時間： 40分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

「綠色女神」是一款清爽的酸奶油蛋黃醬，融合了多種芳香新鮮香草，並以鯷魚片提升風味。下次做馬鈴薯沙拉時不妨試試，你會發現它別具一格。

原料：

• 900克小土豆，切成兩半
• 0.5 杯蛋黃醬
• 0.5 杯酸奶油
• 1/3 杯切碎的新鮮歐芹
• 1/3 杯切碎的新鮮細香蔥
• 1/4 杯切碎的新鮮龍蒿
• 2條鳳尾魚柳
• 1瓣蒜，切碎
• 1 湯匙刺山柑
• 1顆檸檬的汁
• 3個煮熟的雞蛋，去殼切碎
• 6條培根，切碎後煎炸
• 4根青蔥，切成薄片
• 2顆芹菜，切成薄片

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

馬鈴薯， 芹菜， 青蔥， 酸奶油， 龍蒿， 檸檬汁， 鳳尾魚， 刺山柑， 蛋， 培根

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將馬鈴薯放入大湯鍋中，加水至淹過馬鈴薯；加鹽調味。煮沸後，轉小火慢燉至馬鈴薯軟爛，約12分鐘。瀝乾水分，放涼。
步驟 2
• 將蛋黃醬、酸奶油、歐芹、細香蔥和龍蒿放入攪拌機中。加入鯷魚、大蒜、酸豆、檸檬汁、1/2茶匙鹽和少許現磨黑胡椒；攪拌至順滑。
步驟 3
• 將馬鈴薯、雞蛋、培根、蔥和芹菜放入大碗中。加入約1杯調味汁，攪拌均勻。依口味加入鹽和胡椒粉調味。

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