時間： 1小時25分鐘
複雜： 容易地
份量： 6

雞肉、豆子和生莎莎醬烤玉米餅 - 詳細食譜。

原料：

烤麵包：

• 6張玉米餅
• 用於煎炸的植物油
• 80克磨碎的起司
• 0.5顆冰山萵苣，切碎並去芯
• 1個切成薄片的酪梨，或是做成酪梨醬，做法如下。
• 2 杯薩爾薩醬（做法如下）
• 0.5 杯酸奶油
• 熱騰騰的炒豆泥，做法如下
• 1根切成薄片的蔥
• 12片香菜葉

雞：

• 3杯切碎的熟雞肉
• 0.33 杯鮮榨檸檬汁
• 0.25 杯橄欖油
• 0.25 杯切碎的香菜

炒豆泥：

• 400克罐裝斑豆，搗碎並帶汁
• 2湯匙橄欖油
• 0.25 個中等大小的洋蔥，切碎
• 1茶匙芫荽粉
• 1茶匙孜然粉
• 4瓣切碎的大蒜
• 0.25茶匙鹽

薩爾薩·克魯達：

• 2個熟透的番茄，切碎；或4顆李子番茄
• 0.25 個中等大小的洋蔥，切碎（約 3 湯匙）
• 0.25克碎墨西哥辣椒，去籽
• 2湯匙切碎的香菜
• 1茶匙鹽

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（標準杯）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

雞， 起司， 斑豆， 梅子番茄， 墨西哥辣椒， 洋蔥， 蒜， 莎莎醬， 酪梨醬， 酪梨， 冰山萵苣， 酸奶油， 烤豆， 香菜， 孜然， 香菜

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準備：

步驟 1
• 製作玉米餅在大號厚底煎鍋中倒入約 6 公分深的油，以中火加熱至攝氏 200 度（400 度）。將玉米餅逐一放入鍋中，煎至酥脆金黃，約 1.5 分鐘。用夾子將煎好的玉米餅轉移到鋪有廚房紙巾的烤盤上，撒上鹽。放在一旁備用。
  
  烹調雞肉在一個小碗裡，將雞肉、青檸汁、油、香菜和鹽混合，並根據口味加入胡椒粉。蓋上保鮮膜，放在一旁備用。
步驟 2

• 烤麵包

  
  將烤箱的烤架預熱。將豆子均勻地舖在每張玉米餅的一面，撒上起司。放在烤盤上，烤至起司融化並略呈金黃色，約30秒。將玉米餅分成6份，分別裝盤。
  
  將雞肉均勻地舖在每個玉米餅上，並用生菜裝飾。在每張玉米餅上放上酪梨、莎莎醬和一匙酸奶油。撒上蔥花，用香菜葉裝飾。趁熱享用。
  
  食譜 肉末涼拌高麗菜玉米餅。
  
  炒豆泥在大煎鍋中倒入油，以中高火加熱。加入洋蔥、香菜和孜然，翻炒至洋蔥略呈褐色，約2分鐘。加入大蒜，繼續翻炒至蒜末呈現褐色，約1分鐘。加入豆子，不時翻炒，直到豆子呈現濃鬱的琥珀褐色，約4分鐘。最後根據個人口味加入鹽和胡椒調味。
  
  薩爾薩·克魯達在一個小碗裡，將番茄、洋蔥、墨西哥辣椒、香菜和鹽混合，並根據口味添加胡椒。蓋上保鮮膜，放在一旁備用。
  
  筆記
  
  炸好的玉米餅應該要非常酥脆，否則用刀很難切開，用叉子也很難掰開。。

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