最佳一鍋煮食譜

想吃自己喜歡的美食，又不想洗一大堆碗盤？從暖胃的湯到豐盛的通心粉奶酪，這些菜餚美味可口，而且無需清洗！

晚餐更輕鬆便捷

不可否認，烹調中最令人頭痛的部分莫過於餐後收拾殘局。無論是烹調傳統的週日大餐，還是簡單的平日晚餐，髒鍋碗瓢盆似乎總是很快堆積如山。這時，一鍋料理就派上用場了。拿出你最愛的砂鍋，做一頓豐盛的晚餐；拿出你的鑄鐵煎鍋，做一份鄉村風味的雞肉餃子；或者打開… 壓力鍋只要20分鐘就能做出美味的蝦，無論你選擇哪種做法，你都會發現這些食譜出乎意料地美味，而且清洗起來也十分輕鬆。以這道美式燉牛肉為例，它融合了勁道的意麵和多種風味濃鬱的香料（包括辣椒粉，這是對傳統匈牙利菜餚的致敬），做成一道溫暖又令人滿足的佳餚，而且完全可以在荷蘭烤鍋中烹製。還有什麼比這更簡單的呢？

美式燉牛肉

這道美式燉牛肉（也稱為肉燉菜）與匈牙利紅椒燉牛肉截然不同，它以牛肉末和意麵為主要原料。牛肉與豐富的香草和香料一同烹製，搭配番茄、通心粉和奶酪，堪稱完美的靈魂美食。我們添加紅椒粉，是為了向匈牙利燉牛肉致敬。

食譜： 美式肉末義大利麵燉菜

烤通心粉和起司

這是泰勒的萬無一失的食譜。他用切達起司和帕瑪森起司為經典口味增添了一絲新意。放入烤箱烘烤25-30分鐘，即可獲得完美金黃色的外皮。

食譜： 通心粉和起司

完美簡易辣椒

顧名思義，瑞氏辣椒是一道簡單又快速的一鍋菜。

食譜： 簡單卻完美的辣椒

平底鍋裡的奶油醬雞肉

這道簡單的食譜只要一口鍋子就能完成四種烹調方式：煎、炒、燉、蒸煮。清潔工作也盡量簡化，所以您無需使用洗碗機。

食譜： 平底鍋裡的奶油醬雞肉

完美烘焙

瑞氏烤肉是多人聚餐的完美選擇；肉先烤後燉，放入肉湯中燜3小時。較大的肉塊（1.8-2.2公斤）則需烤4小時。肉質酥爛，輕輕一撥就能散開時即可。

食譜： 完美的燉牛肉

雞肉拉麵砂鍋

這道簡單的食譜將拉麵（大學生最愛的食物）變成了一道美味又飽足的砂鍋菜，適合一大群人享用。

食譜： 雞肉西蘭花拉麵砂鍋

一鍋起司漢堡義大利麵

喜歡起司通心粉和起司漢堡的朋友一定會愛上這種口味組合。這道菜做法超快手又省錢，用的食材你可能家裡都有。濃鬱的起司味來自奶油起司和大量的切達起司碎，而切碎的歐芹則增添了一絲清新。最棒的是，所有食材都在一個鍋子裡煮——你甚至不用單獨煮意麵！

食譜： 一鍋起司漢堡義大利麵

烤南瓜辣椒通心粉和起司

誰說起司通心粉只是小孩的專屬？用這道改良版的經典美食驚艷你的晚餐客人吧！瑞秋在起司醬中加入了辣椒粉、牛至、香菜、孜然、大蒜和辣椒，使其風味濃鬱。

食譜： 烤南瓜辣椒通心粉和起司

龍蝦通心粉起司

使用番茄醬、濃奶油和大塊鮮甜的龍蝦尾肉，製作出濃稠、美味的通心粉奶酪，非常適合特殊場合。

食譜： 龍蝦通心粉起司

花椰菜煙燻起司通心粉

如果你做這道起司菜，孩子們絕對不會拒絕蔬菜。花椰菜增添了豐富的口感，但濃鬱的煙燻高達起司才是關鍵所在。

食譜： 花椰菜煙燻高達起司通心粉

培根烤通心粉起司

泰勒稱這道菜為「最棒的通心粉起司」——這毫不奇怪，因為它完美融合了濃鬱的白切達起司和酥脆的培根。食用時，將培根混合物撒在剛烤好的通心粉起司上。用大匙舀出一份，確保每份都包含一些培根。

