黑胡椒

這款桃子芥末蜜餞的製作方法和口味都與傳統果醬有所不同，但當你在寒冷的冬夜打開罐子時，它一定會讓你感到驚喜。製作時，首先… 閱讀更多

鮮嫩的帶骨羊裡肌肉切成小塊，是一道著名的美味佳餚，烹飪方法既要突出其風味，又要避免肉質過硬。酸奶是羊肉的理想醃料和醬汁。 閱讀更多

這道菜烹調速度很快，所有食材都在平底鍋中用大火翻炒，並不斷攪拌。這道菜的底料是牛腩肉，味道濃鬱。為了確保它能快速煮熟，請將其切成… 閱讀更多

• 沙拉
• 油醋汁

托斯卡納潘扎內拉沙拉是一道用新鮮蔬菜製成的托斯卡納夏季沙拉。它比常見的夏季黃瓜番茄沙拉味道更豐富、更濃鬱，但製作起來卻同樣快速方便。這道沙拉的特色在於其濃鬱的油醋汁風味。 閱讀更多

• 羊肉
• 香料混合物
• 優格醬

羊排整塊烤後，切成帶骨肉餅即可食用。這樣可以確保肉質鮮嫩多汁，外層裹上一層美味的香料外殼，這些香料包括茴香、孜然、香菜、黑胡椒等等… 閱讀更多

• 炸鮭魚
• 黃瓜棗沙拉

這道鮭魚柳食譜做出來鮮嫩多汁，色香味俱佳。為了呈現更精緻的效果，先將魚柳剖開，切成無骨魚排。看起來非常美觀。只需將魚柳烤一分鐘… 閱讀更多

• 加油
• 沙拉

用新鮮多汁的蔬菜製作馬鈴薯沙拉，可以使其清爽可口，充滿春日氣息。最好選用切成薄片的嫩紅皮土豆，搭配切成薄片的胡蘿蔔。 閱讀更多

這些香腸選用野豬肉製成，並添加豬油以增加多汁口感。為了方便操作，所有食材事先都經過短暫冷凍。多種香料和草藥的混合賦予了這些香腸獨特的風味。 閱讀更多

一道用極少香料烹調的美味烤雞腿的簡單食譜。這道菜的關鍵在於海鹽和墨西哥辣椒，它們賦予了雞腿以及所有與之一起烹飪的食材一種美味的煙熏風味。雞肉 - 閱讀更多

經典的佛羅倫斯牛排是一塊大份量的T骨牛排，通常重1公斤。這塊牛排由兩個部分組成：菲力牛排和側腹牛排，中間由一根小骨頭隔開。佛羅倫斯牛排的製作過程中不包含以下食材： 閱讀更多

• 鴨湯
• 鴨子肉汁餡料
• 派

餡餅，或砂鍋派，是一種豐盛的家常菜，外形像一個封閉的餡餅，裡麵包裹著豐富的肉類和蔬菜餡料，通常作為主菜食用。製作餡餅時，您可以使用市售的餡餅皮，將其分成兩部分： 閱讀更多

這道烤箱烤鴨食譜堪稱絕妙，烤出來的鴨肉鮮嫩多汁，風味十足，外皮酥脆油膩，而且一點也不油膩。絕對是節慶佳餚。烤鴨前一定要提前做好準備工作，因為… 閱讀更多

• 雞
• 阿拉巴馬白燒烤醬

烤製前，將雞肉切塊，浸泡在加了香料的啤酒醃料中過夜，以增加雞肉的鮮嫩多汁和風味。烤製時，需準備一個既有直接加熱區又有間接加熱區的烤架，因為雞肉會先在烤架上烤熟。 閱讀更多

一整顆花椰菜，在烤箱裡烤至金黃色，看起來既美觀又喜氣洋洋。為了防止花椰菜在烤箱裡烤乾，先用香料水煮一下，然後再刷上一層… 閱讀更多

製作低卡酪梨醬時，可以用罐裝豌豆泥取代部分酪梨。豌豆泥脂肪含量更低，但外觀和口感幾乎與酪梨一模一樣。低脂優格則更添風味… 閱讀更多

法式濃汁（Demi-glace）是一種濃鬱的深色醬汁，是法國料理中的傳統佳餚。它以西班牙醬（一種基礎的法式醬汁）和加香料的牛肉或雞肉高湯為原料製成。整個製作過程雖然簡單，但卻非常耗時。 閱讀更多

• 青豆泥
• 烤麵包片

香脆的義式烤麵包片三明治是家庭聚會的完美開胃菜。它們深受喜愛，融合了鮮明的風味、對比鮮明的口感和引人注目的擺盤。用薄荷青豆泥和切塊的…來製作烤麵包片吧。 閱讀更多

