時間： 55分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

這款濃稠的蘸醬由奶油乳酪和多種墨西哥乳酪混合製成，上面撒上新墨西哥州青辣椒（或哈奇辣椒），盛在鑄鐵鍋中趁熱享用。奶油乳酪完美地平衡了辣椒的辛辣，帶來順滑溫暖的口感，人人都愛。

原料：

• 1 個新墨西哥青椒或 1 杯罐裝切丁青椒
• 1 湯匙 L. 菜籽油（卡諾拉油）
• 1/2 杯切碎的蔥，只用蔥白和淺綠色部分，另加 2 湯匙切碎的深綠色蔥用於上菜（4-5 根蔥）
• 450克室溫奶油乳酪
• 0.5 杯酸奶油
• 2 杯墨西哥混合磨碎起司（220 克）
• 1茶匙青檸皮屑（2個青檸）
• 白色或藍色玉米片，可供食用

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

奶油乳酪， 辣椒， 青檸皮， 蒙特雷傑克起司， 玉米片

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將烤箱預熱至190°C。
步驟 2
• 將新鮮辣椒直接放在瓦斯爐上烤，直到表皮焦黑起泡；這個過程很快。取出放入碗中，蓋上保鮮膜，汆燙15分鐘。
步驟 3
• 將一個25公分（10吋）的鑄鐵煎鍋置於中火上加熱，倒入菜籽油，攪拌使油均勻覆蓋鍋底。加入蔥白部分，翻炒1-2分鐘，直到稍微變軟。
第四步
• 同時，將辣椒去皮去籽，切成中等大小的丁。轉小火，加入辣椒丁、奶油乳酪、鹽和胡椒。經常攪拌，煮至奶油乳酪融化。加入酸奶油、1.5杯磨碎的起司和青檸皮屑。抹平表面，然後撒上剩餘的1/2杯磨碎的起司。
第五步
• 烤至起司融化、起泡並呈金黃色，約15分鐘。撒上深綠色蔥花，配玉米片食用。

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