時間： 3小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 10

這些墨西哥捲餅是用鮮嫩多汁的烤牛肉製成的，牛肉用香料和辣椒在番茄醬中慢燉而成。為了獲得最佳風味，請搭配酪梨醬、新鮮香菜、起司和自製莎莎醬，自製莎莎醬只需幾分鐘即可用攪拌機做好。

原料：

塔可

• 1塊重2公斤的牛肩頸肉。
• 0.5 杯橄欖油
• 1顆大洋蔥，去皮切薄片
• 7瓣整蒜，去皮
• 1湯匙磨碎的安喬辣椒
• 1大匙辣椒粉
• 1 湯匙磨碎的孜然
• 1罐（800公克）罐裝碎番茄
• 9片月桂葉
• 一小束新鮮香菜，配上香菜葉用於裝飾。
• 24張烤玉米餅（6吋）
• 4 杯酪梨醬
• 2 杯原味莎莎醬
• 1 杯切成薄片的蘿蔔
• 1大匙磨碎的科蒂哈乳酪

簡易莎莎醬

• 1罐（800公克）罐裝番茄，瀝乾水分，保留汁液。
• 1瓣大蒜，切碎
• 1個小紅洋蔥，去皮切碎
• 1個塞拉諾辣椒
• 2個青檸的汁
• 0.5 杯切碎的新鮮香菜葉
• 特級初榨橄欖油，淋在上面

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

牛肉， 墨西哥捲餅， 莎莎醬， 酪梨醬， 安喬辣椒， 辣椒粉， 孜然， 萊姆， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至160°C。
步驟 2
• 將牛肉各面均勻撒上調味料。在大號荷蘭鍋或其他帶蓋的厚底鍋中倒入油，以中高火加熱。放入牛肉，慢慢煎至表面形成漂亮的焦殼。將牛肉盛出裝盤。
步驟 3
• 將洋蔥和蒜瓣放入鍋中，翻炒至微黃，約3-4分鐘。加入安喬辣椒粉、孜然粉和卡宴辣椒粉。加入番茄碎和月桂葉，翻炒均勻。將肉放回鍋中，加入香菜。煮完後轉小火，蓋上鍋蓋，放入烤箱，慢燉至肉軟爛，約3小時。
第四步
• 小心地將肉移到砧板上，用刀撕成絲。將鍋裡的食材倒入攪拌機中攪打成泥狀。將肉絲倒回鍋中，加入醬汁，繼續攪打至順滑。依個人口味加入鹽和胡椒調味。
第五步
• 塔可：
  
  在玉米餅上鋪上一些牛肉絲，再放上酪梨醬和莎莎醬。最後撒上香菜葉、蘿蔔片和科蒂哈起司碎。
步驟 6
• 自製莎莎醬：
  產量：約 6 湯匙。
  
  將番茄、大蒜、紅洋蔥、墨西哥辣椒、歐芹、萊姆汁、香菜以及適量的鹽和胡椒放入食物處理機中。攪拌至醬汁呈濃稠狀。如果莎莎醬太濃稠，可以加入少許剩餘的番茄汁。淋上橄欖油，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘，讓味道更濃鬱。

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