時間： 50分鐘
複雜： 容易地
份量： 4

裹上麵包屑的炸雞排，配上烤白麵包片、酸黃瓜、新鮮生菜和煙燻辣椒蛋黃醬。這道菜選用去骨去皮的雞腿肉，而非傳統的雞胸肉，因此炸出來的雞肉格外鮮嫩多汁。麵包屑中還加入了碎玉米片，增添了酥脆的口感。

原料：

• 0.5 杯蛋黃醬
• 1茶匙阿斗波辣椒醬
• 4 杯玉米片（約 110 克）
• 1 杯麵粉
• 2/3 杯日式麵包糠
• 1大匙蒜鹽
• 1茶匙煙燻辣椒粉
• 1/4茶匙辣椒粉
• 2個大雞蛋
• 4個小塊去骨去皮雞腿肉（總重約400公克）
• 1/3 杯橄欖油
• 8片白麵包，去皮，略烤過
• 70克冰山萵苣葉，切碎（約1杯）
• 12片醃黃瓜

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞排， 祝酒， 冰山萵苣， 醃黃瓜， 辣椒粉， 辣椒， 大蒜鹽， 阿斗波醬汁中的墨西哥辣椒

我們推薦

準備：

步驟 1
• 在一個小碗裡，將蛋黃醬和墨西哥辣椒醬（阿斗波醬）混合攪拌至順滑。放入冰箱冷藏，待用。
步驟 2
• 將玉米片放入一個大的密封塑膠袋中，用擀麵杖壓碎。準備一個標準的裹粉區域，用三個寬而深的盤子（或派盤）。在一個盤子裡混合麵粉和1茶匙鹽。在另一個盤子裡混合壓碎的玉米片。 麵包屑加入蒜鹽、煙燻辣椒粉、卡宴辣椒粉、1湯匙鹽和大量現磨黑胡椒。在第三個碗中，打散雞蛋。
步驟 3
• 在一個烤盤上放一個烤架，在另一個烤盤上鋪上廚房紙巾。將一個雞腿放在兩片保鮮膜之間，用肉錘敲打成約0.5公分厚的薄片。將雞腿放在烤架上，用同樣的方法敲打剩餘的雞腿。
第四步
• 一隻手準備將雞排裹上乾粉混合物，另一手準備將雞排沾上蛋液。一次取一塊雞排，先裹上乾麵粉，抖掉多餘的麵粉。然後沾上蛋液，再將雞排按入玉米片混合物中，使其均勻包覆。將裹上玉米片的雞隻排放在烤架上。
第五步
• 在大煎鍋中倒入橄欖油，以中高火加熱。放入兩塊豬排，煎至兩面金黃，完全熟透，每面煎2-3分鐘。取出放在鋪有廚房紙巾的烤盤上，繼續煎剩下的豬排。
步驟 6
• 在每片吐司的一面塗抹約1湯匙墨西哥辣椒蛋黃醬。在4片吐司上鋪上生菜葉，然後放上3片酸小黃瓜。在酸黃瓜上放一塊雞肉，再蓋上剩下的吐司。將每個三明治切成兩半，如果需要，可以用牙籤固定。

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