食譜： 培根起司通心粉

蔬菜餡餅

特里莎做的素食餡餅也同樣美味。豌豆、胡蘿蔔和馬鈴薯的餡料本身就十分可口，但用現成的餡餅皮包裹起來，酥脆的餅皮更能襯托出餡料的鮮美滋味。

食譜： 素食餡餅

慢燉鍋蝦仁意麵

這道菜的妙處在於所有食材——葡萄酒、大蒜、蝦，甚至意麵——都在一個鍋子裡一起烹調。一定要用冷凍蝦，否則容易煮過頭。這道菜不一定要配上蒜蓉麵包，但蒜蓉麵包用來沾著濃鬱的奶油醬汁吃簡直完美。

食譜： 慢燉鍋20分鐘即可做出蝦仁意麵

水牛城雞肉通心粉

這道由名廚精心烹調的菜餚，無論口味如何，都能滿足所有人的味蕾。每一口都口感均衡的關鍵在於食材的層數順序：義面、雞肉、義面、起司醬。最後撒上麵包屑、藍紋乳酪和歐芹的混合物，烘烤至表面起泡即可。

食譜： 雞肉布法羅辣醬通心粉奶酪

雞肉麵

「別把它和雞湯麵混淆了，」裡說。「這道菜更像是濃稠的雞肉燉菜。」為了增加濃稠度，裡加入了麵粉和水的混合物，她稱之為「牛仔油麵糊」——非常適合做豐盛的牧場菜餚。

食譜： 薑黃雞湯麵

布倫瑞克燉菜

特里莎喜歡用5公斤以上的成年雞來做布倫瑞克燉菜。這種雞比較肥，燉出來的湯汁也更濃鬱，但這種雞不一定總是能買到。別擔心，普通的雞也一樣可以。

食譜： 絲滑燉菜

手撕豬肉通心粉

在切達乾酪和馬蘇里拉奶酪意麵中加入手撕豬肉；如果需要，可以用辣醬或燒烤醬調味。

食譜： 一鍋燉通心粉配手撕豬肉

燉牛肉配根莖蔬菜

裡伊說，啤酒為這道濃鬱的燉菜增添了美妙的風味，而辣椒粉則賦予其鮮豔的色澤和一絲微妙的辛辣。最後撒上玉米粉和乳酪，這道美味佳餚就完成了。

食譜： 燉牛肉配根莖蔬菜

奶油馬鈴薯湯

把晚餐剩下的烤馬鈴薯用掉。奧爾頓把馬鈴薯切成兩半，挖出裡面的澱粉質馬鈴薯瓤，然後用馬鈴薯泥壓碎器壓成泥狀。馬鈴薯泥味道清淡，與酪乳、酸奶油和帕瑪森起司碎搭配起來簡直完美。

食譜： 奶油烤馬鈴薯湯

雞湯配猶太麵疙瘩

伊娜先用自製雞湯，之後再用它來煮猶太麵疙瘩。洋蔥和大蒜不用去皮——它們能讓湯呈現金黃色，而且之後還要過濾。

食譜： 雞湯配馬鈴薯丸子

封閉式雞肉派

Ri說，不必擔心派皮頂部的邊緣是否完美——這反而會讓派看起來更有自製感。而且，這樣做還能讓這道菜的製作過程更快！

食譜： 雞肉餡餅

雞肉咖哩派

為了節省時間，奧爾頓用的是冷凍豌豆胡蘿蔔混合料和現成的酥皮來做派。他先將蔬菜烤熟，然後與咖哩雞肉和洋蔥混合物拌勻，最後蓋上酥皮。當酥皮呈金黃色，餡料熱氣騰騰冒泡時，餡餅就完成了。