做這種肉汁，你不必非得烤肉或雞才能用上它們鮮美的汁水。任何手邊的油脂都可以，例如豬油、植物油，甚至是煎剩下的油脂。 閱讀更多

西班牙醬是經典法式料理五大基本醬汁之一。它通常與肉類菜餚搭配食用，或用於製作另一種醬汁——半釉汁。西班牙醬以牛肉高湯為原料，煮至所需的濃稠度。 閱讀更多

這道豌豆湯用的是青豌豆，青豌豆比黃豌豆煮得快，不需要浸泡，而且能讓湯呈現出漂亮的淺綠色，味道更是絕佳。首先，在平底鍋裡用香料炒香洋蔥，然後… 閱讀更多

幾乎沒有人不喜歡起司條。它們酥脆可口，令人垂涎欲滴。你會忍不住一口接一口地吃，但它們總是很快就被吃光。所以，最好手邊備著一份美味起司條的食譜，以防萬一。 閱讀更多

• 蝦
• 雞尾酒醬

鮮蝦雞尾酒是深受客人喜愛的開胃菜。它清爽可口，總是能讓客人在等待主菜上桌時感到愉悅，而且不會增加不必要的卡路里。用於製作雞尾酒的蝦子應該保持原狀。 閱讀更多

冬天，身體比以往任何時候都更需要維生素的補充，而南瓜是少數幾種能夠提供這些維生素的時令蔬菜之一。這道簡單美味的南瓜湯會讓整個房子充滿溫暖辛香的氣息，也會讓你從內而外地感到溫暖。南瓜—— 閱讀更多

按照這個食譜製作的玉米粥非常美味，因為與普通玉米粉不同，它在烹飪過程中加入了新鮮的香草和大量的帕瑪森起司碎。玉米粥凝固後，可以煎炸—— 閱讀更多

• 馬鈴薯
• La Buat 香料混合物

在這道烤地瓜食譜中，伊娜·加滕使用了紐約頂級廚師們常去的香料店 La Boîte á Epice 為她特製的混合香料。您也可以按照以下方法在家中自行調配這種調味料— 閱讀更多

這道烤蔬菜拼盤宛如散落的閃亮寶石，包括紅寶石般的甜菜根、鮮亮的橙色胡蘿蔔和翠綠的抱子甘藍。橄欖油賦予它們誘人的光澤，而百里香、大蒜和黑胡椒則增添了一絲獨特的風味。 閱讀更多

• 庫斯庫斯
• 自製雞湯

為了讓蒸粗麥粉擁有濃鬱而獨特的風味，可以用雞湯和奶油炒香的紅蔥頭一起蒸熟。食用前，拌入小黑葡萄乾和烤松子。以下是一個完美的食譜… 閱讀更多

醃牛肉不僅是一種長期保存肉類的方法，也是一種美味佳餚。牛胸肉最適合醃製。將其浸泡在含有香料和硝酸鉀（用作防腐劑）的鹽水中10天。 閱讀更多

梅爾蓋茲香料和哈里薩辣醬是製作辣味梅爾蓋茲香腸的必備原料。它們使香腸味道鮮美，令人垂涎，並充滿東方風味。這種混合香料在商店裡就能買到。 閱讀更多

• 鹹牛肉
• 根莖類蔬菜配香草
• 香草奶油

在美國，鹹牛肉和捲心菜通常是愛爾蘭裔家庭在聖派翠克節餐桌上的必備菜餚。按照這個食譜烹調的牛肉鮮嫩多汁，而且用鹽和其他香料調味恰到好處… 閱讀更多

• 蔬菜
• 鹹牛肉

醃牛肉在19世紀以前的羅斯地區非常流行。當時鮮肉價格昂貴，只有貴族才能享用，而平民百姓則會用鹽醃製價格較低的肉塊以延長保存時間。隨著… 閱讀更多

葡萄牙香腸（葡萄牙語：linguiça）是一種傳統的葡萄牙豬肉香腸，帶有濃鬱的大蒜和辣椒粉風味。亞速爾群島的移民將這種香腸的配方帶到了美國，在葡萄牙移民居住的地方，尤其是在…很受歡迎。 閱讀更多

