墨西哥辣椒
冰鎮西瓜冷湯是享用新鮮水果和蔬菜的絕佳方式。與傳統做法不同,這道湯用西瓜取代了大部分番茄。這種搭配乍聽之下或許有些奇怪,但… 閱讀更多
這些由Shauna Havey創作的墨西哥捲餅,餡料是鮮嫩多汁的炸雞和蔬菜,並用亞洲風味調味料烹製而成。在這個食譜中,這位美食攝影師打破了傳統做法,為雞胸肉和蔬菜增添了更濃鬱的風味。 閱讀更多
奇米昌加(Chimichanga)是一種流行的墨西哥菜,做法是將餡料包裹在玉米餅中,然後用油煎炸。它本質上是一種升級版的墨西哥捲餅。奇米昌加的餡料傳統上是用香料炒碎牛肉和炒豆泥製成的。 閱讀更多
這款清爽可口的黃瓜沙拉,風味濃鬱,是任何亞洲開胃菜的美味多汁之選,也能將簡單的烤肉變成一道充滿亞洲風味的佳餚。非常適合野餐,只需幾分鐘即可完成。 閱讀更多
自製蘇打水的妙處在於你可以嘗試各種口味,並將意想不到的食材組合在一起,例如這款西柚味的飲料,還帶有一絲墨西哥辣椒的辛辣。西柚汁和糖一起熬煮而成。 閱讀更多
這款清爽多汁的沙拉融合了墨西哥玉米餅開胃菜的所有元素,而且製作起來也同樣簡單:只需稍微煎一下,稍微切一下,你的沙拉碗裡就裝滿了鮮亮的綠色蔬菜、多汁的肉餡和蔬菜、融化的奶酪以及柔滑的酸奶油—— 閱讀更多
這是一種處理尚未完全成熟、不適合做牛油果醬或沙拉的牛油果的有趣方法。將酪梨切成薄片,拌入墨西哥辣椒、香菜和青檸皮屑,然後用辛辣的孜然和香菜醃料醃製。由於… 閱讀更多
將切成薄片的墨西哥辣椒圈與紅洋蔥片和胡蘿蔔片一起,用白醋和糖調製的簡單醃料醃製。這樣就足以做出美味可口、酸甜可口的小吃。切墨西哥辣椒時,請務必… 閱讀更多
每個家庭廚師都應該常備這套迷你醃漬蔬菜拼盤。它幾分鐘就能做好,冷藏保存效果也很好,而且可以搭配各種菜餚。這些美味的醃製蔬菜特別適合添加到… 閱讀更多
快速醃黃瓜最常與夏季聯繫在一起,因為用這種方法處理的蔬菜部分保留了其天然風味,仍然保持著夏季的爽脆口感,但由於醃料的作用,它們充滿了濃鬱的香味—— 閱讀更多
用大蒜醃製的辣椒可以裝在罐子裡保存到冬天。嗜辣者一定會喜歡在冰箱裡備上一罐這種火辣的辣椒。醃製墨西哥辣椒圈是酒水、沙拉和肉類菜餚的完美搭配。 閱讀更多
將比目魚片淋上橄欖油、濃鬱的加勒比海風味醬汁、香菜和青檸皮屑混合而成的醬汁,放入烤箱烤至熟透。鮮嫩的白肉魚迅速吸收了所有辛辣的味道,變得格外多汁。搭配糙米飯食用。 閱讀更多
製作墨西哥風味披薩非常簡單。用現成的玉米餅做餅底。如果您需要製作多個個人披薩,這種方法非常方便。在每個玉米餅上放上豆子和炸西班牙辣香腸,然後烘烤即可。 閱讀更多
兩種截然不同的醬汁融合在一個碗中:蛋黃醬和阿根廷青醬,後者加入了大量的切碎新鮮香草。最終呈現出一種清爽輕盈的醬汁,帶有濃鬱的墨西哥辣椒和辛辣的風味。 閱讀更多
多薩餅(Dosa,或稱為 dosai)是南印度的常見早餐食品。它是一種薄煎餅,裡麵包裹著豐盛的餡料。這道多汁的餡料是用馬鈴薯和鷹嘴豆在番茄、咖哩粉、洋蔥和辛辣香料製成的醬汁中慢燉而成… 閱讀更多
