時間： 2小時10分鐘
複雜： 容易地
份量： 8

用烤釀鮭魚慶祝夏日吧！這道菜譜用了一整條魚，足夠多人享用。鮭魚塞滿了香甜的玉米粒、鮮亮的綠色奶油和新鮮芬芳的香草，烤至恰到好處。這道菜不僅美味可口，而且擺盤精美，充滿節日氣氛。

原料：

• 8 條培根，切成 1 公分的小段。
• 1根蔥，切碎
• 3 杯玉米粒（約來自 3 根玉米棒）
• 220克奶油乳酪，切丁，室溫
• 1/2 杯緊實地裝滿的新鮮歐芹、香菜或羅勒葉（或混合葉）
• 1顆檸檬的檸檬皮屑 + 檸檬角（用於裝飾）
• 110公克無鹽奶油，室溫
• 1 塊帶皮去骨鮭魚（1.2-1.8 公斤）。
• 用烹飪噴霧噴灑錫箔紙
• 特殊設備廚房用繩；厚鋁箔；耐熱手套

替換成分
使用的計量容器

1 杯（標準杯）- 250 毫升。
3/4 杯（標準杯）- 180 毫升。
2/3 杯（標準杯）- 160 毫升。
1/2 杯（st.）- 125 毫升。
1/3 杯（st.）- 80 毫升。
1/4 杯（st.）- 60 毫升。
1 大匙（tbsp）- 15 毫升。
1 茶匙（tsp）- 5 毫升。
1/5 茶匙（tsp）- 1 毫升。

食材相似的食譜

鮭魚， 韭菜， 玉米， 培根， 檸檬皮， 奶油乳酪

我們推薦

準備：

步驟 1
• 將培根放入中等大小的煎鍋中，以中高火煎至酥脆，約10分鐘。用漏杓將培根盛出放在盤子裡，備用。
步驟 2
• 將鍋中的油脂倒出，只留1湯匙備用，然後將火調至中火。加入一半的紅蔥頭，翻炒至半透明且變軟，約5分鐘。加入玉米粒，繼續翻炒至玉米粒熟透變軟，約5分鐘。關火，加入奶油乳酪和1茶匙鹽。攪拌均勻。將餡料冷卻至室溫，約45分鐘。
步驟 3
• 同時，將香草、檸檬皮屑和剩餘的紅蔥頭放入食物處理機中切碎。加入奶油和2茶匙鹽，攪打至順滑；放在一旁備用。
第四步
• 將烤架預熱至中火，並準備間接加熱區。如果是瓦斯烤架（3 個或以上燃燒器），將所有燃燒器調至中高火。約 15 分鐘後，關閉中間一個燃燒器，並將剩餘燃燒器的火力調至中火。如果是炭烤架，將一筒燒焦的炭塊倒在烤架的一側。在另一側放置滴油盤，以防止火焰竄起。請務必查閱烤架的使用說明書。
第五步
• 將鮭魚放在砧板上。用刀沿著鮭魚縱向切開，切至魚身一半深度。從中心線向外，像切門一樣，從邊緣切出薄薄的幾片，然後展開。在鮭魚上刷上一半的香草奶油，然後將玉米混合物舀入魚身中間。撒上煎好的培根碎，然後將鮭魚的兩側折起來，包住餡料。用繩子將鮭魚在六個地方綁緊。在頂部刷上剩餘的香草奶油，並撒上適量的鹽。
步驟 6
• 將三張比鮭魚長 6 英吋的厚鋁箔疊在一起，並在最上方一層鋁箔紙上噴上足量的烹飪噴霧。將鮭魚放在鋁箔中央，然後將邊緣捏緊形成包邊。
步驟 7
• 將舖有錫箔紙的鮭魚轉移到間接烤架上，蓋上蓋子，烤至鮭魚完全熟透且餡料也熱透，大約需要25分鐘（具體時間取決於烤架）。然後將鮭魚移至直接烤架上烤5分鐘，使魚皮酥脆。戴上隔熱手套，小心地將鮭魚連同錫箔紙一起轉移到上菜盤中。佐以檸檬角即可享用。

投票數： 1