準備新年或聖誕晚餐時，在餐桌中央擺上一大塊烤肉，絕對不會出錯。它做法簡單，擺盤精美，更不用說鮮嫩多汁、五分熟的牛肉那令人垂涎的美味了。 閱讀更多

• 麵團
• 填充

比耶羅克派（Bieroks pirozhki）在美國的德國移民中非常受歡迎。它們是用酵母麵團包裹著炸肉末和高麗菜餡料烘烤而成。但與俄羅斯餡餅（pirozhki）不同，比耶羅克餡餅通常是圓形的。擀開麵團： 閱讀更多

• 肉
• 烤香料混合物

這道烤肉選用美國鄉村火腿，先用鹽水長時間浸泡。火腿表面劃出格子狀紋路，再塗抹蜂蜜和混合烤香料。這道菜的關鍵食材是… 閱讀更多

• 烤肋排
• 醬

很難想像還有什麼比剛出爐的大烤肉更能烘托節慶氣氛，更能成為餐桌上的焦點。取自牛背部的肋眼牛排非常適合烤製，尤其像這樣烤製： 閱讀更多

• 烤
• 約克郡布丁

用傳統的英式方法準備一頓豐盛的節日烤肉，當然少不了約克郡布丁。烤製的最佳選擇是第七肋骨處的厚切牛肋排，也就是所謂的上等肋排，這種部位的肉質鮮嫩多汁。 閱讀更多

• 肉
• 麵包屑

在決定節日餐桌上供應哪種烤肉時，不妨選擇帶骨豬裡肌。它不僅以其優於其他部位的美味而聞名，而且外觀也十分優雅。尤其… 閱讀更多

火雞腿是火雞身上最美味的部位之一。與雞胸肉不同，火雞腿肉質鮮嫩多汁，而且比整隻火雞佔用的烤箱空間小得多，因此您可以同時烤製配菜。烹飪火雞腿肉最簡單的方法是… 閱讀更多

• 牛排
• 供

牛腩肉是一種價格低廉的牛肉部位。它比傳統牛排更有嚼勁，但味道卻非常濃鬱。如果烹調得當，牛腩肉會非常多汁鮮嫩。首先，它需要… 閱讀更多

• 日曬番茄醬
• 烤麵包片

為了給客人一個驚喜，不妨準備一道獨特的日曬番茄醬作為開胃菜。將日曬番茄與洋蔥、百里香和大蒜一起，在植物油、雞湯、葡萄酒醋和糖的混合汁液中慢燉，直到部分混合物… 閱讀更多

• 湯團
• 焦香奶油配楓糖漿、肉桂和鼠尾草

義大利傳統餃子（Gnocchi）是用麵粉、乳清乾酪和馬鈴薯泥製成的。但你可以用紅薯代替普通土豆，做成美式風味的Gnocchi。這樣會讓Gnocchi的味道更加獨特，帶有甜辣的口感，尤其是在… 閱讀更多

即使是像馬鈴薯泥這樣簡單的配菜，也可以做得比主菜更美味，讓你的客人和家人讚不絕口。畢竟，美味馬鈴薯泥的秘訣在於其細膩柔滑的口感和完美的綿密質地。這道食譜只需要三種食材： 閱讀更多

這些酥脆可口的起司棒做成了長條狀的起司餅乾。它們口感酥脆，是理想的零食，搭配啤酒或葡萄酒也十分美味，也是蘸醬的完美開胃菜。製作方法如下： 閱讀更多

濃湯（Bisque）是一種濃稠的奶油狀甲殼類海鮮湯，在地中海沿岸很受歡迎。它不僅用蝦子、龍蝦或小龍蝦的肉製成，還用到它們的殼和頭。首先，將殼煮熟，然後過濾湯汁。之後，再將海鮮的殼和頭單獨慢燉。 閱讀更多

• 雞尾酒醬
• 蝦

鮮蝦雞尾酒將成為任何派對的亮點。這道簡單易​​做又美味的開胃菜幾十年來一直廣受歡迎。蝦子去殼後只留下蝦尾，煮熟後佐以醬汁即可。此外，蝦子—— 閱讀更多

準備一道美味的開胃菜：胡椒牛排配炸馬鈴薯片和焦糖洋蔥。胡椒牛排，或在法國被稱為“steak au poivre”，是牛裡肌中最嫩的部位，用黃油煎製而成。 閱讀更多

海鮮醬是亞洲最受歡迎的調味品之一。它不僅以其濃鬱辛香的口味吸引人，還因其用途廣泛而備受青睞：這種醬料既可以作為配菜，也可以在烹飪過程中增添風味。 閱讀更多

• 雞尾酒
• 酸漿和辣根醬

蝦仁雞尾酒開胃菜擺在餐桌上總是顯得十分正式、優雅，有時甚至略帶矯飾。然而，它們的做法卻非常簡單。做法就是將蝦仁煮熟，通常盛放在玻璃杯中，佐以各種醬汁，理想情況下… 閱讀更多