這款美味的墨西哥風味蘸醬,富含玉米粒、辣椒和其他蔬菜,是一道適合多人享用的飽腹開胃菜,趁熱搭配玉米片食用。玉米粒是預先醃製的。 閱讀更多
如果您想用一道充滿異國情調的開胃菜給客人留下深刻印象,不妨試試這道清爽的夏威夷波奇沙拉。它由生金槍魚和蔬菜製成,並用辛辣的醬汁醃製。除了新鮮的鮪魚塊,沙拉還包括黃瓜片、甜洋蔥片以及… 閱讀更多
喜歡吃辣的人一定會愛上這道美味的開胃菜:將墨西哥辣椒對半切開,填入肉和起司的混合物。餡料是用辛辣的墨西哥生香腸碎製成的。辣椒經過煎炸後… 閱讀更多
濃鬱醇厚的沾醬搭配薯片,是招待賓客的完美開胃菜。這款起司沾醬不僅味道鮮美,還富含膳食纖維,這要歸功於其中豐富的蔬菜:瑞士甜菜、 閱讀更多
這道貽貝做法簡單快捷,幾分鐘就能做好,味道鮮美,香辣可口,最重要的是,吃完後不會弄髒盤子。將洗淨的貽貝殼以錫箔紙包裹,加入牛至、香菜、墨西哥辣椒和奶油即可。 閱讀更多
這些扁麵包是用玉米粉(masa harina)製成的,這種麵粉由經過特殊加工的玉米製成。玉米粉在拉丁美洲國家,尤其是在墨西哥,被廣泛用於製作各種烘焙食品、扁麵包和玉米餅。這款扁麵包的配方使用了一種麵團— 閱讀更多
新鮮西葫蘆縱向切成兩半,填入墨西哥風味餡料,放入烤箱烘烤。餡料的做法是:將挖出的西葫蘆瓤與香料和墨西哥辣椒粉一起煎炒,然後… 閱讀更多
玉米棒可以在任何類型的烤架上烤,甚至用烤盤烤,但木炭烤製能賦予玉米無與倫比的風味,與調味料完美融合。等到玉米棒表面薄薄地裹上一層木炭—— 閱讀更多
在這道食譜中,主廚馬克墨菲分享了烤全豬的烹飪技巧。一頭重達100磅的全豬在La Caja China烤爐上烤製——這是一個專為烤製豬肉而設計的大型鋁製烤箱… 閱讀更多
這款冰沙的靈感來自墨西哥傳統飲品米歇拉達,米歇拉達是用啤酒調製而成,墨西哥人喜歡加入青檸汁和少許辣醬調味。而這款啤酒雞尾酒則用冷凍熱飲代替了辣醬… 閱讀更多
這款清爽的沙拉是夏季開胃菜的絕佳選擇。西瓜和豆薯清爽多汁的口感完美搭配,它們風味上的對比更是錦上添花,帶來輕盈的味覺體驗。 閱讀更多
用炒蛋搭配蔬菜,做成墨西哥風味的法吉塔,放在溫熱的小麥餅上,即可享用美味又別緻的早餐。雞蛋在平底鍋中煎熟,然後與各種磨碎的起司(例如, 閱讀更多
這道簡單美味的沙拉用了三種豆類:四季豆、黃蠟豆和毛豆(未成熟的大豆)。所有食材先汆燙。這樣可以讓豆類稍微變軟,但又能保持多汁… 閱讀更多
做一份多汁健康的沙拉,富含維生素,甜美的鳳梨塊、清爽的西洋菜和脆嫩的豆薯帶來濃鬱的風味。薄薄的幾片辛辣的墨西哥辣椒圈完美地平衡了水果的甜味。 A - 閱讀更多
這道充滿濃鬱亞洲風味的素食菜餚,只需不到半小時即可完成。將煮熟的中式雞蛋麵和燙過的西蘭花用芝麻油拌勻,放入深碗中,再撒上… 閱讀更多
用帶骨豬排搭配米飯和炸芭蕉,即可享用一頓豐盛的餐點。用切碎的香菜、薄荷、柑橘汁和香料調製的莫霍醬汁,能為這道菜增添濃鬱的風味。上菜前,在豬排上刷上這種醬汁。 閱讀更多
