牛至

• 沙鍋
• 起司醬

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• 玉米片：

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• 希臘優格黃瓜醬：
• 克里奧爾香料混合物：

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• 希臘優格黃瓜醬義大利麵配羊乳酪：

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• 羊肉：
• 希臘優格黃瓜醬佐羊乳酪和薄荷：
• 黃瓜番茄醬：

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一份附有照片的起司開胃菜詳細食譜。 閱讀更多

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• 茄子：
• 肉醬：
• 蛋奶醬：

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• 克里奧爾香料混合物：
• 希臘優格黃瓜醬：

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肉丸和蘸醬可以作為派對開胃菜。 閱讀更多

• 肉末烤肉串
• 希臘優格黃瓜醬

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• 雞肉部分：
• 填充物：
• 沙拉部分：

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• 用於塗抹的香料混合物：
• 釉：
• 調味料：

如果你沒有烤爐，這絕對是烤肋排的好方法。我第一次看到這種技巧是從亞當·佩里·朗那裡學來的，他不僅是一位出色的燒烤師傅，更是一位優秀的廚師。事實上，他對肉類的了解比… 閱讀更多

• 肉醬：
• 製作白汁：

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• 薄荷優格醬：

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• 穆薩卡
• 貝夏梅爾醬

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Guzaria是希臘小吃，指的是一系列小菜，既可以作為零食，也可以作為正餐的配菜。在雅典，人們過去常常在辛苦一天後聚集在小酒吧里，尋找可以聊天的人，談論一天發生的事情，分享… 閱讀更多

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• 油醋汁的配料：

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• 派皮：
• 香菜酸奶油沾醬：

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• 肉丸 Albondigas
• 番茄醬

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雖然我很喜歡在爐灶上烹飪，但我通常更喜歡用更輕鬆的方式來娛樂客人——用烤箱烘焙。如果我很累，我堅信烘焙是最佳選擇。享受這份簡單吧！ 閱讀更多

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• 雞肉香料混合物：

這是一道西班牙雞肉、西班牙辣香腸和海鮮飯的食譜。底部的炒飯叫做socarrat。 閱讀更多

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這道古巴菜「Ropa Vieja」（意為「舊布」），是用鮮嫩的牛肉絲和美味的番茄醬烹製而成，味道濃鬱醇厚，令人意想不到—— 閱讀更多

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• 素食豆類：
• 糙米：

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• 芳香精華（埃默里爾的克里奧爾香料混合物）：

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• 芭蕉泥配炸豬皮：

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• 蛋糕
• 索夫里托
• 莫約酸奶油醬

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Ropa vieja（意為「舊布」）是一道用碎肉、辣椒和洋蔥製成的菜餚，看起來像一堆五顏六色的碎屑。像這道古巴菜一樣濃鬱的燉菜是拉丁美洲國家的主食。 閱讀更多

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• 美味的阿斗波調味料：

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• 豬肉
• 自製醃黃瓜和甜菜
• 烤蒜與第戎芥末蛋黃醬
• 三明治

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• 烤豬肉
• 莫約醃料
• 古巴三明治

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• 醃料：
• 莫吉托釉料：

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• 豬肉方面：
• 三明治部分：

古巴三明治的主要原料是莫約醃豬肉。你可以在拉丁商店買到瓶裝的莫約醃料，或是使用坦帕一家傳奇哥倫比亞餐廳的配方。 閱讀更多

• 古巴風味蝴蝶豬排：

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這道廣受歡迎的古巴家常菜是用碎牛肉和美味的番茄醬烹製而成。它有時被稱為古巴辣椒，但其風味與美式辣椒截然不同。它的辣度也比較低，因此非常適合那些不太能吃辣的人… 閱讀更多

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• 三明治
• 古巴豬肉

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• 克里奧爾醬：

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• 奶油牙買加烤肉醬
• 牙買加烤肉醃料
• 烤蒜泥
• 卡真天使粉調味料

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• 克里奧爾香料混合物（又稱巴尤爆炸）：
• 糖醋醬：

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• 三明治
• 填充

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• 烤肉串：
• 馬鈴薯:
• 雷塔：

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• 雞腿
• 芒果香菜醬

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• 食用方式：

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• 埃默里爾的克里奧爾調味料：

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一道主菜的食譜，配上米飯食用：用番茄湯燉煮後撕碎的牛肉，“Ropa Vieja”，翻譯過來就是“舊衣服，破布”。 閱讀更多

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• 餡料：豬裡肌、火腿和調味醬
• 古巴甜麵包
• 炸芭蕉片
• 莫吉托冰沙雞尾酒（供享用）

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• 克里奧爾調味料：

這是一道美式海鮮秋葵濃湯的食譜，湯裡加入了克里奧爾調味料（詳見內文食譜）。 閱讀更多

秋葵雜燴食譜。 閱讀更多

• 克里奧爾香料混合物（又稱巴尤爆炸）：
• 海鮮塔塔醬：

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• 定音鼓
• 辣根醬
• 牛排
• 芳香香料混合物

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• 牛奶肉汁：

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• 熱帶風味醬汁：

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• 填充：
• 披薩麵團：

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• 櫻桃番茄沙拉：

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