焦糖洋蔥能為任何菜餚或開胃菜增添獨特的風味。它們也是起司沾醬的絕佳配料。焦糖洋蔥能讓洋蔥變軟，呈現出誘人的焦糖色，並賦予其美味的甜味… 閱讀更多

這道用慢燉鍋烹調、入味無比的帶骨豬裡肌，絕對值得您花時間和精力。如有需要，可以用杏乾代替蘋果乾，杏乾也能帶來絕佳的風味。 閱讀更多

• 燒烤醬
• 烤

現在，即使沒有烤架，你也可以在自家廚房烹調出美味的烤豬肉。它的美味源自於一種酸甜微辣、帶有淡淡煙燻味的番茄醋汁。將燒烤醬汁單獨調製好，然後淋在… 閱讀更多

黃油是一種獨特的食材，無論添加到菜餚的哪個部分，都能提升菜餚的風味。它甚至可以提升像抱子甘藍這樣難以烹飪的蔬菜的口感。為了確保抱子甘藍真正美味而不苦澀， 閱讀更多

用玉米餅包裹牛肉，淋上甜辣的安喬辣椒醬，即可製成墨西哥玉米捲。牛肉部位選用牛小排，這種部位肉質鮮嫩多汁，表面覆蓋著厚厚的肉，而且… 閱讀更多

• 餅乾
• 皇家糖霜

在歐洲，沒有薑餅的聖誕節是不完整的。人們在家烘焙薑餅，在市集上販售，也把它當作紀念品贈送。然而，薑餅用途廣泛，即使在聖誕節之外，它也成為了人們喜愛的糕點。 閱讀更多

有些蔬菜烤熟後會焦糖化，何不試試用它們做一碗甜湯呢？這款香氣四溢的奶油濃湯，融合了生薑和各種香料的濃鬱風味，定能溫暖你陰沉的秋夜。適合素食者… 閱讀更多

這些餅乾從第一口就散發出令人驚豔的香料氣息。糖蜜的使用賦予了這款甜點類似太妃糖的口感和令人愉悅的嚼勁。糖將所有香料的風味和香氣融合在一起，並進一步提升了… 閱讀更多

帕姆巴索（Pambassos）是一種墨西哥三明治，用同名的特製麵包製成，類似於凱撒麵包，但撒的是麵粉而不是芝麻。在墨西哥城，傳統的帕姆巴索餡料是用辛辣的醬汁煎炸的馬鈴薯… 閱讀更多

• 鹽水
• 蔬菜

夏季豐收時節，吃飽了新鮮嫩菜之後，你可能會想吃些更美味的零食。冰箱裡放著一些略加鹽醃製的蔬菜，是夏季替代超市買的濃重醃菜的絕佳選擇。不妨醃幾罐蔬菜—— 閱讀更多

烤番茄能讓醬汁味道更濃鬱醇厚。在番茄中加入洋蔥、大蒜和香草，你就能得到一個真正美味的醬汁！將所有食材放入烤箱慢烤，然後用篩子過濾或用攪拌機攪碎，最後小火慢燉。 閱讀更多

新英格蘭地區位於美國大西洋沿岸，以其海鮮和精湛的烹飪技巧而聞名。清蒸貝類被認為是美味可口的海鮮佳餚之一。 閱讀更多

• 炸青番茄
• 沾醬

未成熟的番茄可以成為菜餚中獨特的食材。不妨親自嘗試一下油炸番茄。裹上麵包屑後，番茄外皮酥脆，沾醬更能襯托出它們獨特的風味。 閱讀更多

由於醃料中使用的是粗鹽，如果您用普通食鹽代替，用量應減少約一半。您甚至可以完全省略——只需根據自己的口味調整即可。多虧了這醃料，蝦子… 閱讀更多

烤玉米棒是夏季令人愉悅的小吃，它的味道、香氣和明媚的色澤總是能讓人心情舒暢。用錫箔紙包裹，塗上奶油、橄欖油和檸檬胡椒粉的混合物烤製，絕對不會出錯。 閱讀更多

• 蛋糕
• 油醋汁

香甜成熟的無花果是一種用途廣泛的烹飪食材。除了甜點，它們也常用於沙拉和主菜中，與各種菜餚的風味完美融合。這款奢華的無花果藍紋起司披薩將為您的餐桌增添一抹節日氣息。 閱讀更多