食譜： 雞肉咖哩砂鍋，配酥皮蓋

新英格蘭蛤蜊濃湯

安妮建議，處理蛤蜊時要檢查是否有破裂或損壞的貝殼。如果有，請丟棄。將蛤蜊蒸至開口，並將蒸出的汁液和海水保留下來，用於製作濃湯。

食譜： 新英格蘭蛤蜊濃湯

牛肉辣醬

這道菜譜使用的液體食材很少，所以每份都濃鬱鮮美，肉香四溢。這款辣椒可以提前兩天做好——非常適合派對和朋友聚會。

食譜： 牛肉辣醬

德州風味辣椒

泰勒的德州辣椒風味濃鬱：煎牛肉與大蒜、墨西哥辣椒、墨西哥辣椒、番茄、糖、肉桂棒和墨西哥巧克力完美融合。最後，在這道豐盛的菜餚上撒上新鮮起司、香菜和青檸汁。

食譜： 德州辣椒

肉醬湯配義大利麵和肉丸

如果你還在為午餐吃什麼肉而發愁，不妨試試瑞秋的肉餅燉菜。這道菜的秘訣在於使用肉餅預拌粉，這種預拌粉由牛肉末、豬肉末和小牛肉末組成，很多肉店都能買到。

食譜： 義大利麵和肉丸

辣味玉米濃湯

尼利家的玉米濃湯味道濃鬱，口感豐富，這要歸功於鮮嫩的玉米粒、酥脆的培根和地瓜塊。對於喜歡微辣口味的人來說，這道菜是寒冷天氣的完美選擇。

食譜： 辣味玉米濃湯

曼哈頓風味蛤蜊濃湯

這道由大廚精心調製的食譜堪比新英格蘭蛤蜊濃湯。由於無需牛奶或奶油，它的熱量更低，濃鬱的風味則來自蒜末、蛤蜊和粗切的西紅柿。

食譜： 曼哈頓蛤蜊濃湯

炸雞配餃子

剩下的烤雞非常適合做這道鮮嫩的平底鍋晚餐。這些類似司康餅的餃子烤出來會形成酥脆的外皮。它們融合了雞肉餃子和餡餅的風味。

食譜： 烤箱烤雞配餃子

牧羊人派

牧羊人派是讓孩子吃蔬菜的完美方式。這款奧爾頓版本的英式家常菜富含蛋白質和纖維，能讓全家人吃得飽飽的，心滿意足。

食譜： 牧羊人派砂鍋

香腸蔬菜燉菜

這道燉菜最好配麵包一起吃，用麵包蘸著美味的煙燻肉汁吃。

食譜： 香腸冬燉菜

義大利雞肉馬鈴薯丸子湯

Alex Guarnaschelli 的食譜讓自製馬鈴薯丸子變得簡單。做好後，馬鈴薯丸子會浮到湯的表面。

食譜： 義式雞湯佐烤帕瑪森起司馬鈴薯丸子

雞肉餃子湯

麥可·西蒙建議用冰淇淋湯匙來製作這道湯裡的餃子皮。將餃子皮放入熱湯中，蓋上蓋子，直到餃子膨脹並浮到水面。

食譜： 雞肉餃子湯

綠花椰菜起司湯

既然可以用三種乳酪，為什麼只用一種呢？瑞伊為她的濃稠奶油湯選擇了味道濃鬱的切達起司、味道清淡的切達起司以及傑克起司。如果需要，可以加些雞湯稍微稀釋一下。

食譜： 綠花椰菜起司湯

鷹嘴豆餃子湯

這道素食食譜的靈感來自經典的家常雞肉餃子湯。雞湯換成了蔬菜湯，雞絲換成了同樣富含蛋白質的鷹嘴豆。最後，將自製餃子加入湯中，新鮮檸檬汁和香草的加入使餃子蓬鬆可口。更棒的是，所有食材都在一個鍋子裡烹調，清洗起來非常方便。