墨西哥炒蛋是一道豐盛的菜餚,富含蔬菜,並帶有濃鬱的南方風味。先將青蔥、辛辣的墨西哥辣椒、口味較淡的波布拉諾辣椒和玉米用奶油炒香,然後加入雞蛋。接著, 閱讀更多
將白魚塊(鯕鰍魚、石斑魚、鯛魚或大比目魚)用鹽和胡椒粉醃製,然後用橄欖油煎至金黃色。其實緊實的口感與清爽多汁的黃瓜桃子莎莎醬完美搭配… 閱讀更多
成熟的櫛瓜甚至可以用於墨西哥法士達。它們富含膳食纖維,而且味道清淡,與這道菜中其他味道更濃鬱的食材相得益彰。準備方法: 閱讀更多
西班牙涼菜湯是一道可以根據個人喜好隨意發揮的菜餚,您可以混合不同的蔬菜,甚至加入水果。不妨嚐嚐這道用西瓜果肉和香甜成熟的番茄熬煮而成的美味清爽的湯吧。 閱讀更多
這款清爽提神的無酒精飲品,以西瓜果肉為原料,與注入墨西哥辣椒和百里香的芬芳糖漿混合而成。佐以大杯… 閱讀更多
將西瓜切成薄片(類似卡帕喬)或薄片,再撒上刨成碎的鹹味乳清乾酪和新鮮薄荷葉,作為主菜前的開胃菜,別有一番風味。這種甜美的水果也是絕佳的裝飾。 閱讀更多
這些素食漢堡的肉餅是用罐裝黑豆和蔬菜混合製成的,先將食材炒香,然後用食品加工機絞碎,直到質地類似肉末。最後加入孜然、辣椒粉和蛋黃醬等香料。 閱讀更多
用烤蝦和蔬菜做一道夏日墨西哥風味法士達。所有食材分別烤製,蔬菜切片,配上熱呼呼的玉米餅,方便大家自取。這道菜的味道會更加… 閱讀更多
雞胸肉抹上香料混合物後烤製,搭配一道獨特的配菜:切開的整個紅薯和草莓莎莎醬。紅薯也需要烤製,但最好先用微波爐加熱一下… 閱讀更多
美式雜燴菜傳統上以玉米和豆類為主要食材,並根據口味添加其他蔬菜。例如,甜椒和墨西哥辣椒就與這種混合蔬菜非常搭配。為了讓沙拉的味道更加濃鬱,可以預熱… 閱讀更多
德州魚子醬是一種佐以薯片的零食。它完全由蔬菜製成,主要成分是烤玉米和罐裝豆類,並用充滿活力的德州墨西哥風味醬汁(由醋、蜂蜜等調味料製成)進行輕微醃製。 閱讀更多
在越南,bánh mì 指的是用長麵包捲(法國麵包捲)夾著各種餡料製成的三明治。這些法國用棍的大小非常適合夾住烤肉串,為了避免把這道開胃菜變成簡單的烤肉串三明治,可以烤製亞洲風味的烤肉串。 閱讀更多
墨西哥綠番茄是墨西哥莎莎醬的主要原料。雖然通常是用生蔬菜製作,但這種莎莎醬只需要很短的烹飪時間,因此適合罐裝保存,這樣你就可以隨時享用一罐美味的醬汁了。 閱讀更多
做一份美味的玉米莎莎醬,它融合了多種風味:玉米的甜味、波布拉諾辣椒的微辣、青檸的酸味和新鮮香菜的辛香。你可以用新鮮的嫩玉米,也可以用冷凍的。 閱讀更多
這款豐盛的墨西哥風味夏日沙拉風味十足,富含多種維生素。它只用烤玉米粒、切片生櫛瓜和墨西哥辣椒製成,搭配多種蔬菜,味道微辣。關鍵在於… 閱讀更多
這道簡單的炸馬鈴薯菜餚風味十足,加入了奶油、洋蔥、辛辣的墨西哥辣椒、大蒜、辣椒粉、香菜和青檸皮。馬鈴薯丁先煮熟,再用平底鍋煎炸。 閱讀更多
墨西哥菜奇拉奎萊斯是用玉米片(或隔夜玉米餅)配上辣醬、肉和起司製成的。它通常作為早餐食用,但也可以作為晚餐。將玉米片一層層鋪在大的砂鍋菜盤上。 閱讀更多