自製泡菜比超市買的醃黃瓜好吃很多。它們的味道更溫和，因為不用醋，而是在鹽的作用下進行自然發酵。醃黃瓜是一種極好的蔬菜… 閱讀更多

在烤架或燒烤爐上燻肉時，需要定期刷醬。刷醬是一種特殊的醬料，用類似小拖把的刷子塗抹在肉上，以防止熏制過程中肉質變乾… 閱讀更多

• 啤酒醃料和豬肉
• 美式燒烤調味料
• 吸煙裝置

用比利時啤酒和美式燒烤調味料醃製的豬裡肌鮮嫩多汁，風味十足。用煙燻木炭烤製，肉質會吸收各種香料、啤酒花和…的美味香氣。 閱讀更多

將小龍蝦與蔬菜和香腸一起煮，就能做出一道美味的夏日下酒小吃，同時也是一頓豐盛的午餐。這道菜的獨特之處在於，香料先在水中慢燉，使其散發出濃鬱的辛辣香氣，然後再加入蔬菜… 閱讀更多

• 醃料
• 燒烤醬

啤酒燉豬肩肉是一道豐盛又充滿男子氣概的菜餚。用此方法烹調的豬肉無比軟嫩多汁。獨特的燒烤醬汁，帶著一絲辛辣的甜味，與豬肉本身的濃鬱風味完美融合… 閱讀更多

還有什麼比熱燻魚更美味的呢？當然是自製燻魚啦！鮭魚是燻製鮭魚的完美之選。熏制前的準備工作並不複雜，雖然比較耗時。但當你品嚐到美味的燻魚時，你就會明白一切付出都是值得的… 閱讀更多

用低脂雞湯熬煮的清淡蔬菜湯有助於清除體內積聚的毒素。這道湯中包含的芹菜、洋蔥、薑、胡蘿蔔和菠菜尤其有益。香茅則為湯增添了濃鬱的風味。 閱讀更多

• 加香料的溫熱蘋果汁
• 蛋奶酒混合物
• 節日蛋奶酒

在一年中最寒冷的時節，一杯美味暖心的蛋奶酒正是營造節慶氣氛的理想之選。在許多西方國家，聖誕節和新年都與這種飲料密不可分。與經典做法不同的是，這個配方並不包含… 閱讀更多

自製番茄醬是一種絕妙且快速的方法，可以更長時間地保存多汁成熟番茄的美味。這款由知名廚師兼電視主持人桑妮安德森 (Sunny Anderson) 提供的自製番茄醬配方，是超市番茄醬的絕佳替代品。配方如下： 閱讀更多

印度奶茶（Chai Latte）是由牛奶、傳統印度紅茶和香料混合而成。這款配方使用了杏仁奶和紅糖。生薑、肉桂和胡椒的組合使這款飲品辛辣提神，令人精神煥發。您可以這樣享用： 閱讀更多

• 烤鴨
• 酸橙釉
• 香草煎餅

鮮嫩多汁的烤北京鴨，淋上柳橙汁、檸檬汁和萊姆汁，配上香草薄餅。這道菜製作起來比較費時，但其驚豔的美味絕對值得付出這些努力。 閱讀更多

• 煎餅
• 棕色雞湯

這道湯的義大利文名字直譯過來就是「湯裡的薄餅」。所以這道菜的基本食材一目了然，做法也很簡單，但味道卻毫不遜色。它能取代常見的麵條湯——這款清淡的起司湯—— 閱讀更多

自製玉米芯高湯食譜 - 閱讀更多

一步一步教你製作椰奶香料奶茶。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

• 香料
• 鹽水

自製牛肉熏牛肉的食譜。 閱讀更多

一步一步教你如何製作一款加入芒果和香料的香檳雞尾酒。 閱讀更多

一步一步教你如何用烤箱烤傳統的聖誕火雞。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

附照片的詳細食譜。

跟著我們的分步圖文指南，學習如何保存番茄以備過冬。 閱讀更多

這款香料混合物中加入了蘋果乾片和肉桂。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

濃湯配飯和蝦湯。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。

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• 沙拉
• 龍蒿沙拉醬

附照片的詳細食譜。

牙買加烤肉醬是一種辛辣的醬料，用於調味烤肉菜餚。烤肉是典型的牙買加菜餚。所有菜名中帶有“jerk”字樣的菜餚都使用牙買加烤肉醬烹製。肉上塗抹了大量的醬料—— 閱讀更多

• 龍蝦三明治
• 龍蝦醬
• 蛋黃醬芥末醬

奶油煎奶油蛋捲麵包夾炒龍蝦肉三明治。 閱讀更多

附照片的詳細食譜。