時間： 10分鐘
複雜： 容易地
數量： 1.5 湯匙

這款清爽的綠色女神醬是享用早春和夏季豐收綠葉蔬菜的絕佳方式。您可以依照手邊的香草種類進行搭配，例如歐芹、羅勒、細香蔥和龍蒿，充分展現它們的芬芳。將所有香草與醬汁的基底——蛋黃醬和酸奶油的混合物——一起放入食品加工機中攪打成泥狀。加入芥末、大蒜和伍斯特沙司調味，這款醬汁便成為任何沙拉、綠葉蔬菜或蔬菜的完美搭檔。將其放在餐桌中央，周圍擺放焯過的蔬菜——在等待主菜上桌時，這道健康開胃菜便成了不錯的選擇。

原料：

• 1 杯蛋黃醬
• 1/3 杯酸奶油
• 2湯匙鮮榨檸檬汁
• 2茶匙伍斯特沙司
• 1茶匙第戎芥末醬
• 1 杯新鮮羅勒葉
• 1/4 杯新鮮歐芹葉
• 4湯匙切碎的新鮮細香蔥
• 2大匙切碎的新鮮龍蒿
• 1瓣大蒜，去皮切碎
• 蔬菜拼盤（燙過的蘿蔔、花椰菜、青花菜和甜豆），供食用
• 沙拉蔬菜，供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

美乃滋， 酸奶油， 羅勒， 龍蒿， 蘿蔔， 花椰菜， 甜豌豆， 生菜， 檸檬汁

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準備：

步驟 1
• 將蛋黃醬、酸奶油、檸檬汁、伍斯特沙司、芥末、羅勒、歐芹、細香蔥、龍蒿和蒜瓣放入食物處理機中，攪拌至順滑，必要時刮下碗壁上的食材。依口味加入鹽和胡椒調味。 你也可以用手邊現有的任何綠葉蔬菜。。
步驟 2
• 配蔬菜和綠色沙拉食用。 醬汁冷卻後會變稠。。

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