時間： 45分鐘
複雜： 容易地
份量： 4-6

用生菜葉盛裝野餐開胃菜絕對是個好主意。首先，它能讓開胃菜看起來更醒目，更有夏日氣息。其次，相較於用麵包片盛放，生菜葉更美味、更多汁、更清爽。將蝦仁用橄欖油和乾白酒煎炒，拌入香氣四溢的炸洋蔥，然後擺放在生菜葉上。最好選擇質地緊實、心形的生菜葉，這樣能更好地保持形狀。淋上酸爽的油醋汁，撒上碎花生，花生碎與鮮嫩的蝦仁形成美妙的對比。

原料：

炸蝦

• 12個大 蝦 每塊重約 50 克，切成 3 等份。
• 1 湯匙橄欖油
• 0.5茶匙辣椒粉
• 1/4茶匙鹽
• 2 大匙乾雪莉酒
• 1顆檸檬的汁

油醋汁

• 4湯匙橄欖油
• 1大匙雪莉醋
• 1顆檸檬的汁和皮屑
• 12-16片中等大小的奶油生菜葉，徹底洗淨
• 1/4 杯乾烤花生，粗切

洋蔥混合物

• 2湯匙橄欖油
• 2瓣中等大小的大蒜，去皮壓碎
• 1顆紅洋蔥，去皮切成薄半環狀
• 一小束用繩子捆紮的新鮮百里香
• 1湯匙磨碎的生薑

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

蝦， 波士頓沙拉， 雪莉酒， 檸檬汁， 薑根， 百里香， 辣椒， 香料束， 花生

我們推薦

準備：

步驟 1
• 洋蔥混合物中火加熱平底鍋中的橄欖油。加入蒜末、洋蔥末和百里香，用鹽和胡椒調味。翻炒3-5分鐘至洋蔥變透明，再加入半杯水。小火慢燉10-15分鐘，直到洋蔥變軟。若水分完全蒸發，可酌情加水。嚐一下味道，如果需要，再加些鹽和胡椒。拌入薑末。關火，取出百里香。
步驟 2
• 蝦將大煎鍋置於中高火上加熱，倒入油。在碗中，將蝦仁、辣椒粉和鹽混合。待油開始冒煙時，關火，放入蝦仁，充分攪拌，使其均勻裹上調味料並煮熟。
步驟 3
• 倒入雪莉酒。重新開火，以中高火將蝦子煮至不再透明，約1至2分鐘。用鹽和胡椒粉調味。淋上檸檬汁，關火。將鍋中的湯汁倒入另一個碗中。將洋蔥混合物拌入蝦中。
第四步
• 油醋汁在一個小碗裡，將橄欖油、醋和檸檬汁攪拌均勻。加入蝦汁，攪拌均勻。用鹽和胡椒粉調味。
第五步
• 集會在每片生菜葉上放少量蝦仁和洋蔥，撒上花生碎，淋上油醋汁。將剩餘的油醋汁作為開胃菜食用。

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