融合，醬汁濃稠即可。

原料：

• 1 杯霍拉桑（硬質）小麥或卡姆小麥，已分揀
• 1 湯匙橄欖油
• 2瓣大蒜，切成薄片
• 一小撮紅辣椒碎
• 1大匙番茄醬
• 1罐（425克）罐裝去皮番茄，保留番茄汁，手工搗碎
• 一小把新鮮羅勒葉，另備一些用於裝飾
• 2 湯匙磨碎的帕瑪森乳酪

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

全麥小麥， 梅子番茄， 帕瑪森起司， 瑪麗娜拉醬， 紅辣椒片， 羅勒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將中型平底鍋裝滿三分之二的水，煮沸。加入小麥，煮至麥粒軟嫩但仍有嚼勁，約需55分鐘至1小時。然後瀝乾水分。
步驟 2
• 同時，取一個中型平底鍋，以中火加熱橄欖油，加入蒜末、1/2茶匙鹽和紅辣椒碎。待油開始冒泡後，翻炒至蒜末呈金黃色，約30秒。加入番茄醬，翻炒至油變黃，約30秒。加入番茄泥及其汁水、1/2杯水和羅勒。煮沸後，轉小火慢燉10-12分鐘，直至醬汁濃稠。
步驟 3
• 拌入霍拉桑小麥，盛入盤中。撒上帕瑪森起司和羅勒碎，趁熱享用。

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