時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

這道印度素食菜餚風味絕佳，源自多種芳香香料的巧妙融合，包括咖哩粉、咖哩醬和印度香料粉（Garam Masala）。由於使用了易煮的紅扁豆，這道扁豆湯製作起來既簡單又快速。最後加入椰奶，更增添濃鬱口感，其淡淡的天然甜味也柔和了各種香料的辛辣。享用這道扁豆湯時，可搭配蒸好的巴斯馬蒂米飯，再淋上幾瓣萊姆汁。

原料：

• 1 湯匙橄欖油
• 1顆洋蔥，切丁
• 4瓣大蒜，壓碎
• 1.5 杯紅扁豆，已挑選並洗淨
• 1罐（400公克）罐裝番茄丁
• 2湯匙溫和咖哩粉
• 1大匙黃咖哩醬
• 1大匙印度香料粉
• 2茶匙蒜粉
• 2茶匙洋蔥粉
• 1茶匙 辣椒粉
• 0.5茶匙薑黃粉
• 0.5 杯無糖椰奶
• 煮熟的巴斯馬蒂米飯，用於上菜
• 配上青檸角和香菜葉

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

扁豆， 番茄， 椰奶， 蒜粉， 洋蔥粉， 咖哩醬， 印度香料粉， 辣椒調味料， 薑黃， 萊姆， 香菜

我們推薦

準備：

步驟 1
• 中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入洋蔥和大蒜，偶爾攪拌，煮至洋蔥呈半透明狀並變軟，約5分鐘。加入扁豆、番茄和3.5杯水，大火煮沸。
步驟 2
• 轉小火，不蓋蓋子，偶爾攪拌，燉煮 10 至 15 分鐘，直到扁豆變軟。
步驟 3
• 加入咖哩粉、咖哩醬、印度香料粉、蒜粉、洋蔥粉、辣椒粉、薑黃粉、少許鹽和黑胡椒。轉小火，加入椰奶。
第四步
• 將扁豆湯與巴斯馬蒂米飯、青檸角和新鮮香菜一起食用。

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