時間： 3小時15分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

要製作這款三明治，你需要一根長長的法國麵包，切成四份。每片麵包從側面切開，塗上蛋黃醬，然後夾入美味的越南風味烤雞和蔬菜餡料。這款三明治獨特的風味來自一種用米醋、生薑和糖調製的亞洲風味醃料。醃料分成兩份：一份用來醃製胡蘿蔔和白蘿蔔，另一份用來醃製雞肉塊，雞肉塊需加入香茅、紅蔥頭和魚露，然後再進行烤製。這種餡料使三明治多汁、飽腹，並且風味十足。

原料：

• 4個大號去皮去骨雞腿肉（0.5-0.7公斤）
• 1大匙米醋
• 0.5 杯糖
• 5公分長的去皮薑，切成薄片
• 2根紅蘿蔔，切成條狀（約1杯）
• 半個小白蘿蔔，切成條狀（約1杯）
• 4根香茅，切碎
• 1個小洋蔥，切成薄片
• 3湯匙醬油
• 3湯匙魚露
• 植物油，用於燒烤
• 1 杯新鮮香菜
• 1 個軟棍麵包，從側面橫向切開，切成 4 段 15 公分長的麵包。
• 1/4 杯蛋黃醬，最好是日式蛋黃醬（例如丘比蛋黃醬）
• 2顆小黃瓜，切成薄片
• 1個墨西哥辣椒，切成薄片
• 是拉差辣椒醬，佐以

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞腿， 法國麵包， 青蔥， 紅蘿蔔， 墨西哥辣椒， 黃瓜， 香茅， 薑根， 白蘿蔔， 米醋， 醬油， 美乃滋

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在小平底鍋中，將醋、糖、半杯水、1茶匙鹽和薑混合，煮沸。邊攪拌邊煮，直到糖溶解，約2分鐘。放涼。
步驟 2
• 將一半的醋汁倒入大碗中，加入胡蘿蔔和白蘿蔔，蓋上蓋子，放入冰箱醃製，直到準備食用。
步驟 3
• 將剩餘的醋汁倒入淺烤盤中，加入香茅、紅蔥頭、醬油和魚露。放入雞腿，拌勻。蓋上蓋子，放入冰箱冷藏2小時，期間翻動一次雞腿。
第四步
• 將烤架預熱至中高火，並在烤架上刷上一層植物油。將雞肉從醃料中取出，抖掉剩餘的洋蔥和香茅，並撒上鹽調味。將雞肉烤至全熟，表面出現漂亮的烤痕，每面約烤5分鐘。取出後放在砧板上。
第五步
• 將紅蘿蔔和白蘿蔔瀝乾水分，加入香菜。將雞腿切成兩半。在烤架上烤麵包，並在兩半麵包上都塗上蛋黃醬。依序鋪上黃瓜、雞肉、胡蘿蔔混合物和墨西哥辣椒。搭配是拉差辣椒醬食用。

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