如果你喜歡吃辣,這款冷湯(Gazpacho)的美味一定會讓你印象深刻。它選用甜美的櫻桃番茄,與辣椒的辛辣完美融合。最後,還會加入中辣度的墨西哥辣椒(Jalapeño)和更辣的塞拉諾辣椒(Serrano)… 閱讀更多
雞胸肉烤至金黃,在即將烤熟前幾分鐘,在烤架上塗上一層美味濃稠的醬汁,醬汁是用醬油、桃子醬、第戎芥末、墨西哥辣椒和大蒜調製而成的。味道棒極了! 閱讀更多
這款煎三明治融合了風味濃鬱的烤波多貝羅蘑菇和融化的奶酪,既飽腹又美味,而烤波布拉諾辣椒則增添了額外的多汁口感和一絲微辣。辣椒也可以用明火烤製。 閱讀更多
一道色澤鮮亮、汁水飽滿、美味可口的烤焦糖芒果片開胃菜。芒果的甜美和淡淡的松木香氣與卡宴辣椒和新鮮墨西哥辣椒的辛辣形成鮮明對比,相得益彰。最後,青檸汁的加入更添一抹清爽,為整道菜錦上添花。 閱讀更多
切成薄片的牛排逆紋切,是製作豐盛美味的亞洲菜餚的絕佳食材。這道菜採用快炒技法,將所有蔬菜和肉類放入鍋中,用大火翻炒,並不斷攪拌。這樣可以更好地保留蔬菜的鮮美滋味。 閱讀更多
將鮮嫩多汁的牛排切成薄片,與用啤酒燉煮的微辣波布拉諾辣椒和洋蔥一起放在小麥玉米餅上,再淋上清爽的拉丁美洲醬汁,即可製成墨西哥法士達。 閱讀更多
烤箱烤製的帶骨豬火腿是一道真正喜慶的菜餚,它將成為餐桌上的焦點,而美味油亮的外皮更增添了節日氣氛。烘烤時,請使用預先烤製的煙燻火腿片。 閱讀更多
除了煎炸肉類和魚類,還可以用烤架烹調更豐盛的菜餚。例如,用錫箔紙包裹雞肉、米飯和豆類進行烘烤。使用一次性鋁箔烤盤會更方便。將所有食材放入烤盤即可。 閱讀更多
這款低卡路里版的墨西哥牛油果醬口感極其順滑細膩,這要歸功於在酪梨中加入了軟豆腐起司。它不僅豐富了口感,還增加了蛋白質含量,並減少了脂肪含量。 閱讀更多
這款清爽輕盈的沾醬源自傳統的美國沙拉雜燴(succotash)。它的主要成分包括豆類、玉米、番茄、甜椒和香草。製作這款沾醬時,先將煮熟的利馬豆在廚房搗碎… 閱讀更多
這是一款非常特別的墨西哥開胃菜酪梨醬,非常適合特殊場合,看起來也很精緻。除了酪梨醬的基本原料——酪梨、青檸汁、香菜和墨西哥辣椒——之外,還加入了切碎的… 閱讀更多
製作低卡酪梨醬時,可以用罐裝豌豆泥取代部分酪梨。豌豆泥脂肪含量更低,但外觀和口感幾乎與酪梨一模一樣。低脂優格則更添風味… 閱讀更多
墨西哥最受歡迎的沾醬之一是分層沾醬。它需要分別準備幾種醬汁和蘸料,然後將它們分層放在一個共享的盤子上,使每一層都清晰可見,也就是說,每一層最上面一層… 閱讀更多
羅非魚肉質鮮嫩精瘦,深受人們喜愛,而且味道清淡,非常適合搭配各種醬汁。例如,您可以將羅非魚放入烤箱,用…烘烤。 閱讀更多
這道濃稠美味的湯是處理昨晚剩下的雞肉和米飯的好方法。由於主要食材已經準備好,所以只需幾分鐘就能做好,而且味道和您記憶中的一樣… 閱讀更多
只需半小時,即可烹調出一道美味豐盛的燉肉。辣椒粉和墨西哥辣椒賦予其濃鬱的燉煮風味,並散發出辛辣濃鬱的煙燻香氣。如需快速烹調這道燉肉,請使用以下肉湯底料: 閱讀更多
