時間： 1小時20分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

這道湯富含蛋白質和膳食纖維，這要歸功於藜麥、白芸豆和全麥麵團。它還加入了豐富的蔬菜——洋蔥、胡蘿蔔、芹菜、四季豆——以及鮮嫩的雞胸肉。幾個小技巧可以幫助這道湯更快煮熟。首先，使用罐裝白芸豆。其次，不要把麵團捏成一個個麵團，而是直接用漏杓過濾麵團。麵團會以小塊的形式落入咕嘟咕嘟冒著熱氣的湯中，大小正好和白芸豆匹配。為了讓湯看起來更誘人，可以使用黑藜麥或紅藜麥，因為它們比白藜麥更不容易煮過頭。

原料：

• 2塊帶骨帶皮的小雞胸肉（約450公克）
• 1罐（425公克）罐裝白腰豆，沖洗乾淨
• 0.5 杯藜麥，洗淨
• 2湯匙橄欖油
• 1顆中等大小的洋蔥，切碎
• 2瓣大蒜，切碎
• 2大匙紅酒醋
• 1茶匙乾燥百里香
• 3根中等大小的胡蘿蔔，縱向切成兩半，再切成0.5公分厚的片。
• 2顆芹菜，切成薄片
• 4大匙淡鹽 雞湯
• 1 杯冷凍切碎的青豆
• 0.5 杯白全麥麵粉
• 0.5 杯切碎的歐芹葉
• 2顆大蛋，輕輕打散
• 1大匙牛奶
• 0.5茶匙泡打粉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

綠豆， 白腰豆， 白豆， 蛋， 牛奶， 全麥麵粉， 葡萄酒醋， 雞胸肉， 藜麥， 百里香

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在大號荷蘭烤鍋或平底鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。加入洋蔥，翻炒至軟化，約5分鐘。加入大蒜、醋和百里香，翻炒至大部分醋蒸發，約2分鐘。加入紅蘿蔔、芹菜、1茶匙鹽和一些現磨黑胡椒，翻炒至軟化，約6分鐘。加入雞湯、4杯水、雞胸肉和白腰豆，煮至沸騰後轉小火慢燉。燉煮至雞肉軟嫩，約20至25分鐘。
步驟 2
• 小心地將煮熟的雞胸肉從鍋中取出，放在一旁冷卻並準備處理。加入藜麥，煮至半透明且軟嫩，尾部露出水面，約10-12分鐘。
步驟 3
• 同時，將雞胸肉剔除骨頭和皮，撕成小塊，放回湯中。加入冷凍豆子。
第四步
• 準備餃子。
  
  在一個中等大小的碗中，將麵粉、歐芹碎、雞蛋、牛奶、泡打粉和1/4茶匙鹽攪拌均勻。將一半麵糊倒入濾網中。將濾網直接放在正在煨煮的湯上，用橡皮刮刀將麵糊從濾網的孔中壓入湯中。煮至麵糊浮到湯面，期間不斷攪拌以打散較大的麵糊塊，約1分鐘。重複以上步驟，直至用完剩餘的麵糊。如果需要調整湯的濃稠度，可以加水並依照口味調整鹽的用量。

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