食譜： 鷹嘴豆餃子湯

番茄湯配起司麵包丁

熱起司三明治配番茄湯是孩子們喜愛的經典組合。艾娜的這道簡易番茄湯以濃鬱的洋蔥為底，配上金黃酥脆的烤麵包丁——這道精緻的菜餚，大人也會喜歡。

食譜： 簡單的番茄湯配起司麵包丁

通心粉起司湯

兩道美味佳餚合而為一。先熬製高湯，再加入牛奶、磨碎的切達起司、帕瑪森起司和義大利麵，攪拌至起司融化。

食譜： 通心粉起司湯

簡易雞肉餃子湯

Sunny建議先將百里香、歐芹和鼠尾草綁在一起，然後再加入雞湯中。這樣，等它們的味道融入湯汁後，就更容易取出來了。

食譜： 簡易雞肉餃子湯

猶太麵疙瘩湯

為了製作他的餃子，鮑比用蘇打水、雞蛋和雞油（一種用於煎炸的雞油）。為了保持他的特色，鮑比還在湯裡加入了烤墨西哥辣椒，增添了一絲辛辣風味。

食譜： 猶太麵疙瘩湯

雞肉豆燉菜

吉婭達的燉菜做法簡單又快捷，因為不需要整隻雞。為了省時省力，只需用雞胸肉即可。

食譜： 雞肉豆燉菜

火雞和西班牙辣香腸辣椒

如果你想嘗試雞肉牛肉辣椒的替代品，不妨試試瑞秋的食譜。它用的是火雞肉和墨西哥辣香腸——一種用豬肉末製成、並用辣椒調味的美味香腸。

食譜： 墨西哥辣香腸火雞

辣番茄湯

吉亞達建議，如果想快速輕鬆地做一頓飯，可以購買自己喜歡的番茄醬，或者自己製作番茄醬，然後用剩下的番茄醬做高湯。

食譜： 簡易番茄豆湯

平底鍋裡的嫩滑通心粉和起司

這道經典菜餚的改良版無需麵粉和黃油製成的油麵糊；奶油乳酪賦予了它濃鬱的口感和蓬鬆的質地。如果起司通心粉在冷卻過程中變得較硬，只需加入少量溫水攪拌——就能輕鬆使其恢復絲滑口感。

食譜： 爐灶上的奶油乳酪通心粉

牛肉辣椒

Ree 的簡易辣椒湯裡加入了大塊烤肩肉和三種豆子，增添了濃鬱的風味和口感。

食譜： 牛肉塊辣椒

烤通心粉和起司

這款烤通心粉起司做法超簡單，非常適合作為配菜或多人聚餐的主菜。奶油乳酪增添了濃鬱的口感和微妙的風味。

食譜： 焗烤雙乳酪醬義大利麵

蘑菇羽衣甘藍通心粉

不要對這道菜譜中羽衣甘藍的用量感到驚訝。它在烹飪過程中會縮水，而且與嫩滑的意麵和香菇搭配起來非常完美。

食譜： 烤羽衣甘藍蘑菇通心粉和起司

烤墨西哥辣椒通心粉和起司

這款微辣的通心粉起司包含通心粉和起司、墨西哥辣椒，以及麵包屑。它的味道就像釀墨西哥辣椒！

食譜： 烤通心粉，淋上起司醬，外裹酥皮

披薩風味通心粉起司

這道菜是混合菜餚：味道和披薩幾乎一模一樣！用罐裝曬乾番茄剩下的油來做配料。

食譜： 披薩風味通心粉起司

早餐吃香腸馬鈴薯通心粉起司。

這道早餐最棒的部分就是上面的馬鈴薯絲。做法極為簡單：把買來的馬鈴薯絲解凍，拌上奶油，放進烤箱烤至酥脆即可。

食譜： 早餐吃香腸起司通心粉和炸土豆

烤卡邦尼意麵

這款烤通心粉起司包含了義大利麵卡邦尼的最佳元素：濃鬱的培根味、奶油般的碎起司和辛辣的黑胡椒。

食譜： 通心粉和起司卡邦尼

雞肉玉米餅砂鍋

Trisha 這道豐盛的墨西哥風味砂鍋菜的關鍵在於雞肉和醬汁的簡單搭配。

食譜： 雞肉玉米餅砂鍋

烤西班牙海鮮飯

這款西班牙海鮮飯是時間緊迫時的救星：只需將所有食材組裝好，蓋上蓋子，在前一天晚上放入冰箱冷藏，然後在準備上菜的當天快速烘烤即可。

食譜： 烤箱裡的西班牙海鮮飯

雞肉花椰菜焗通心粉

這道用蘑菇、煮雞肉和花椰菜烹製的嫩滑砂鍋菜，只需在上菜前一天稍作預煮即可。

食譜： 雞肉花椰菜焗通心粉

素食豆類千層麵

特里莎的蔬菜千層麵一點也不無聊。黑豆、豆腐乳清乾酪和烤番茄完美融合，成就了一道美味又飽腹的晚餐，而且不含肉類和乳製品。

食譜： 黑豆千層面

鮪魚烤麵

鮪魚、豌豆、新鮮蘑菇和大量起司：桑尼為一大群人準備了改良版的砂鍋菜。

食譜： 鮪魚麵砂鍋

經典義式千層麵

要製作吉婭達的傳統千層麵，需要將每一層分別做好，然後一層一層地疊起來。

食譜： 菠菜千層麵

牛尾燉菜

這道燉菜的靈感源自牙買加的一道菜餚，以嫩牛尾和利馬豆為主料，佐以生薑、多香果和辛辣的哈瓦那辣椒。濃鬱的棕色醬汁需要時間熬煮：慢燉數小時，才能充分展現其豐富的風味和色澤。隔夜後，這道燉菜更加美味，因為豆子有時間變得軟糯，牛尾也更充分地吸收了醬汁。食用時可淋上少許辣椒醬，增添酸辣風味。

食譜： 牙買加風味牛尾燉菜