這是一款濃鬱辛辣的番茄湯,非常適合在涼爽的天氣裡享用。它完美融合了番茄的香甜、墨西哥辣椒的微辣以及青檸的清新柑橘香氣。用您自製的罐裝番茄來製作這款湯吧… 閱讀更多
這款捲餅融合了三種墨西哥小吃:墨西哥捲餅、墨西哥玉米捲和墨西哥玉米片。烤牛肉、炒豆泥、醃墨西哥辣椒、用番茄、洋蔥和辣椒製成的多汁的墨西哥辣醬,以及碎奶酪——所有這些食材完美地融合在一起,構成了這款捲餅的餡料… 閱讀更多
這道完美的夏日湯品能讓你由內而外地感到清爽。而且,在炎熱的天氣裡,你也不用一直守在爐灶旁。將去皮去籽的番茄與小黃瓜、甜椒、墨西哥辣椒和蒜瓣一起放入攪拌機,加入香料即可。 閱讀更多
雜燴沙拉是一道典型的美式菜餚,主要食材是豆類和玉米,然後根據個人口味添加其他蔬菜。豆類和玉米的搭配使這道沙拉營養豐富、價格實惠且易於製作,因此得名「雜燴沙拉」。 閱讀更多
簡單的煎蛋做成墨西哥牧場主早餐——牧場雞蛋(huevos rancheros)後,會變得更加美味有趣。如今,墨西哥牧場主早餐衍生出多種不同的做法,這些做法起源於以下地區: 閱讀更多
Chile con queso(西班牙語意為「辣椒起司」)是一種墨西哥起司蘸醬,通常由融化的起司和辣椒製成。它味道鮮美,您的客人一定會喜歡這道開胃菜。而且… 閱讀更多
製作三明治,你需要一根長長的法國麵包,切成四份。每片麵包從側面切開,塗上蛋黃醬,然後夾上美味的烤越南雞肉和蔬菜餡料。特別推薦 - 閱讀更多
美味釀蘑菇的秘訣在於餡料。為了使其色香味俱佳,可以加入肉類、蔬菜、香草、麵包屑和起司。例如,西班牙蘑菇碎就是一個不錯的選擇。 閱讀更多
冰鎮胡蘿蔔湯不僅是消暑解渴的美味佳餚,也是一年四季都適宜享用的絕佳開胃菜。這道湯的鮮美滋味源自胡蘿蔔的甜味,以及香料和椰子的完美融合… 閱讀更多
自古以來,南美藜麥就因其營養價值而備受推崇。隨著藜麥在世界各地的傳播,注重健康飲食的人們開始積極地將這種穀物融入日常飲食中,並烹製出各種美味佳餚… 閱讀更多
用一罐黑豆就能輕鬆做出美味可口的配菜,非常適合男士晚餐。將黑豆放入平底鍋中,加入烤墨西哥辣椒和蒜末加熱,然後拌入青檸汁、新鮮香菜,以及—— 閱讀更多
這道菜可以用任何品種的西葫蘆,切成小丁即可。少許橄欖油、葡萄酒醋、洋蔥、新鮮香草和大蒜能賦予櫛瓜濃鬱的風味,而墨西哥辣椒則增添了一絲辛辣的口感。 閱讀更多
將櫛瓜片放入烤箱上層烤架預烤,使其表面形成漂亮的金色脆皮,即可與其他食材一起繼續烹飪。番茄醬與烤櫛瓜片搭配得天衣無縫。烤白起司碎—— 閱讀更多
一份飽足又美味的墨西哥捲餅可以作為早餐、晚餐或豐盛的小吃。由於捲餅屬於快餐,幾乎所有食材都可以事先準備好。冷凍熟米飯和玉米—— 閱讀更多
烹調亞洲風味菜餚最簡單的方法就是用快炒技法翻炒蔬菜和肉類,即將主要食材切成細條,放入熱鍋中與香料快速翻炒。為了方便您操作,我們建議您將食材切成細條狀— 閱讀更多









































































































